La ലിമെനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു പെറുവിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള രണ്ട് ചേരുവകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുളക് എന്നിവയുടെ സംഗമമാണിത്. ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ നിരവധി പഴയ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ ഇതിനകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇന്ന് നമുക്കറിയാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഇത് വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ, ആദ്യത്തെ കാരണങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കുറവാണെന്ന് മാത്രമല്ല, നാരങ്ങ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നില്ല, പകരം പുളിച്ച ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ചു. , Ceviche തയ്യാറാക്കാൻ അക്കാലത്ത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന അതേ സിട്രസ്. ഈ അവസരത്തിൽ ഞാൻ കോസ ലിമേനയുടെ ശൈലിയിൽ എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു മൈപെറുവിയൻ ഭക്ഷണം. കൈകൾ അടുക്കളയിലേക്ക്!
കോസ ലിമെന റെസിപ്പി
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- സസ്യ എണ്ണ
- മയോന്നൈസ്
- 4 വലിയ നാരങ്ങകൾ
- 3/4 കപ്പ് മഞ്ഞ മുളക് ദ്രവീകൃതമാക്കി
- ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയുടെ 2 ക്യാനുകൾ
- 2 അവോക്കാഡോകൾ
- 2 പുതിയ തക്കാളി
- 2 വേവിച്ച മുട്ട
കോസ ലിമേന തയ്യാറാക്കൽ
- ഞങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിച്ചത് ലിമ കാരണത്തിൽ നിന്നാണ്, ഒരു കിലോ മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച്, അവ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളഞ്ഞ് ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അമർത്തുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. കുഴച്ചു തണുക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ നാരങ്ങയുടെ നീര് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ചെറിയവ ചേർക്കുക. ഇനി മുക്കാൽ കപ്പ് ദ്രവീകൃത മഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് വൃത്തിയുള്ള കൈകളാൽ വളരെ മൃദുവായി വീണ്ടും കുഴയ്ക്കുക.
- ഞങ്ങൾ അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാൻ പോകുന്നു, ഞങ്ങൾ ആദ്യ പകുതി ഒരു ഒന്നാം നില പോലെ ഒരു അച്ചിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് ഒരു പാളി ഒഴിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ തക്കാളി, തകർന്ന ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ പാകംചെയ്ത് തകർന്ന ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അതിന് മുകളിൽ അവോക്കാഡോയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ, അവസാനം ഞങ്ങൾ മസാല മാവിന്റെ മറ്റേ പകുതി കൊണ്ട് മൂടുന്നു.
- ഹുവാങ്കൈന സോസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ മുട്ടയും മയോന്നൈസ് ഡോട്ടുകളും ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ അലങ്കരിക്കുക. ഒപ്പം തയ്യാറാണ്! ആസ്വദിക്കാനുള്ള സമയം!
രുചികരമായ കോസ ലിമേന ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
നിനക്കറിയാമോ…?
El മഞ്ഞ മുളക് പെറുവിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വാണിജ്യവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട കുരുമുളകുകളിൽ ഒന്നാണിത്, കാരണം ഇത് നമ്മുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയുടെ സംഭാവനയുള്ള ക്യാപ്‌സൈസിൻ മസാലകൾ അടങ്ങിയതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം ചർമ്മത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.
