Кога го пишувате ова вкусно рецепт за бубрези во вино, со голема носталгија се сеќавам на моето детство, кога со бакшишот што го собрав од вујковците одев со велосипед до маалскиот пазар, во тоа време да купам со врвот бубрези од говедско месо и се сеќавам дека ќе се вратам. дома со голема радост пеење . А кога ќе стигнев дома трчав право во кујната да го подготвам во тава со малку лукче, кинески кромид, ким, бибер, лимон и путер. Рецепт преземен од старата книга на баба.
Денес по 40 години сакам, со многу години веќе на мене, сакам да го споделам со вас мојот сопствен и подобрен рецепт многу добро чуван под 4 клучеви од вкусен мал бубрег со вино. Ве уверувам дека ќе биде вкусно!
Рецепт за бубрези со вино
La рецепт за бубрези во виноСе прави од говедско или телешки внатрешни органи кои се зачинуваат и зарумени под топење на путерот, подоцна се пржат со сечкан кромид, мелен лук, сол и бибер по вкус. Конечниот удар го даваат виното и мелениот магдонос. Дали ти ја насолзи устата? Затоа, придржувајте се кон мојата перуанска храна за да ја подготвите чекор по чекор. Следно ќе ви ги покажам состојките што ќе ни требаат во кујната.
Состојки
- 1 кг бубрези од телешко или телешко месо
- 4 црвени кромид
- 125 грама путер
- 1 лажица мелен лук
- 1 лажица сол
- 1 лажица брашно
- 1 нотка пиперка
- 1 нотка ким
- 1 нотка шеќер
- 1 чаша црвено вино или писко
- Оцет
- Сал
- 100 грама сечкан магдонос
Подготовка на бубрег за вино
- Откако ќе избереме и купиме килограм бубрези, ќе го потопиме еден час во вода со прскање оцет и грст сол.
- По час го миеме и потоа ги отвораме бубрезите за да се отстранат нервите и внатрешните маснотии. Веднаш го сечеме на средни или големи парчиња
- Во тава за пржење додаваме парче путер и ги додаваме бубрезите зачинети со мелен лук, сол и бибер. Го пржиме на силен оган околу 1 минута и ги тргаме.
- Во истата тава додаваме 2 чаши црвен кромид исечен на тенки ленти и уште едно парче путер.
- Додаваме една лажица мелен лук, сол, бибер, ким, прстофат шеќер и една лажица брашно. Го оставаме да се готви уште една минута.
- Додадете дарежлива чаша црвено вино или писко, оставете го да зоврие.
- По потреба ги враќаме бубрезите со прскање вода и оставаме се да се готви уште 3 минути.
- За послужување додаваме добра шака сечкан магдонос и толку! Време е за уживање!
Сакам да го придружувам ова јадење со домашно пире од жолт компир со многу путер. Тоа малку сокче помешано со пирето е најдобрата комбинација.
Совети за правење вкусен бубрег со вино
- Кога ги купувате бубрезите внимавајте да се најсвежи бидејќи полесно и побрзо се расипуваат од останатото месо. Потребна е и посебна грижа за чистење и готвење.
- Препорачливо е да се натопени бубрезите за да се елиминира нивниот карактеристичен мирис и да се подложат на процес на претходно готвење.
Дали знаеше…?
- Бубрезите се високо-протеинска храна со ниско ниво на масти и многу железо и витамини Б. Сите тие се важни за да се избегне анемија. Месото од органи се неправедно именувани со години како храна со висока содржина на масти, кога тие содржат само 2%.
- Конзумирањето бубрези е како да земате додаток на витамини и минерали кои се поволни за правилно функционирање на телото.
