El ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് അർജന്റീനക്കാർ ഇത് വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു, തണുപ്പുള്ള സമയങ്ങളിൽ അത് ഒരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുമ്പോൾ അവർ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും അവർ ഇത് കുറച്ച് തവണ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂവെങ്കിലും. അതിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നിരവധി പാളികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം കൊണ്ട് വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു.
അർജന്റീന പതിപ്പിൽ കേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പുറമേ, ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ സാധാരണമല്ലാത്ത മൂലകങ്ങളും അവർ ചേർക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: അരിഞ്ഞ മുട്ട, ഒലിവ്, ഉണക്കമുന്തിരി, മാംസം, അവ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. തൽഫലമായി, രുചികരവും കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ അനുയോജ്യവുമായ ഒരു ചണം വിഭവം അവശേഷിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈയുടെ ചരിത്രം
പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് അർജന്റീനയിൽ പ്രധാനമായും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഗോമാംസവുമാണ്. ഈ ചേരുവകൾ ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. അതിനാൽ, അവർ തമ്മിലുള്ള ആശയവിനിമയത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈയുടെ സ്വഭാവം നിർവചിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വാക്ക് അത് "മിക്സഡ്" ആയി കണക്കാക്കുന്നു.
ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് അമേരിക്കയിൽ എത്തിയപ്പോഴാണ് ആശയവിനിമയം ആരംഭിച്ചത്. ഈ ഇടപെടലിന്റെ അനന്തരഫലമായി, സ്പാനിഷുകാർ ഉണക്കമുന്തിരി, ഒലിവ് എന്നിവയും അവതരിപ്പിച്ചു, അവ അർജന്റീനിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്കിന്റെ ചേരുവകളുടെ ഭാഗമാണ്.
അതിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകളുടെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക്ഓരോരുത്തരുടെയും കഥ താഴെ വിവരിക്കുന്നു:
ഉരുളക്കിഴങ്ങും അതിന്റെ ഉത്ഭവവും
പെറുവിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്തിനും ബൊളീവിയയുടെ വടക്കുകിഴക്കുമുള്ള ആൻഡീസിലാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്ഭവിച്ചത്. ഏകദേശം 6000 ബിസിയിൽ ഇതിനകം തന്നെ ആ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഇൻകാകൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുവെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു, അവർ പലതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു, അവിടെ നിന്ന് അത് അമേരിക്ക മുഴുവൻ വ്യാപിച്ചു.
പിന്നീട്, കൊളംബസ് അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള വരവോടെ, സ്പാനിഷുകാരുടെ യാത്രകളുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്പെയിനിൽ എത്തിയപ്പോഴാണ്, അവിടെ നിന്ന് വളരെ പതുക്കെ അത് യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങി. ആ സ്ഥലങ്ങളിൽ അവർ അതിനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങെന്നും മറ്റ് രീതികളിലും വിളിച്ചു. ഈ രീതിയിൽ, ധാന്യം, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയും യൂറോപ്പിലെത്തി.
കന്നുകാലികളുടെ ഉത്ഭവം
കന്നുകാലികളുമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിപരീത പാത സംഭവിച്ചു, സ്പാനിഷ് ജേതാക്കളാണ് ഇത് അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്. അർജന്റീനയിൽ, കാലാവസ്ഥയും മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥയും ഉള്ളതിനാൽ, കന്നുകാലികൾക്ക് പുല്ല് നൽകാം, അതിൽ നിന്നാണ് അവർ വിത്ത് കൊണ്ടുവന്നത്. അവതരിപ്പിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, രാജ്യത്തെ കന്നുകാലികൾ അതിവേഗം വളർന്നു, അർജന്റീനയെ മാംസം കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന രാജ്യമാക്കി.
ആ രാജ്യത്ത് ദി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് ജനകീയ വിഭാഗത്തിൽപ്പെട്ട തൊഴിലാളികൾ സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമായിരുന്നു അത്. ഇറച്ചിയുടെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും വില കുറവായിരുന്നു കാരണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
അര കിലോഗ്രാം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ബീഫ്
ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുരുമുളക് പകുതി
ഒരു ഉള്ളി
രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി
ഒരു bouillon ക്യൂബ്
കുരുമുളക്
മൂന്ന് വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
25 ഗ്രാം വെണ്ണ
ജാതിക്ക
ഒലിവ്
Pimienta
ഉണക്കമുന്തിരി
സാൽ
എണ്ണ
കൗണ്ടറിലെ ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പോകുന്നു:
തയ്യാറാക്കൽ
- വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ അരിയുക. കരുതൽ.
- തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, മുമ്പ് കരുതിവച്ചിരിക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ; ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ. സോസ് റിസർവ് ചെയ്യുക.
- അതിനുശേഷം, മാംസം ചേർത്ത് വറുത്തത് തുടരുക, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും ഇളക്കുക.
- ബോയിലൺ ക്യൂബ്, മുമ്പ് റിസർവ് ചെയ്ത സോസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നേരം എല്ലാം സമന്വയിപ്പിച്ച് വേവിക്കുക.
- വെണ്ണ, ജാതിക്ക, പാൽ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഒലിവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക. എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ സീസൺ ചെയ്ത് ഇളക്കുക.
- ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളി അടിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസത്തിന്റെ ഒരു പാളി ചേർക്കുക. പിന്നെ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മറ്റൊരു പാളിയും മാംസത്തിന്റെ മറ്റൊരു പാളിയും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളിയിൽ അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ തുടരുന്നു.
- മുകളിൽ വിതറിയ ചീസ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ആവശ്യമുള്ള പോയിന്റിലേക്ക് ഗ്രേറ്റിൻ ആണെന്ന് നിരീക്ഷിക്കുന്നത് വരെ.
- കഴിഞ്ഞു, രുചിച്ചു നോക്കൂ. ആസ്വദിക്കൂ!
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- യുടെ വിശദീകരണത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് അർജന്റീനിയൻ, മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അത് രുചിയുള്ള ബീഫിന്റെ ഒരു ഭാഗമായിരിക്കണം, ചിലർ ഓസോ ബ്യൂക്കോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, മാംസം താളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന താളിക്കുക പ്രധാനമാണ്.
- പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കുറച്ച് വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ ചേർത്താൽ, അത് അതിന്റെ രുചിയുടെ മറ്റൊരു മാനം സ്വീകരിക്കുന്നു.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം തയ്യാറാക്കലുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഓരോ പാളിയും എളുപ്പത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യാൻ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരത്താം.
നിനക്കറിയാമോ….?
എന്ന അർജന്റീനിയൻ വിഭവം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് ഇത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാണ്, പറഞ്ഞ വിഭവത്തിന്റെ ഓരോ ചേരുവകളും നൽകുന്ന പോഷകങ്ങൾ കാരണം ഉയർന്ന പോഷക നിലവാരം.
കന്നുകാലികളുടെ മാംസം പ്ലേറ്റിൽ ഉണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് ശരീരത്തിന്റെ പേശികളുടെ രൂപീകരണത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും ഇത് അടിസ്ഥാന പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അതിൽ ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, സെലിനിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; അവ ഓരോന്നും ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് അവ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നൽകുന്നു, ഇത് ശരീരം ഊർജ്ജമായി മാറുന്നു. അവ വിറ്റാമിനുകളും നൽകുന്നു: സി, ബി 6, ബി 3, കൂടാതെ: ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ, തയാമിൻ, നിയാസിൻ, കൂടാതെ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ പോലും. അവ നാരുകളും നൽകുന്നു, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെയും സംതൃപ്തിയുടെയും ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഒലിവ്, ഉണക്കമുന്തിരി, പാൽ, ചീസ് തുടങ്ങിയ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ശരീരത്തിന് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, കാരണം അവ ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു. അങ്ങനെ ദി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് സ്വാദിന് മാത്രമല്ല, അത് കഴിക്കുന്നവർക്ക് അത് നൽകുന്ന നേട്ടങ്ങൾക്കും ഇത് ഒരു ബോംബാണ്.
