La ബീഫ് കാസറോൾ ചിലിക്കാർക്കിടയിൽ വളരെക്കാലമായി പ്രചാരമുള്ള ചരിത്രമുള്ള ഒരു വിഭവമാണിത്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ ഓരോ പ്രദേശവും അതിന്റേതായ സ്പർശം നൽകുന്നു, ഓരോ കുടുംബത്തിലും അത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെ ആവശ്യങ്ങളും അഭിരുചികളും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
La ബീഫ് കാസറോൾ, അതിന്റെ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, അതിന്റെ ചേരുവകളിൽ ബീഫ് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതുപോലെ മത്തങ്ങ, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉപ്പ് മറ്റ് താളിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ശരീരത്തിന് സ്വാദും പോഷകങ്ങളും നൽകുന്ന ഒരു ബോംബാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടോടെ ആസ്വദിക്കാൻ അത്യുത്തമമാണ്. എല്ലാ വർഷവും ജൂലൈ 30 നാണ് വിഭവം ആഘോഷിക്കുന്നത് എന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല.
ശൈത്യകാലത്ത് ദി ബീഫ് കാസറോൾ ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ, വേനൽക്കാലത്ത് പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അതിനനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഉള്ള ചേരുവകൾക്കനുസരിച്ച് കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആളാണ് ചേരുവകൾ തീരുമാനിക്കുന്നത്.
എങ്ങനെ ചിലിയൻ, ഓർക്കുമ്പോൾ എ ബീഫ് കാസറോൾ അതിന്റെ അതിമനോഹരമായ സ്വാദും, സ്‌നേഹസമ്പന്നമായ ഒരു കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളുടെ വ്യക്തിബന്ധങ്ങൾ പോലെ, ഊഷ്മളമായി പങ്കിടുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്ത കുടുംബ സമ്മേളനങ്ങളെ ഓർക്കുന്നില്ല. ചിലിയൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നത് തുടരാൻ പുതിയ തലമുറകളെ പരിശീലനത്തിലൂടെ പഠിപ്പിക്കുകയും അവരുടെ പൂർവ്വികരിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ഉപദേശങ്ങൾ പ്രാവർത്തികമാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കുടുംബങ്ങളിലെ മുത്തശ്ശിമാരുടെ സാന്നിധ്യമാണ് സാധാരണയായി ആ ഓർമ്മകളിൽ.
ബീഫ് കാസറോളിന്റെ ചരിത്രം
വിഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം ചിലിയൻ ബീഫ് കാസറോൾ കഴിഞ്ഞ സമയം അത് മങ്ങിയതായി തോന്നുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് രണ്ട് പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഒരു പതിപ്പ് പറയുന്നത്, സ്പാനിഷ് അവരുടെ ദേശത്ത് എത്തിയപ്പോൾ, മാപ്പുച്ചുകൾ ഇതിനകം ഒരു കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ പക്ഷി ചാറു ഉണ്ടാക്കി, അതിന് അവർ "കോറി അച്ചാവൽ" എന്ന പേര് നൽകി, അതിൽ അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുത്തി. , സ്ക്വാഷ്, ക്വിനോവ, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ. എൽ ക്വിജോട്ട് ഡി ലാ മഞ്ച എന്ന കൃതിയിൽ സമാനമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള ഒരു വിഭവം പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അമേരിക്കയിൽ ഈ വിഭവം അവതരിപ്പിച്ചത് സ്പെയിൻകാരാണെന്ന് മറ്റൊരു പതിപ്പ് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.
പരാമർശിച്ച രണ്ട് പതിപ്പുകൾ ശരിയാണെന്ന് നൽകുമ്പോൾ, ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനെ സമ്പന്നമാക്കി എന്ന് വേണം കരുതാൻ. വ്യത്യസ്ത ആശയങ്ങളുടെ ഒരു ഏറ്റുമുട്ടൽ പോലെയായിരുന്നു അത്, ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ സ്വന്തം പതിപ്പിനെ സമ്പന്നമാക്കാൻ മറ്റേ കക്ഷിയിൽ നിന്ന് അവർക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് എടുത്തു. നാട്ടുകാരുടെ പതിപ്പിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ജേതാക്കളുമായി സ്പെയിനിലേക്ക് പോയി എന്നത് ഉറപ്പാണ്. സ്പെയിൻകാർക്ക് അജ്ഞാതമായതും അവയുടെ ഉപയോഗങ്ങളിലും സുഗന്ധങ്ങളിലും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നവരുമായ മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം കുറഞ്ഞത് ചോളമെങ്കിലും.
പ്രധാന കാര്യം, അതിന്റെ പ്രത്യേക പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ രാജ്യങ്ങളിലും ഉയർന്ന കുടുംബ പാരമ്പര്യമുള്ള ഒരു വിഭവമാണിത്. വിഭവത്തിൽ ചേർത്ത ചേരുവകൾ കാരണം പതിപ്പുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, അവ രാജ്യങ്ങൾക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, ചിലിയുടെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങൾക്കിടയിലും പതിപ്പുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിലുപരിയായി ഓരോ പ്രത്യേക കുടുംബത്തിന്റെയും പതിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.
കിടാവിന്റെ കാസറോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പപെച്ചോയ്ക്ക് 1 കിലോഗ്രാം മാംസം
മത്തങ്ങയുടെ 8 കഷണങ്ങൾ (മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഔയാമ)
8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
1 zanahoria
ധാന്യത്തിന്റെ 8 ഭാഗങ്ങൾ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി
പീസ്
1 കപ്പ് ചരിഞ്ഞ പച്ച പയർ
പകുതി സവാള
പകുതി കുരുമുളക്
ഒറിഗാനോ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ
നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ
എണ്ണ
തയ്യാറാക്കൽ
- ഗോമാംസം നന്നായി കഴുകി 8 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ധാന്യ അരിപ്പയിൽ ഒഴിക്കുക.
- തൊലി കാരറ്റ് നിന്ന് നീക്കം, കഴുകി വറ്റല്. ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. 8 കഷണങ്ങൾ മാംസം ചേർക്കുക, മുദ്രയിടുക, ഇരുവശത്തും ബ്രൌൺ ചെയ്യുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമുള്ള ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മുമ്പത്തെ ഘട്ടത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ചേർത്ത് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം മൃദുവാകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
- മത്തങ്ങ വൃത്തിയാക്കി കഴുകി 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീക്കം, കഴുകി.
- ചെറുപയർ, അരി, കടല എന്നിവ കഴുകുക.
- കാസറോൾ തുറന്ന് മാംസം മൃദുവായോ എന്ന് നോക്കുക. അതിനുശേഷം കരുതിവച്ചിരിക്കുന്നതെല്ലാം ചേർക്കുക: മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ച പയർ, അരി, കടല.
- ചേർത്തതെല്ലാം മൃദുവായപ്പോൾ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് താളിക്കുക പരിശോധിക്കുന്നു.
- അവസാനം, അത് സേവിക്കുന്നു ബീഫ് കാസറോൾ ഓരോ പ്ലേറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ തളിക്കേണം. രുചിക്കാൻ ഒന്നും ബാക്കിയില്ല. ആസ്വദിക്കൂ!
രുചികരമായ ബീഫ് കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- ഒരു വിശിഷ്ടമായ ബീഫ് കാസറോൾ അത് തന്നെ വളരെ പൂർണ്ണമായ ഒരു വിഭവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ പ്ലേറ്റിൽ ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ മുറിക്കാം.
- ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കോഴിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് മാറ്റാം. വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന മറ്റ് ചില ചേരുവകൾ മാറ്റുന്നതിലൂടെയോ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിലൂടെയോ അവ പരിഷ്കരിക്കാനാകും.
നിനക്കറിയാമോ ….?
- ബീഫ് പ്ലേറ്റ് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു ബീഫ് കാസറോൾ, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം. ഇത് ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, അവശ്യ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നു, ഇത് മികച്ച ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. കൂടാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സാർകോസിൻ കാരണം പേശികളുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
- ചിലിക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സ്ക്വാഷ്, പ്ലേറ്റിൽ ഉണ്ട് കാസറോൾ പശു, ഇത് വിഭവത്തിലേക്ക് ധാരാളം നാരുകൾ കൊണ്ടുവരുന്നു, ഇത് ദഹന പ്രക്രിയകളെ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: എ, സി, ബി, ഇ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം. കാഴ്ചശക്തി, എല്ലുകൾ, ചർമ്മം, മുടി എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് ബീഫ് കാസറോൾ, ശരീരത്തിന്റെ പ്രയോജനത്തിനും നല്ല ശരീര ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും, ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നൽകുന്നു, അത് ശരീരം ഊർജ്ജമായി രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുകയും വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: ബി 1, സി, ബി 3, ബി 6, അതുപോലെ ധാതുക്കൾ: മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയവ.
