La ക്രിയോൾ സൂപ്പ് ഇത് ഞങ്ങളുടെ പെറുവിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു മാർഗമാണ്. വേണ്ടത്ര അളവിൽ കഴിക്കാത്തതും ഒന്നിലധികം ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ വിശപ്പിനെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താനുള്ള ശക്തിയാണ്, അതേ സമയം കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ സാന്ദ്രത കാരണം കുറഞ്ഞ കലോറിയും നൽകുന്നു, കൂടാതെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നു. മൂലകങ്ങളുടെ ഒരൊറ്റ സംയോജനം.
ക്രിയോൾ സൂപ്പിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നതിന് മുമ്പ്, പെറുവിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ സൂപ്പുകളുടെ വലിയ സ്വാധീനത്തിന്റെ ചരിത്രത്തിലെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ക്രിയോൾ സൂപ്പിന്റെ ചരിത്രം
ക്രിയോൾ സൂപ്പും പൊതുവെ എല്ലാം സൂപ്പ് പെറുവിൽ, അവ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയ വിഭവങ്ങളാണ്, പലതും പുരാതന പ്രീ-ഹിസ്പാനിക് കുടിയേറ്റക്കാരിൽ നിന്നും സ്പാനിഷ് കോളനിയുടെ കാലത്ത് പ്രാദേശിക ചേരുവകളുമായി ലയിച്ച് പിന്നീട് ക്രിയോൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കി. ഇതിന്റെ ജനപ്രീതി എത്രയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സിയറ പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള നിരവധി ആളുകൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ദിവസവും ഇത് കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്.
ക്രിയോൾ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ക്രിയോൾ സൂപ്പിനുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്, ബീഫും നൂഡിൽസും (വെയിലത്ത് ഏഞ്ചൽ ഹെയർ നൂഡിൽ) അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഞാൻ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സമ്പന്നമായ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന രുചികരമായ ചാറു വിശിഷ്ടമാണ്! താഴെ ഞാൻ ചേരുവകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇനി നമുക്ക് അടുക്കളയിലേക്ക് പോകാം!
ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം
- 1 1/2 കിലോ ഏഞ്ചൽ ഹെയർ നൂഡിൽസ്
- 1/2 കപ്പ് ഓയിൽ
- 2 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി
- 1/2 കപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- ഹാവ്വോസ് X
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 8 ചെറുതായി തക്കാളി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അജി പാൻക ദ്രവീകരിച്ചത്
- 2 ടീസ്പൂൺ ദ്രവീകൃത മിറാസോൾ മുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓറഗാനോ പൊടി
- 2 മഞ്ഞ കുരുമുളക്
- 1 നുള്ള് ജീരകം
- 1 നുള്ള് കുരുമുളക്
ക്രിയോൾ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ
- ഒരു കലത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ജെറ്റ് ഓയിൽ, രണ്ട് കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ സീസൺ, 8 തക്കാളി ചേർക്കുക, തൊലികളഞ്ഞത് ചെറിയ വളരെ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
- രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ദ്രവീകൃത അജി പങ്ക, രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ദ്രവീകൃത മിരാസോൾ മുളക്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഒരു നല്ല ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ, ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഞങ്ങൾ എല്ലാം 5 മിനിറ്റ് കൂടി പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
- അതിനുശേഷം 6 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു ഒഴിക്കുക, അത് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ബീഫ് എല്ലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം, അത് ഫ്രീസുചെയ്‌ത് നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാനാഗ്രഹിക്കും.
- ഞങ്ങൾ അവയെല്ലാം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ, ഇപ്പോൾ ഏഞ്ചൽ ഹെയർ നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, അവ പാകമാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കട്ടെ.
- നൂഡിൽസ് തയ്യാറാണ്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ജെറ്റ് ഒഴിച്ചു ഒരുക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരുന്നു നിരീക്ഷിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ ചലിക്കാതെ 4 മുട്ടകൾ ചേർക്കുക.
- പൂർത്തിയാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പിന്റെ സ്പർശം ആസ്വദിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ രണ്ട് മഞ്ഞ കുരുമുളക്, കൂടുതൽ ഓറഗാനോ, വറുത്ത വറുത്ത ബ്രെഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക, അത് അരിഞ്ഞതോ ക്യൂബ് ചെയ്തതോ വോയിലയോ ചെയ്യാം! ആസ്വദിക്കാനുള്ള സമയം!
രുചികരമായ ക്രിയോൾ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- പൊടിച്ച മാംസത്തിലേക്ക് കീറിപറിഞ്ഞ ഹുവാച്ചോ സോസേജ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ എന്ത് സമ്പന്നമായ രുചി കണ്ടെത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.
ക്രിയോൾ സൂപ്പിനുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്‌ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ സംഭവിച്ചുവെന്ന് ഞങ്ങളോട് പറയാൻ മറക്കരുത് കൂടാതെ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവത്തിന്റെ രഹസ്യം എന്താണെന്ന് എന്നോട് പറയുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും പങ്കിടുക 🙂 ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ വായിക്കുന്നു. നന്ദി! 🙂
