നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറാക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അജിയാക്കോ? നിങ്ങളുടെ ഉത്തരം ഉവ്വ് എന്നതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ താഴെ കാണുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ ജനപ്രിയ പെറുവിയൻ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ ആവശ്യമായ മേശവിരിയും എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക. അതിനാൽ വിശ്രമിക്കുക, ഈ ഉദാരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളോ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളോ നിങ്ങളെ ആകർഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അത് നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ സംവേദനങ്ങളുടെ കൊടുങ്കാറ്റിന് കാരണമാകും. മൈകോമിഡാപെരുവാന . കൈകൾ അടുക്കളയിലേക്ക്!
അജിയാക്കോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 4 വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 4 മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 കപ്പ് ചുവന്ന ഉള്ളി
- 1 കപ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 1/2 കപ്പ് ദ്രവീകൃത മഞ്ഞ കുരുമുളക്
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 300 മില്ലി
- 200 മില്ലി എണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ ചീസ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്
- 1/2 കപ്പ് ഹുകാറ്റേ
- 1/2 കപ്പ് മല്ലിയില
- അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്
- 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 നുള്ള് കുരുമുളക്
- 1 നുള്ള് ജീരകം
അജിയാക്കോ ഡി പാപ്പാസ് തയ്യാറാക്കൽ
- ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 കപ്പ് ചുവന്നുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് വേവിക്കുക. അത് സുതാര്യമായി കാണുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
- രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടിച്ച് വെളുത്തുള്ളിയുടെ മണം മാറുന്നതുവരെ സാവധാനം വേവിക്കുക. അപ്പോൾ എല്ലാം കൂടെ ഞരമ്പുകളും വിത്തുകളും ചേർത്ത് അര കപ്പ് പുതിയ മഞ്ഞ മുളക് ചേർക്കാൻ സമയമായി.
- മുഴുവൻ വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു (അതായത്, അത് മുറിച്ചെടുക്കുന്നു), അത്രയും പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം കൊഴുപ്പ് ഒരു വശത്തും ഡ്രസ്സിംഗ് മറുവശത്തും നടക്കുന്നതായി കാണുന്നു, അടിസ്ഥാനം ഇതിനകം തയ്യാറാണ്.
- ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച 4 വലിയ വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും അല്പം വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച 4 മഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇളക്കി ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ്, ഒരു കപ്പ് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാൻ മതി. ഞങ്ങൾ സൌമ്യമായി മിശ്രിതം കുറച്ചുനേരം ഇളക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, കവർ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുക്ക്, ബിറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുതരം കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
- പൂർത്തിയാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു നല്ല ജെറ്റ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, അര കപ്പ് ഫ്രഷ് സെറാനോ ചീസ്, അര കപ്പ് ഹുഅക്കാട്ടെ, അര കപ്പ് അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും, കൂടാതെ ഒരു കഷ്ണം ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിച്ചു, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ വെളുത്ത അരി, ക്രിയോൾ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് വറുത്ത മുട്ടകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഇത് മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ തയ്യാറാകും. പ്രയോജനം!
രുചികരമായ അജിയാക്കോ ഡി പാപ്പാസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
നിനക്കറിയാമോ…?
- ഫാവ ബീൻസ് (ഈ തയ്യാറാക്കലിലെ ഒരു ചേരുവ) ഭക്ഷണത്തിൽ നല്ല അളവിൽ നാരുകൾ നൽകുന്ന പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ്, അതിനാൽ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും കുടൽ ആരോഗ്യത്തിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ചേർന്ന് പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു സമന്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളും അവയുടെ പ്രോട്ടീനുകളെ പൂരകമാക്കുകയും പ്രതിദിനം വിറ്റാമിൻ സി ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്.
- ഹിസ്പാനിക് കാലം മുതൽ, മുളക് കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ പെറുവിയൻ നിവാസികളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു. കൊളോണിയൽ കാലത്ത് സ്പാനിഷ് മറ്റ് ചേരുവകളും പലവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തു, അത് അജിയാക്കോ പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് ജീവൻ നൽകി. ഇന്ന് അതിന്റെ ഉപഭോഗം വൈവിധ്യമാർന്നതും എല്ലാ ബജറ്റുകൾക്കും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്.
