പെറുവിയൻ ചില്ലി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

La പെറുവിയൻ ചില്ലി സോസ് പെറുവിൽ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സ്പ്രെഡ് ആണ് ഇത് പ്രത്യേക രുചി അവനുവേണ്ടിയും കട്ടിയുള്ള, അഡിറ്റീവുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഉള്ള സോസുകൾ അവലംബിക്കാതെ തന്നെ ഏതെങ്കിലും പരമ്പരാഗത പെറുവിയൻ വിഭവത്തിനൊപ്പം പോകുന്നത് അത്യുത്തമമാണ്.

അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് റോക്കോട്ടോ, അതിന്റെ ഗ്രൂപ്പിലെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ കുരുമുളക്, ഒപ്പം ഉള്ള ഒരേയൊരു കറുത്ത വിത്തുകൾ. അതിന്റെ പൊതുവായ സവിശേഷതകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു നല്ല ചുവപ്പ് നിറം, കൃഷി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്തെയും അതിന്റെ പ്രത്യേകതകളെയും ആശ്രയിച്ച് അവ പഴുത്ത ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ആകാം.

ഇപ്പോൾ, ഈ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി വലിയ മസാലകൾ പെറു കോടതിയും മറ്റ് പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉൾപ്പെടുത്താം, അവയിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുട്ട നിറച്ചത്, ലീക്‌സ് ഉള്ള വെളുത്ത അരിയും ചാർക്കോൾ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പ്രോട്ടീനുകൾ

പെറുവിയൻ ചില്ലി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 8 മഞ്ഞ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 300 ഗ്രാം ആട് ചീസ് (ഹാർഡ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ രുചി അനുസരിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• 50 ഗ്രാം പടക്കം
• 3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
• 1 പർപ്പിൾ സവാള
• 1 മുട്ട
• വെളുത്തുള്ളി 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ
• 480 മില്ലി ലെച്ചെ
• രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും

മെറ്റീരിയലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ

• ബ്ലെൻഡർ
• കുച്ചിലോ
• കരണ്ടി
• മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക
• വറചട്ടി
• അടുക്കള ടവലുകൾ

തയ്യാറാക്കൽ

• ആദ്യ ഘട്ടം:

കുരുമുളക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ഒരു ചോപ്പിംഗ് ബോർഡിന്റെ സഹായത്തോടെ പകുതിയായി മുറിക്കുക. പിന്നീട്, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വിത്തുകൾ നീക്കം മുളകിന്റെ ഓരോ ചുവരിൽ നിന്നും കഴിയുന്നത്ര ചുരണ്ടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ സിരകളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. ഓരോ കുരുമുളകിലും ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.

• രണ്ടാം ഘട്ടം:

കുരുമുളക് വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക ഇപ്പോൾ അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ കപ്പിൽ റിസർവ് ചെയ്യുക.

• ആദ്യ ഘട്ടം:

ഇപ്പോൾ ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

• നാലാമത്തെ ഘട്ടം:

എണ്ണയോടൊപ്പം പാൻ ചൂടാക്കാൻ തുടരുക, മുളകും ഉള്ളിയും ചേർക്കുകഉള്ളി ഇതിനകം സുതാര്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഒന്നും കത്തുന്നില്ലെന്ന് കണക്കിലെടുത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്.

• നാലാമത്തെ ഘട്ടം:

ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് സോഫ്രിറ്റോ ചേർക്കുക, പടക്കം, ചീസ്, പാൽ, മുട്ട, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത ക്രീം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക., ഉപ്പ് ശരിയാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചേർക്കുക.

• നാലാമത്തെ ഘട്ടം:

പൂർത്തിയാക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക (അതാത് അവതരണത്തിനുള്ള ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ്) അത് തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, പെറുവിയൻ ചില്ലി അല്ലെങ്കിൽ റോക്കോട്ടോ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിനോ ഭക്ഷണത്തിനോ ഒപ്പമുണ്ടാകും.

നല്ലതും സമ്പന്നവുമായ ഒരുക്കം നേടുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ

• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് അനുഗമിക്കാം പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കുരുമുളക്, അങ്ങനെ ചൊറിച്ചിൽ അല്പം വെട്ടി കുരുമുളകിന്റെ സ്വഭാവം മധുരമുള്ള ഫ്ലേവർ വർദ്ധിക്കും.
• ചീസ് ആകാം പശു അല്ലെങ്കിൽ സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളത്, സസ്യാഹാരിയാണെങ്കിൽ.
• ചീസ് ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, സോസിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ശരിയാക്കുക., അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവയിൽ അമിതമായി പോകരുത്.
• ഈ പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം മുഴുവൻ പാൽ Como ഒഴിവാക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഗ്യാസ്ട്രിക് അവസ്ഥ അനുസരിച്ച്.

പോഷകാഹാര ലോഡ്

ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ലിസ്റ്റ് പരാമർശിക്കും, അതുവഴി നിങ്ങൾക്കറിയാം പോഷകങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഓരോ ചേരുവകളും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.

പാൽ:

• കലോറി: 134 കിലോ കലോറി.
• മൊത്തം കൊഴുപ്പ്: 8 ഗ്ര
• വിറ്റാമിനാ സി: 1.9 ഗ്ര
• ഇരുമ്പ്: 0.2 ഗ്ര
• വിറ്റാമിൻ ബി: 0.2 gr
• കാൽസിയോ: 61 ഗ്ര

ചീസ്:

• കലോറി: 402 കിലോ കലോറി.
• ആകെ കൊഴുപ്പ്: 33 gr
• ഇരുമ്പ്: 0.7 ഗ്രാം ഇരുമ്പ്
• കാൽസിയോ: 721 ഗ്രാം കാൽസ്യം
• വിറ്റാമിൻ ഡി: 24 ഗ്ര
• വിറ്റാമിൻ ബി: 0.8 gr

മുട്ട:

• കാൽസിയോ: 45 മില്ലിഗ്രാം
• ഇരുമ്പ്: 0.9 മില്ലിഗ്രാം
• സോഡിയം: 19.7 മില്ലിഗ്രാം

കുരുമുളക്:

• കലോറി: 282 ഗ്ര
• കൊഴുപ്പ്: 13 ഗ്ര
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ:  2.1 gr
• പഞ്ചസാര: 10 gr

ഉള്ളി:

• കലോറി: 40 ഗ്ര
• സോഡിയം: 10 ഗ്ര
• പൊട്ടാസ്യം: 4 മില്ലിഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 146 മില്ലിഗ്രാം
• ഭക്ഷണ നാരുകൾ: 9 ഗ്ര

എണ്ണ:

• കലോറി: 130 കിലോ കലോറി.
• കൊഴുപ്പ്: 10%
• പഞ്ചസാര: 2%
• വിറ്റാമിൻ A: 22%

ചുവന്നമുളക്:

• ഉയർന്ന സാന്ദ്രത വിറ്റാമിനുകൾ സി, എ, ബി
• പൊട്ടാസ്യം: 6 ഗ്രാം
• ഇരുമ്പ്: 1178 മില്ലിഗ്രാം
• മഗ്നീഷിയോ: 398 മില്ലിഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി:

• കലോറി: 33 ഗ്ര
• കൊഴുപ്പ്: 17%
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 53%
• പ്രോട്ടീൻ: 31%

പ്രിറ്റ്സെൽസ്:

• കലോറി: 130 ഗ്ര
• മൊത്തം കൊഴുപ്പ്: 0.3 ഗ്ര
• സോഡിയം: 35 മില്ലിഗ്രാം
• പൊട്ടാസ്യം: 12 ഗ്ര
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 28 ഗ്ര

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• ചില്ലി പെപ്പർ അഥവാ റോക്കോട്ടോ എന്ന ചെടിയുടെ ഫലമാണ് കാപ്സിക്കം ജനുസ് ചുറ്റും ഉൾപ്പെടുന്നു 20 മുതൽ 27 വരെ ഇനം, അതിൽ 5 എണ്ണം വളർത്തിയതാണ്.
• പ്രദേശം തിരിച്ചുള്ള മുളകിന്റെ ഉൽപ്പാദനം സംബന്ധിച്ച്: ലിമ 33% ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം 23% ഉള്ള Tacna മഞ്ഞ കുരുമുളക് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നു ഒപ്പം ദേശീയ തലത്തിൽ റോക്കോട്ടോയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ 83% കൊണ്ട് പാസ്കോ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, ഒക്സപാമ്പ പ്രധാന കൃഷി കേന്ദ്രമാണ്.
• മുളക് കൃഷി ചെയ്യുന്ന രാജ്യങ്ങൾ ഇവയാണ്: അമേരിക്ക: ഇക്വഡോർ, പെറു, ബൊളീവിയ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, വെനിസ്വേല, മെക്സിക്കോ; ന്റെ ആഫ്രിക്ക: മൊറോക്കോ, നൈജീരിയ, എത്യോപ്യ, ഘാന, സെനഗൽ; ന്റെ ഏഷ്യ: ദക്ഷിണ കൊറിയ, ഇന്തോനേഷ്യ, തായ്‌ലൻഡ്, ജപ്പാൻ, ചൈന, സൗദി അറേബ്യ, ഇന്ത്യ തുടങ്ങിയവ യൂറോപ്പ്: ഹംഗറി, പോർച്ചുഗൽ, നേപ്പിൾസ്, സ്പെയിൻ, അൻഡലൂഷ്യ, ഗലീഷ്യ, ബാസ്ക് രാജ്യം.
• പെറുവിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട് 350 ഇനം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കുരുമുളകും രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു, അതിൽ പെറുവിലെ 24 പ്രദേശങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.