കടലിലെ പഴങ്ങൾ ഇക്വഡോറിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ, പ്രത്യേകിച്ച് തീരദേശ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ അവശ്യ ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്.
ഉള്ളി രുചികരമായ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത് ഇക്വഡോർ തീരം, അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ ആൽബകോർ.
എന്ന പേരിലും ഉള്ളി അറിയപ്പെടുന്നു മസാല മത്സ്യം. ഇത് ഒന്ന് സാധാരണ വിഭവം അത് ഒരു കുട്ടി വടി, സുഖകരമായ രസം.
തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഇക്വഡോറിയൻ എൻസെബൊല്ലാഡോ ഉപയോഗിച്ചു ട്യൂണ, മരച്ചീനി, കൂടാതെ തക്കാളി, മല്ലിയില തുടങ്ങിയ മറ്റ് ചേരുവകളും.
ഉള്ളി, എ എന്നറിയപ്പെടുന്നു എങ്കിലും കാൽഡോ, അത് തയ്യാറാക്കിയ സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ഇക്വഡോറിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ആയി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് ട്യൂണ പായസം.
എൻസെബൊല്ലാഡോയുടെ മറ്റ് വകഭേദങ്ങളിൽ ട്യൂണയ്ക്ക് പകരം ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒക്ടോപസ് ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇക്വഡോറിയൻ എൻസെബൊല്ലാഡോ പാചകക്കുറിപ്പ്
പ്ലേറ്റോ: പ്രധാന കോഴ്സ്, സൂപ്പ്
പാചകം: ഇക്വഡോറിയൻ
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 45 മിനുട്ടോസ്.
വൈഷമ്യം de തയ്യാറെടുപ്പ്: ബാജ
സേവനങ്ങൾ: 4
രചയിതാവ്: കരോലിന. സൗജന്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ ആൽബകോർ
- 1 കിലോ കാസ്സവ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
- 2 തക്കാളി
- 1 സവാള മൊറാഡ
- 1 സ്പൂൺ കുരുമുളക് നിലം
- 2 സ്പൂൺ ജീരകം നിലം
- 8 കപ്പ് വെള്ളം (1920 മില്ലി)
- 5 ശാഖകൾ കൊലിയണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില.
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
ഇക്വഡോറിയൻ എൻസെബൊല്ലാഡോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
- തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെയ്യണം sauté la സവാളആ തക്കാളി.
- ഉള്ളിയും തക്കാളിയും തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചേർക്കുക el ജീരകംആ നിലത്തു പപ്രിക ഉപ്പ്.
- തയ്യാറെടുപ്പ് തുടരാൻ ചേർക്കുക el വെള്ളം പിന്നെ കൊലിയണ്ട്.
- വെള്ളം തുടങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ തിളപ്പിക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കാൻ ട്യൂണ, അല്ലെങ്കിൽ ആൽബകോർ. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു വേവിക്കുക ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്.
- El കാൽഡോ ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു, നുഴഞ്ഞുകയറുന്നു, സംവരണം ചെയ്യണം പിന്നീട് വേവിക്കുക la കാസ്സവ.
- അത് തുടരുന്നു വിഭജിക്കുക el ട്യൂണ en കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ, കാണുക അവർ കരുതിവയ്ക്കുന്നു ആകാൻ കൂട്ടിച്ചേർത്തു പിന്നെ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക്.
- ചാറു വേവിച്ചതാണ് Del മത്സ്യം (ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ ആൽബകോർ), അത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു la കാസ്സവ പാര ഇത് വേവിക്കുക മൃദുവായ വരെ.
- ഒരിക്കൽ കാസ്സവ വേവിച്ചതാണ്, എങ്കിൽ ഹ്രസ്വമാണ് ചെറിയ കഷണത്തിൽ.
- Se അവർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു വീണ്ടും ചാറിലേക്ക് കഷണങ്ങൾ കാസ്സവ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ ട്യൂണ. സ്വയം നേരെയാക്കുക la സാൽ. സ്വയം ചൂടാക്കുന്നു വിളമ്പാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.
- Al സേവിക്കുക el ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫിഷ് സൂപ്പ്, കാണുക സ്ഥലം സൂപ്പിന്റെ ഓരോ പാത്രത്തിനും മുകളിൽ അല്പം അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി, തക്കാളി.
ഇക്വഡോറിയൻ എൻസെബൊല്ലാഡോയുടെ ഉത്ഭവം
ഇതിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കുമ്പോൾ സാധാരണ വിഭവം de ഇക്വഡോർ വിളിച്ചു ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫിഷ് സൂപ്പ്, രസകരമായ കഥകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ചില വ്യത്യാസങ്ങളോടെ, എന്നിരുന്നാലും, അവയെല്ലാം സംസ്കാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള മാന്ത്രിക ദൗത്യത്തിലെ ഘടകങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കുക, നിർമ്മിക്കുക, പൊരുത്തപ്പെടുത്തുക, സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നിവയിലെ ജനങ്ങളുടെ മനോഹാരിത കാണിക്കുന്നു.
അടുക്കള, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ, ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, വ്യത്യസ്ത ജനവിഭാഗങ്ങളുടെ സംസ്കാരം തിരിച്ചറിയുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന വശമാണ്.
ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സാധാരണ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനത്തിൽ അർപ്പിതമായ പലരും ഈ വിഭവത്തിന് അതിന്റേതായ വിഭവമുണ്ടെന്ന് സമ്മതിക്കുന്നു. ഉത്ഭവം നിമിഷങ്ങളിൽ തദ്ദേശീയ ചരിത്രം.
ഇക്വഡോറിലെ തദ്ദേശവാസികൾ ട്യൂണകളെ തയ്യാറാക്കി, പ്രത്യേകിച്ച് കുടിയേറ്റക്കാർ യിൽ താമസിച്ചിരുന്നത് കോസ്റ്റ. ഇതാണ് ഈ സമ്പ്രദായം ട്യൂണ തയ്യാറാക്കുക അവൻ എന്താണ് നൽകിയത് ഉത്ഭവം al ഇക്വഡോറിയൻ എൻസെബൊല്ലാഡോ.
ഈ പ്ലേറ്റ്, മനാബിത ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മനാബ, ഉണ്ടാകുന്നതിന് ഈ പേര് എടുക്കുന്നു മനാബി പ്രവിശ്യ, രാജ്യത്തിന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറായി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഗ്വായാസ് പ്രവിശ്യയിലെന്നപോലെ.
ചാറു അതിൽ മീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് മരച്ചീനി കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, അത് കലർത്തി താളിക്കുക.
ഈ ഭൂഖണ്ഡത്തിലേക്കുള്ള കോളനിക്കാരുടെ വരവോടെ, ഇന്ന് അമേരിക്ക എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇക്വഡോറിയൻ എൻസെബൊല്ലാഡോ, ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം, യഥാർത്ഥ നിവാസികൾക്ക് പുതിയ ചേരുവകൾ അറിയാമെന്ന വസ്തുത കാരണം മാറ്റങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
അങ്ങനെ, മത്സ്യം കലർത്തി, കസവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറും പുതിയ താളിക്കാനുള്ള ചേരുവകളും (പഴയ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ചേരുവകൾ) ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ഉള്ളി വിഭവം എന്തായിരിക്കും.
ഈ വിഭവം സ്പാനിഷുകാർക്കിടയിൽ വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു, അവർ ഇത് പതിവായി കഴിച്ചു, ഇത് ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് യൂറോപ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് കടന്നുപോകാൻ കാരണമായി, ഇന്ന് ഇക്വഡോറിയൻ എൻസെബൊല്ലാഡോ എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിഭവമായി മാറുന്നതുവരെ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, ഇത് ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്. ഇക്വഡോർ.
ട്യൂണയും ഇക്വഡോർ തീരത്ത് നിന്നുള്ള മറ്റ് മത്സ്യ ചേരുവകളും
El ട്യൂണ മറ്റുള്ളവരെപ്പോലെ മത്സ്യം, മകൻ ചേരുവകൾ രുചികരമായ പലതിലും പ്ലേറ്റുകൾ പരമ്പരാഗതം ദേ ല ഇക്വഡോറിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി. യുടെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ അവ പ്രധാനമായും പ്രബലമാണ് ഇക്വഡോറിന്റെ തീരപ്രദേശം. ഈ തെക്കേ അമേരിക്കൻ രാജ്യത്തിന്റെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ പ്രധാന ചേരുവയായി ഉണ്ടാക്കുന്നു:
- സെവിച്ച്
- മീൻ പായസം
- മത്സ്യത്തിന്റെ തൊലി
ഇക്വഡോർ, വൈവിധ്യമാർന്ന സൂപ്പുകളുടെ രാജ്യം
അവലോകനം ചെയ്യുക ഗ്യാസ്ട്രോണമി ഇക്വഡോറിയൻ, നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും പലതരം സൂപ്പുകൾ അത് ഈ തെക്കേ അമേരിക്കൻ രാജ്യത്തിന്റെ പാചകരീതിയാണ്.
എല്ലാവരിലും അത് സാധാരണമാണ് വീടുകൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സേവിക്കുക ദിവസവും സൂപ്പ്, ഇത് രാവിലെ സംഭവിക്കാം നിശബ്ദ അല്ലെങ്കിൽ ദിവസത്തിലെ മറ്റൊരു സമയത്ത് ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം. വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, വ്യത്യസ്തമായവയുണ്ട് സൂപ്പ് തരങ്ങൾ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ ഇക്വഡോറിയൻ വീടുകളിലെ അടുക്കളകളിലെന്നപോലെ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ദിവസത്തിൽ എല്ലാ സമയത്തും സൂപ്പ് അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു.
എന്നാണ് സമീപകാല വിവരങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത് ഇക്വഡോർ, ലോകത്ത് രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ് Como രാജ്യം ആരുടേതാണ് കൂടുതൽ തരം സൂപ്പ്.
രാജ്യത്തിന്റെ ഓരോ പ്രദേശത്തെയും ചേരുവകൾ പരിഗണിച്ചാണ് ഈ വലിയ വൈവിധ്യമാർന്ന സൂപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്.
The സൂപ്പ് അവ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു ഭക്ഷണം പ്രൈമോർഡിയൽ ഭക്ഷണത്തിൽ, പർവതങ്ങളിൽ, തീരത്ത്, കാട്ടിൽ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവർ ഈ സ്വഭാവം, ഗാലപാഗോസ് ദ്വീപുകൾ രക്ഷപ്പെടുന്നില്ല.
ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ, നഗരങ്ങളിൽ, സൂപ്പ് എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഉണ്ട്, വ്യത്യസ്ത മെനുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം.
ഇക്വഡോർ തീരത്ത് സൂപ്പുകൾ
തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ, അതായത്, പസഫിക് സമുദ്ര തീരത്തെ നഗരങ്ങളിൽ, ദി സൂപ്പ് വിവിധ തരത്തിലുള്ള ചേരുവകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഞണ്ട്.
ഇക്വഡോറിയൻ ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിലെ സൂപ്പുകൾ
മലകളിൽ അവർ ഒരുക്കുന്നു സൂപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളത് പച്ചക്കറികൾ, കട്ടിയുള്ള ഒപ്പം കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും.
ഇക്വഡോറിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സൂപ്പുകൾ
ഇക്വഡോറിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഓരോ സൂപ്പിനും ഒരു പ്രത്യേക ആകർഷണീയതയുണ്ട്, അവയ്ക്ക് ചില സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, ഈ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഓരോന്നിനും ഒരു തനതായ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നു. ഓരോ പ്രദേശത്തും ചിലർ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, പ്രാദേശിക ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ പ്രിയങ്കരമായി മാറുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പ്രദേശത്തിന്റെ ഒരു സാധാരണ വിഭവം. വലിയ വൈവിധ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉണ്ട് സൂപ്പ്, ആയിത്തീർന്നവർ ഇക്വഡോറിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഈ സൂപ്പുകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇതാ:
- മീൻ പായസം.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ലോക്കോ
- ചിക്കാസ് ഉപ്പ് ചാറു.
- അവൻ വിചെ ഡി പെസ്കാഡോ.
- ലോജാനോ പ്രതിനിധി.
