Эквадор улсад ceviche нь Үндэсний хоол Энэ нь Эквадорын далайн хоолны ресторанд маш онцгой хоол болдог.
-ийн бэлтгэл ceviche зарим төрлийн орно загас түүхий, бусад найрлагатай холилдсон байдаг ба үүнд нимбэгний шүүс.
Тэд бас ашиглагддаг сам хорхой, наймалж энэ хоолыг хийхэд. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дангаар нь эсвэл загастай хослуулан хэрэглэж болно.
Өнөөдөр бид сам хорхойтой харьцаж байна ceviche , түүний нэрнээс харахад гол найрлага нь сам хорхой.
Сам хорхойн ceviche бол бэлтгэхэд хялбар хоол бөгөөд сайхан амт халуун орны.
Сам хорхойн цевиче хэмээх энэхүү хоол нь Эквадорын бүх хотод маш их алдартай бөгөөд үүнийг маш өвөрмөц байдлаар бэлтгэж, хэрэглэдэг. далайн эргийн хотууд.
El Сам хорхой цевиче нь таваг юм амт деликсиоз мөн маш их сэргээгч.
Заримыг нь толилуулж байна өөрчлөлтүүд зэрэг орц найрлагыг оруулснаар сам хорхой ceviche манго, aguacate, зарим төрлийн халуун чинжүү, онцлон тэмдэглэв халуун орны амт.
Эквадорт ceviche маш их алдартай тул бүх хотод авч болно cevicherias.
Сам хорхойн цевиче жор
Платон: Орц
Хоол хийх: Эквадор
Бэлтгэл цаг: 2 цаг
Хэцүү байдал de бэлтгэл: Хялбар
Үйлчилгээ: 6
Autor: Лейла Пужол
El Сам хорхой цевиче Энэ нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг, амтанд амттай хоол юм. Энэ нь глюкозын өндөр түвшинг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Амттай үдийн хоолны төгс хоол! Жорыг мэдэж, тэдгээрийг өнөөдөр бэлтгэ.
Сам хорхой ceviche бэлтгэх найрлага
Хэрэв та хүсэж байгаа бол ceviche бэлтгэх сам хорхой, та дараах орцуудыг худалдаж авах ёстой: 50 грамм нил сонгино, 500 грамм хальсалж, чанаж болгосон сам хорхой, 100 мл нимбэгний шүүс, 50 мл жүржийн шүүс, 10 грамм килантро, 10 грамм чинжүү, 20 грамм тос, давс. амтлах.
Та дагалдах хэрэгслийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, гэхдээ та зөвхөн өөрийн үзэмжээр эсвэл гэр бүл / найз нөхдийнхөө амтанд нийцүүлэн сонгож болно. Үүнд: тостон, патакон, плантин чифле, попкорн, шарсан эрдэнэ шиш, авокадо.
Сам хорхойн цевиче бэлтгэх
авсаны дараа -ийн найрлага Сам хорхой цевиче, бид түүний энгийн бэлтгэлийг үргэлжлүүлэх болно. Алхамууд нь дараах байдалтай байна.
АЛХАМ 1 – ХАСАХ
Энэ алхам нь ихэвчлэн хоол иддэг хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг Сам хорхой цевиче. Гэхдээ хэрэв та үүнийг бүхэлд нь илүүд үзэх юм бол үүнийг бас идэж болно. Үгүй бол сам хорхойг 2-3 хэсэг болгон (хэрэв дунд зэргийн хэмжээтэй бол) хувааж, шоо болгон хуваана. Мөн улаан сонгино шүүрч аваад талыг нь зүсмэлүүд болгон, талыг нь шоо болгон цавчих.
2-Р АЛХАМ – УГААЖ БАЙНА
Байна жижиглэсэн сонгино нэмнэ, Хүйтэн усанд энэ нь хүчтэй амтыг арилгах.
АЛХАМ 3 – ХОЛИХ
Та заавал байх ёстой сам хорхойг холино чинжүү, чинжүү, жижиглэсэн сонгинотой хамт 80 мл нимбэгний шүүс, 50 мл жүржийн шүүс, давс.
4-Р АЛХАМ – ХӨРГӨГЧИНД БАЙНА
Та үүнийг хөргөгчинд 1 цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй эсвэл даршилж, өнгө нь сайхан харагдах хүртэл.
АЛХАМ 5 – ТӨГС ХАМТРАГЧ
Хэдийгээр сам хорхойг хөргөгчинд хийж, даршилж болно, та ceviche хамтрагч хийх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та хэрчсэн сонгино, үлдсэн 20 мл нимбэгний шүүсийг хэрэглэнэ. Дараа нь нэг аяганд давс цацаж, хүйтэн усаар таглана.
Эцэст нь дээрх 5 алхамыг хийснээр та боломжтой болно ceviche үйлчил Таны өмнө нь сонгосон чимэн гоёг (патакон, эрдэнэ шиш, авокадо) хамт идээлсэн сонгино дагалдуулна. Манай жор танд таалагдсан бол коммент хэсэгт мэдэгдээрэй!
Сам хорхойн тэжээлийн баримтууд
Бүрхүүлтэй нэг дунд сам хорхой:
Калори илчлэг: 7
Өөх тос: 0,12 грамм
Нүүрс ус: 0,06 грамм
Уураг: 1,38 грамм
Холестерол: 10 миллиграмм
Натри: 31 грамм
Кали: 9 миллиграмм
ceviche төрөл
En Эквадор амталж болно өөр ceviche төрөл.
Нь өөр өөр бүс нутаг Өмнөд Америкийн энэ улсын ceviche үндсэн найрлага болгон янз бүрийн төрлийн хясаа, сам хорхой, загас, сам хорхой болон бусад хясаа.
Тэд үүрээр эдгээр жимсийг далайгаас авдаг.
Далайн эргийн бүсгүйчүүд тэдний дунд маш их алдартай байдаг ceviche борлуулалт a далайн эрэг, тэд мөн үүнийг зах зээлд хотууд, нэртэй ресторанд cevicheria
Өөр өөр зүйлсийн дунд ceviche төрөл бэлтгэгдсэн Эквадорт Тэдгээр нь:
- Сам хорхой ceviche: Нэрнээс нь харахад гол орц нь сам хорхой юм.Энэ цевичийг шөл хийхэд хэрэглэдэгтэй төстэй, арай бага хэмжээгээр хийдэг. Бэлтгэхдээ чанасан сам хорхой, нимбэг, жүржийн шүүс, чинжүү, улаан сонгино, улаан лоолийн амтлагч, килантро, чинжүү зэргээс гадна хэрэглэдэг; Энэ нь chifles, canguil эсвэл шарсан эрдэнэ шиш дагалддаг. шүгэл.
- Загас цевиче, наймалж, бүрхүүл, хавч, далайн амьтан, чочо, хавч; Энэ төрлийн ceviche акул эсвэл сиерра ашигладаг бөгөөд үүнийг шоо болгон хуваасан. Үүнийг нимбэгний шүүсээр хэдэн цагийн турш даршилна. Дараа нь бид даршилсан шувуунд улаан сонгины соус, жижиглэсэн кориандра нэмнэ.
- Түүхий загас цевиче, Энэ цевичийг ихэвчлэн рок croaker гэгддэг загас ашиглан бэлтгэдэг. Энэ загасыг чинжүү, ногоон, улаан сонгино, чинжүү, кориандртай хольж, кориандраар сольж болно.Энэ цевичээр үйлчлэхдээ шарсан эрдэнэ шиш, кангуил эсвэл патаконтой хамт өгдөг. Энэ ceviche нь Эквадорын эрэг дээрх хамгийн алдартай нь юм.
- луусын хөл ceviche, луусын хөл нь нэг төрөл юм остра. Энэхүү цэвичийг бэлтгэх арга нь түүхий загасны цевичийг бэлтгэхтэй маш төстэй юм. Гол ялгаа нь хясаа, гэхдээ хясаа нь нээгдэхийн тулд уураар жигнэх нь өөр өөр байдаг. Зөвхөн нэг хясаагаар том таваг цевиче хийдэг.
- Сьерра мужид далайн эргийн ердийн найрлага байхгүй тул цевичийг гол найрлага болгон люпин ашиглан хийдэг бөгөөд үүнийг кориандра, улаан лоолийн арьс, нимбэг, давстай хольдог. Сонголтоор та чинжүү нэмж болно; тэр chocho ceviche Бид үүнийг шарсан эрдэнэ шиш, кангуил, чинжүүтэй хамт үйлчилж болно.
- Цевиче хийхэд далдуу модны зүрх, мөөгийг бас ашигладаг. Бэлтгэх далдуу модны зүрх эсвэл мөөг ceviche Chochos ceviche бэлтгэхийн тулд дагаж мөрдсөнтэй төстэй арга замаар үргэлжлүүлээрэй.
- Хоолны хүмүүс нялцгай биетэнд дургүй бол Эквадорт үүнийг өөр хувилбар болгон санал болгодог Тахианы мах Ceviche. Энэ нь тахианы махыг чанаж бэлтгэж, дараа нь бусад цевичийг бэлтгэх янз бүрийн аргуудын нэгийг дагаж бэлтгэдэг.
Ceviche: Эквадор эсвэл Перу уу?
El ceviche Энэ нь хэд хэдэн оронд ердийн хоол юм Латин Америк.
Эквадор, Перу ceviche байдаг улс орнууд илүү өндөр алдартай.
Үр дүн нь Ижил төстэй Лас бэлтгэл ажил Гэсэн хэдий ч Эквадорын ceviche болон Перугийн ceviche-г тэмдэглэж болно зарим нь ялгаа хоёр бэлтгэлийн хооронд. Хоёр улсад цевичийг ижил төстэй орц найрлагыг ашиглан бэлтгэдэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнд далайн басс, дорадо, хар хясаа, нарийн нимбэг, патенья сонгино орно.
Цевичи хоёрын хоорондох хамгийн чухал ялгааг тодруулцгаая: The ялгаа -д дурдсан болно ceviche үйлчлэх арга:
- En Эквадор, энэ нь үйлчилдэг заншилтай шүүс дэх ceviche үндсэн орц (загас, сам хорхой, наймалж, хясаа, ...) чанаж болгосон эсвэл санкочо, энэ нь маш шүүслэг цевич, гадаад төрх нь бага зэрэг шөлтэй байдаг. Энэхүү сам хорхойн цевичээр үйлчлэхэд дагалдах зүйлс: Эквадорчууд энэ хоолыг ихэвчлэн шарсан эрдэнэ шиш, патакон, чифли эсвэл кангуил зэргээр дагалддаг. Хоол идэхдээ улаан лоолийн соус, гич зэргийг цевиче дээр нэмэх дуртай хоолны хүмүүс байдаг.
- En Перу se энэ нь үйлчилдэг бага зэрэг хуурай ceviche, соусыг бэлтгэх үед гаргаж авсан шүүсийг оруулаагүй болно.
