El ലോക്കോ o റോക്രോ, ക്വെച്ചുവയിൽ ആദ്യം വിളിച്ചിരുന്നത് പോലെ; അതിലൊന്നാണ് പെറുവിയൻ പായസങ്ങൾ പെറുവിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി പ്രേമികൾ ഏറ്റവും രുചികരവും ഓർമ്മിക്കുന്നതും. കിഴക്ക് ലോക്കോ പായസം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ എയുടെ വലിയ സംഭാവനകളുള്ള ഒരു പുരാതന പച്ചക്കറിയായതിനാൽ അടിസ്ഥാനവും പ്രധാന ഘടകവും ആയതിനാൽ ഇത് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവമായി എളുപ്പത്തിൽ കണക്കാക്കാം. എന്റെ പെറുവിയൻ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഈ വിശിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെത്തന്നെ ആകർഷിക്കട്ടെ, അത് സംവേദനങ്ങളുടെ കൊടുങ്കാറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. 🙂
Zapallo Locro പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ വിശിഷ്ടമായത് ലോക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ്, a അടിസ്ഥാനമാക്കി തയ്യാറാക്കിയതാണ് സ്ക്വാഷ് പായസം കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യം, മുളക്, പുതിയ ചീസ് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ. നല്ല ധാന്യമുള്ള വെളുത്തതോ തവിടുള്ളതോ ആയ അരിയോടൊപ്പവും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നൽകാം. അതിന്റെ അനിഷേധ്യമായ സ്വാദും സ്ക്വാഷിന്റെ ഉദാരമായ ഘടനയും കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നു. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഞാൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കും, കൂടാതെ എന്റെ ചെറിയ പാചക രഹസ്യവും ഞാൻ വെളിപ്പെടുത്തും. നമുക്ക് ഇതുചെയ്യാം!
ചേരുവകൾ
- 3 കപ്പ് മാക്രെ സ്ക്വാഷ്, അരിഞ്ഞത്
- 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്
- 1 കപ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ്
- 1 കപ്പ് വേവിച്ച പീസ്
- 1/2 കപ്പ് ഓയിൽ
- 1 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി
- വേവിച്ച ധാന്യം 1 കപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- വറ്റല് പുതിയ ചീസ് 1 കപ്പ്
- 3 മഞ്ഞ കുരുമുളക്,
- 4 മേച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വേവിച്ച മുട്ടകൾ
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 സ്ലൈസ്.
- 1 നുള്ള് വെളുത്ത കുരുമുളക്
- 1 നുള്ള് ജീരകം
- ടൂത്ത്പിക്ക് 1 നുള്ള്
- 1 കപ്പ് ഗ്വാക്കറ്റേ അരിഞ്ഞത്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 1 കപ്പ് മഞ്ഞ മുളക് ദ്രവീകൃതമാക്കി
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
Locro de Zapallo തയ്യാറാക്കൽ
- ഒരു കാസറോളിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ജെറ്റ് എണ്ണ ഒഴിക്കുക
- ഒരു കപ്പ് ചുവന്നുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.
- ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് സീസൺ ചെയ്ത് ഒരു നല്ല ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടിച്ചത് ചേർക്കുക
- സീസൺ 2 മിനിറ്റ് കൂടി, ഇപ്പോൾ ഒരു കപ്പ് ദ്രവീകൃത മഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് സീസൺ.
- ഞങ്ങൾ 3 കപ്പ് അരിഞ്ഞ മാക്രെ സ്ക്വാഷ് ചേർക്കുക.
- പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
- 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, 4 തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ്, 1 കപ്പ് വേവിച്ച ധാന്യം, ഉപ്പ്, വെള്ള കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ജീരകം, ഒരു നുള്ള് ടൂത്ത്പിക്ക്, ഒരു കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഗ്വാക്കറ്റേ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഇത് തിളപ്പിക്കട്ടെ, എല്ലാം ശരീരവും സ്വാദും എടുക്കട്ടെ. അവസാനം ഞങ്ങൾ ഒരു നല്ല ജെറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഒരു കപ്പ് വറ്റല് ഫ്രഷ് ചീസ്, വേവിച്ച പീസ്, മഞ്ഞ മുളകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ, 4 മേച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വേവിച്ച മുട്ടകൾ, കൂടാതെ അരിഞ്ഞ ഗ്വാക്കറ്റേ, ഒരു കഷ്ണം ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ഒരു മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിച്ചു, അത്രമാത്രം! വിളമ്പാൻ, ഞങ്ങൾ നന്നായി ധാന്യമണിഞ്ഞ വെളുത്ത അരിയോടൊപ്പമാണ്.
ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ Locro de Zapallo ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും
- നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ വാങ്ങുമ്പോൾ, മുങ്ങിപ്പോകുന്ന മൃദുവായ ഭാഗങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഉറച്ചതാണോ, വശങ്ങളിൽ വളരെ പച്ചനിറത്തിലാണോ എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അനുയോജ്യമായ നിറം തീവ്രമായ മഞ്ഞയാണ്, ഇത് നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്താണ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്, കൂടുതൽ ദിവസങ്ങളല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തണുപ്പിച്ച് കഴിക്കാം.
- മാക്രെ മത്തങ്ങയ്ക്ക് അടുത്തുള്ള ലോക്കോയിലേക്ക് കുറച്ച് വറ്റല് ലോഷ് ചേർക്കുക. ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധൈര്യമുണ്ടോ?
നിനക്കറിയാമോ…?
പെറുവിൽ മത്തങ്ങ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്, കാരണം ഇത് ഇൻകകളുടെയും ആസ്ടെക്കുകളുടെയും കാലഘട്ടത്തിലെ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, പിന്നീട് ഇത് യൂറോപ്പിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ഉപഭോഗം വളരെ ജനപ്രിയമാവുകയും ചെയ്തു. നിലവിൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് അവരുടെ അതിലോലമായ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, അതിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾക്കുള്ളിൽ, വിറ്റാമിൻ എ യാലും സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ ഉയർന്ന ജലസാന്ദ്രതയുമുണ്ട്.
