El പല്ലറെസ് പായസം ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും, അത് നിങ്ങളുടെ ശ്വാസം എടുക്കും. അതിനാൽ തയ്യാറാകൂ, ഈ ഉദാരമനസ്കതയിൽ നിങ്ങളെത്തന്നെ ആകർഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുക പല്ലർ അത് നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ സംവേദനങ്ങളുടെ കൊടുങ്കാറ്റുണ്ടാക്കും, ഒരേയൊരു അവ്യക്തമായ ശൈലിയിൽ മൈപെറുവിയൻ ഭക്ഷണം. കൈകൾ അടുക്കളയിലേക്ക്!
പല്ലറെസ് സ്റ്റ്യൂ റെസിപ്പി
ചേരുവകൾ
- 1/2 കിലോ പല്ലെരെസ്
- 3 ചുവന്ന ഉള്ളി
- 1 കഷണം പന്നിയിറച്ചി (തൊലി, ഡ്യൂലാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ)
- 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 നുള്ള് വെളുത്ത കുരുമുളക്
- 100 മില്ലി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട പാൽ
മെറ്റീരിയലുകൾ
പല്ലറെസിന്റെ പായസം തയ്യാറാക്കൽ
- തലേദിവസം രാത്രി ഒരു പൗണ്ട് പല്ലാരെ കുതിർത്താണ് ഞങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിച്ചത്.
- അടുത്ത ദിവസം ഞങ്ങൾ അവ ഊറ്റിയെടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ തീയിൽ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, ഒരു ചുവന്ന ഉള്ളി രണ്ടായി മുറിച്ചതും ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചിയും. ഇത് തൊലി, dewlap അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം. എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട മൂന്നിൽ ഒന്ന് ഇരട്ട താടിയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അത് പലരെയും ഭയപ്പെടുത്തുമെന്നും അവർ ബേക്കണാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്നും ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ബേക്കൺ പുകവലിക്കില്ല.
- ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയും നീങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ പല്ലർ അതിന്റെ ക്രീം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു.
- അതേസമയം, എ skillet ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് വിയർക്കുന്ന രണ്ട് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി സഹിതം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു സ്പ്ലാഷ് ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. നമ്മുടെ പല്ലറുകൾ എങ്ങനെയാണെന്ന് ഓരോ നിമിഷവും നിരീക്ഷിക്കുക. പാതി ഒടിഞ്ഞു പൊളിഞ്ഞു വീഴണം.
- ഞങ്ങൾ പന്നിയെ നീക്കം ചെയ്യുകയും അതിനെ ചെറുതായി മുറിക്കുകയും പല്ലറുകളിലേക്ക് തിരികെ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഞങ്ങൾ ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്ത് പല്ലറുകളിൽ നിന്നും കുറച്ച് കൂടുതൽ പല്ലറുകളിൽ നിന്നും അല്പം ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് ദ്രവീകരിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് പല്ലറുകളിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു.
- അവർക്ക് ഡെലിസി പോയിന്റ് നൽകേണ്ട സമയം അതിക്രമിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, വെള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയാകാൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇത് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു നല്ല ഒലീവ് ഓയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ഒരു സ്പ്ലാഷ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് വീണ്ടും ആസ്വദിക്കും. ഒപ്പം തയ്യാറാണ്! ഞങ്ങൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുന്നു.
സേവിക്കുന്നതിന്, നമുക്ക് ഒരു കൂടെ കൂടെ കൊണ്ടുപോകാം ക്രിയോൾ സോസ്, കുറച്ച് വറുത്ത മുട്ട, ചോറ്, ഏതെങ്കിലും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പായസം, വറുത്ത മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റീക്ക്.
രുചികരമായ പല്ലറെസ് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ക്രിയോൾ താളിക്കുക ധാരാളമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ലോലിപോപ്പിനൊപ്പം എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മാംസം. പരീക്ഷിക്കുക!
നിനക്കറിയാമോ…?
പല്ലർ പുരാതന കാലം മുതൽ പെറുവാണ്, ഒരു പയർവർഗ്ഗമെന്ന നിലയിൽ ഇത് മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനായിരിക്കാം, കാരണം ഇത് അതേ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു. ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, അയോഡിൻ, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ നാരുകളും ധാതുക്കളും ഒരു പല്ലാ പായസം നമുക്ക് നൽകുന്നു. ചൂടും ചെറിയ കൊഴുപ്പും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിറ്റാമിനുകൾ കൂടാതെ. ഇത് കരളിനും ശ്വാസകോശത്തിനും അത്യുത്തമമാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ഉയർന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും വീട്ടിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുക.
പല്ലാരെസിന്റെ ഇതിഹാസം
ഏകദേശം 5000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, വെള്ളവസ്ത്രം ധരിച്ച ഒരു ദൈവം ലാമ്പയെക്, ഇക്കയുടെ താഴ്‌വരകളെ സ്നേഹത്താൽ നിറച്ചു, അനുഗ്രഹീതമായ പല്ലറിൽ നിന്ന് തന്റെ വിത്തുകൾ നനച്ചുവെന്ന് ഐതിഹ്യം. ഈ ദൈവം അതിലെ നിവാസികൾക്ക് ഭക്ഷണവും ജീവനും നൽകി.
ഒരു ദിവസം ലംപയെക് തന്റെ വയലിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ നിറഞ്ഞിരുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതുവരെ എല്ലാം സന്തോഷവും സമാധാനവുമായിരുന്നു. അങ്ങനെ കണ്ണുനീരിൽ നിരാശനായി, വെളുത്ത ദൈവം ഒരിക്കലും മടങ്ങിവരില്ലെന്ന് പോകാൻ തീരുമാനിച്ചു. പെട്ടെന്ന് ഒരു നിശബ്ദ നിശബ്ദത താഴ്വരയെ മുഴുവൻ തകർത്തു, അനുഗ്രഹീതനായ പല്ലറിന്റെ വേർപാടിലൂടെ കണ്ണുനീർ നദികൾ ഒഴുകി, ആയിരക്കണക്കിന് ത്യാഗങ്ങളും തീർത്ഥാടനങ്ങളും ലാമ്പയെക്കിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം നടത്തി, അവന്റെ ക്ഷമയ്ക്കും തിരിച്ചുവരവിനും കാത്തിരുന്നു. വരൾച്ച, പട്ടിണി, ശൂന്യത, ആൻഡീസ് മുതൽ പസഫിക് വരെ മരുഭൂമി കടന്നു. "ലാംപയെക് മടങ്ങുന്നു!" പാരക്കാസ് കാറ്റുകൾക്കിടയിൽ അത് കേട്ടു.
ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ പല്ലറുകൾ വിളവെടുക്കുന്ന താഴ്‌വരയിൽ, താൻ വളരെയധികം സ്നേഹിച്ച ആ ദേശത്തോട് സഹതപിച്ചു, എന്നേക്കും താമസിക്കാനും അതിനെ ഇക്കയാക്കി മാറ്റാനും അവൻ മടങ്ങി.
