La കാരണം നിറച്ചു എന്റെ പെറുവിയൻ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. എന്റെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ മേശപ്പുറത്തുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. സ്നാനം സ്വീകരിച്ച വിചിത്രമായ പേര് "കാരണം" പെറുവും ചിലിയും തമ്മിലുള്ള യുദ്ധസമയത്ത് ജനിച്ച പെറുവിയൻ സൈന്യത്തിന് അതിജീവിക്കാനും യുദ്ധം അവസാനിപ്പിക്കാനും വസ്ത്രങ്ങളും ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളും ആവശ്യമായിരുന്നു.
സ്ത്രീകൾ ഗ്രാമവാസികളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളും നാരങ്ങകളും സംഭാവനകളും ശേഖരിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ഏറ്റവും കൂടുതൽ വരുമാനം നേടിയത്. മറ്റ് പോംവഴികളൊന്നുമില്ലാതെ, പഴയകാലത്തെ സ്ത്രീകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മാവ് തയ്യാറാക്കി മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്തു. മഞ്ഞ മുളക്, ഉപ്പും കുരുമുളക്. സൈനിക വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങാനുള്ള പണം സ്വരൂപിക്കുക എന്ന ഉദ്ദേശത്തോടെ, സ്ത്രീകൾ ഈ വിഭവം വീടുതോറും വിറ്റു. "ഈ കാരണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക". അതിനുശേഷം അത് കോസ, കോസ ലിമേന അല്ലെങ്കിൽ കോസ റെല്ലെന എന്ന പേരിൽ സ്നാനമേറ്റു. കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ ഒഴിവാക്കാനാവാത്തതും വിശിഷ്ടവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.
കോഴിയിറച്ചി നിറച്ച കോസ പാചകക്കുറിപ്പ്
La കാരണം നിറച്ചു ലിമ മയോന്നൈസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ അടങ്ങുന്ന ഒരു പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്), നാരങ്ങ, മഞ്ഞ കുരുമുളക്, അടിസ്ഥാനമാക്കി തയ്യാറാക്കിയത്. ഏത് പെറുവിയൻ മേശയിലും നിർബന്ധമാണ്! ഒരു രുചികരമായ ചിക്കൻ സ്റ്റഫ്ഡ് ഫുഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഞാൻ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും. നമുക്ക് ഇതുചെയ്യാം!
ചേരുവകൾ
- 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്പട്ടാറ്റസ്) മഞ്ഞ
- 4 വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 സെലറി ട്വിഗ്
- 1 സ്തനം ചിക്കൻ
- 3 മഞ്ഞ കുരുമുളക് (മഞ്ഞ മുളക്)
- 2 നാരങ്ങകൾ
- ആസ്വദിക്കാൻ മയോന്നൈസ്
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
ചിക്കൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കോസ തയ്യാറാക്കൽ
- ഞങ്ങൾ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്റ്റഫ്ഡ് കോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കും, മഞ്ഞയും വെള്ളയും ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരുമിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് അവ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു സോസ്പാനിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങളുടെ കൈകൾ പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിക്കും. വിശാലമായ അടിത്തറയുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉടനടി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അമർത്തുക. ഞങ്ങൾ മഞ്ഞ കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് റിസർവ് ചെയ്യുക.
- അറ്റത്ത് നിന്ന് 3 മഞ്ഞ കുരുമുളക് മുറിച്ച്, എല്ലാ ഉള്ളിലും (കുരുമുളകിന്റെ സിരകൾ) നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കത്തിയുടെ സഹായത്തോടെ, മഞ്ഞ കുരുമുളക് ദ്രവീകരിച്ച് കരുതുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കട്ടകളില്ലാതെ ഉറച്ചതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, മഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി കോസ് ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
- രുചിയിൽ മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഞങ്ങൾ കരുതിവച്ചിരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മാവ് തിരികെ പോകുമ്പോൾ, ഓരോ വിഭവത്തിനും ഈ മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കും. ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് നമുക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ കുഴച്ച ശേഷം അതിനുള്ളിലെ സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗ് പരിചയപ്പെടുത്തും. അവസാനമായി ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടും, അത്രമാത്രം. കഴിക്കാൻ!
ചിക്കൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത രുചികരമായ കോസ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങ്
നന്നായി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിക്കാൻ, തിളച്ച പാത്രത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു നാരങ്ങ കഷണം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലിമ കാരണത്തിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷത സ്വീകരിക്കുന്നു.
