നഗരങ്ങളുടെ സംസ്കാരം, അനുബന്ധ സ്ഥലത്തിന്റെ ഐഡന്റിറ്റി അതിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്ന വശങ്ങൾ കൊണ്ട് സൂക്ഷ്മമാണ്. തിരിച്ചറിയുന്ന വശങ്ങളിലൊന്ന് പാചക ആചാരങ്ങളാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മെക്സിക്കോയിൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിന് പുറത്ത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് അണ്ണാക്കിൽ ലാളിക്കുന്നതിന്റെ ആനന്ദമാണ് ഈ വശങ്ങളിലൊന്ന്.
മെക്സിക്കോയിൽ ഇതിനെ ലഘുഭക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഇതിനെ പാസ പാലോസ്, തപ അല്ലെങ്കിൽ ബൊക്കാഡില്ലോ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ദി ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ലഘുഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക ഒത്തുചേരലിനായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് വിശപ്പ് അകറ്റാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ താളിക്കാൻ സാധാരണയായി ബറ്റനേര എന്ന സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മസാലയും അൽപ്പം അതിശയോക്തി കലർന്ന ഉപ്പും അടങ്ങിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വായയും തൊണ്ടയും പുതുക്കുന്നതിനായി കൂടുതൽ പാനീയങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ബാർട്ടൻഡർമാർ ഉപയോഗിച്ചു. ആ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗം ഉറപ്പാണ്, അവയിൽ ഒന്നായിരുന്നു ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ലഘുഭക്ഷണം അതിന്റെ എരിവുള്ള സോസിനൊപ്പം.
ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ സാധാരണയായി വെയിലത്ത് ഉണക്കിയെടുക്കുന്നു, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ചെമ്മീനിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. അവ ഉണ്ടാക്കുന്ന വ്യക്തിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം സോസിൽ വറുത്തെടുത്ത് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മറ്റ് വിശിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ചരിത്രം
വൈൻ അടങ്ങിയ ലെതർ ബൂട്ടുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലഗിനെ സൂചിപ്പിക്കാനാണ് ബോട്ടാന എന്ന വാക്ക് ആദ്യം ഉപയോഗിച്ചതെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. പിന്നീട് ഒരു ഗ്ലാസ് പാനീയത്തിന് മുകളിൽ സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് വയ്ക്കുന്ന ശീലം വന്നു.
മെക്സിക്കോയിൽ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ലഘുഭക്ഷണം, പണ്ടത്തെ ഹെയർഡ്രെസ്സറുകളിലും കാന്റീനുകളിലും പട്ടിണി മാറ്റാൻ. ഇപ്പോൾ അവ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വീട്ടിലും വീഞ്ഞോ ടെക്വിലയോ മറ്റൊരു പാനീയമോ ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പുരാതന കാലം മുതൽ, മെക്സിക്കോയിലും മറ്റ് സംസ്കാരങ്ങളിലും, സ്നാക്ക്സ്, ഉണക്കമുന്തിരി, വിറകുകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവയെ വിളിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും നിങ്ങളുടെ വായ തുറക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, പാനീയം നേരത്തെ പ്രാബല്യത്തിൽ വരുന്നത് തടയുന്നു, അനുബന്ധ ആഘോഷത്തിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഉണ്ട് ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ലഘുഭക്ഷണം അതിന്റെ സവിശേഷമായ രുചിക്ക് മെക്സിക്കക്കാർ ഏറെ വിലമതിക്കുന്നു.
മെക്സിക്കോയിൽ സ്‌നാക്‌സിന്റെ വ്യാപനത്തിന് സ്പാനിഷ് ജേതാക്കളും സംഭാവന നൽകിയിട്ടുണ്ടെന്നതിൽ സംശയമില്ല. സ്പെയിനിൽ, "തപസ്" ഉപയോഗിക്കുന്ന ആചാരം അൻഡലൂഷ്യയിൽ ജനിച്ചതായി സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെടുന്നു. സെർവാന്റസിന്റെ ഡോൺ ക്വിക്സോട്ട് ഡി ലാ മഞ്ചയുടെ കൃതിയിൽ അവ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. കീഴടക്കിയ സ്പെയിൻകാരുടെ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ, അവർ പതിവായി പങ്കെടുത്തിരുന്നു, അക്കാലത്തെ മനുഷ്യരുടെ ഒത്തുചേരൽ കേന്ദ്രങ്ങളായി അവർ രൂപീകരിച്ചു, അവിടെ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ രുചിച്ചു.
ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
1 കിലോ ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ
2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
ഉള്ളി അര കിലോ
1 കിലോ തക്കാളി
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
അര ലിറ്റർ എണ്ണ
തയ്യാറാക്കൽ
- ചിലി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുക, ഞരമ്പുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വിടുക. അവസാനം അവരെ അരിച്ചെടുക്കുക.
- സവാള അരിഞ്ഞത് വറുത്ത് ഇരുണ്ട സ്വർണ്ണ നിറമാകട്ടെ.
- തക്കാളി ഒരു ഗ്രിഡിലോ അടുപ്പിലോ വറുക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് കാലുകളും തലയും നീക്കംചെയ്യുന്നു, അവയെ പിടിക്കാൻ വാൽ വിടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവ തൊലി കളയുന്നില്ല. കരുതൽ.
- ഉള്ളി, വറുത്ത തക്കാളി, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, താളിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഫ്രൈ ചെയ്ത ശേഷം റിസർവ് ചെയ്ത ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുന്നത് തുടരുക.
- അവസാനമായി, അവർ വിശ്രമിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടുതൽ സംയോജിപ്പിക്കും.
- കഴിഞ്ഞു, അവ വിളമ്പി രുചിച്ചു നോക്കേണ്ട കാര്യമാണ്.
- ഉപഭോഗസമയത്ത് ചെമ്മീൻ മുക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവരെ അനുഗമിക്കാം.
ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ആശയങ്ങൾ
ഒരു മികച്ച തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പുറമേ ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ കൊണ്ട് ലഘുഭക്ഷണം ഞങ്ങൾ മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിച്ചത് പോലെ, ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ പായസങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ചൈനയിൽ, ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ അരി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സുഷി, അവ പായസങ്ങളിലും സൂപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓരോ രാജ്യവും അതിന്റെ പ്രത്യേക അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ അതിന്റെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു.
നിനക്കറിയാമോ….?
ചെമ്മീൻ നൽകുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ലഘുഭക്ഷണം ഇത് ശരീരത്തിന് വലിയ നേട്ടങ്ങൾ നൽകുന്നു, കാരണം, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഇത് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പേശികളെ നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള വിറ്റാമിനുകളും നൽകുന്നു: ബി 12, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, മസ്തിഷ്ക ന്യൂറോണുകളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുകയും ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ ഡിഎൻഎ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ബി 6, മറ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കൊപ്പം, ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഓക്സിജൻ എത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാൻ.
ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീനിൽ ഒമേഗ 3, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയ്ക്ക് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അവയിൽ ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അവ ഓരോന്നും ശരീരത്തിന് അതിന്റെ ഗുണം നൽകുന്നു, അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, സോഡിയം.
അവയിൽ വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാഴ്ച ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ കോശവിഭജനത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ കാഴ്ചയ്ക്കും ചർമ്മത്തിനും തലച്ചോറിനും രക്തത്തിനും നല്ലതാണ്.
അതെ ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ലഘുഭക്ഷണം ഇത് ഒരു ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്, മുളക് നൽകുന്ന പോഷക സംഭാവന ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അവയിൽ പ്രോട്ടീനുകളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: എ, സി, ബി 6.
മുളകിൽ "ക്യാപ്‌സിസിൻ" അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചൊറിച്ചിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പുറമേ മുളക് കഴിക്കുന്നവരുടെ തലച്ചോറിൽ എൻഡോർഫിൻ സ്രവത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ വ്യക്തിയിൽ ഒരു ക്ഷേമ പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, കൂടാതെ, ആന്റിമൈക്രോബയൽ, കുമിൾനാശിനി ഗുണങ്ങൾ അവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
പുതിയ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കാനും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മസാല സുഗന്ധങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് പരിഷ്ക്കരിക്കാനും മെക്സിക്കൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവർ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുത്തുകയും രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവത്തിന് രുചി കൂട്ടുന്നു.
