Можеме да го поминеме целиот живот пробувајќи различни јадења, секогаш е задоволство да се знаат и вкусат деликатесите што ни ги нуди светот, особено на местото кое се смета дека го има најобемната гастрономија, вака е: Перу
Оваа земја ни нуди многу во однос на храната, а еден од деликатесите што можеме да седнеме да јадеме е риба со царски сос, ако само името ви изгледа кралско, почекајте да го пробате!
Овој вкусен рецепт е еден од многуте што можеме да ги најдеме во него Перуанска гастрономија. Брегот што е свртен кон Тихиот Океан директно влијае на јадењата што можеме да ги набавиме, па затоа рибата е неопходна. Овој рецепт ќе го подготвиме со кожинова, вкусна сина риба која ќе ја придружуваме со префинетата царски сос.
Рецепт за риба со царски сос
Состојки
- 1 кг. Од кожинова филети
- 2 лажици пченкарен скроб (пченкарно брашно)
- 2 печурки исечени на кришки
- 1 лажица пилешка супа (пилешко или патка)
- ½ чаша соја сос
- 2 лажици писко
- 1 лажица рафиниран шеќер
- 1 лажичка сол
- 2 чешниња лук, мелено
- Масло по вкус
- ½ кинески кромид
Подготовка на риба со царски сос
Рибните филети (којинова) се сечат на парчиња сразмерно на бројот на луѓе. Поминуваат (апанар) од пченкарен скроб.
Маслото се загрева во тенџере погодно за сите состојки, се додава рибата додека рамномерно порумени.
Извадете го и пропржете ги кромидот и лукот во кои се додаваат печурките. Држете на оган уште 1 минута, додајте супа и соја сос, додека не зовријат (зоврие), ставете ја пржената риба и варете во покриено тенџере околу 15 минути на тивок оган.
Се служи со додавање кисела репа, соја сос или сос од тамаринд.
Совети за правење вкусна риба со царски сос
За да добиете најдобар вкус од овој рецепт, пожелно е да користите свежи состојки, кои не се замрзнати, бидејќи на тој начин може да изгубат одредени својства во нивниот вкус.
Империјалниот сос има кисел вкус, можете да го измешате и со малку брашно и вода за да стане погуст. Во случај да му недостасува тој карактеристичен вкус, можете да употребите малку сок од кисели краставички и сенф.
Добро е да користите соодветно тенџере за сите состојки, со добар нелеплив материјал за да не се залепи дел од препаратот за неговата површина.
Храна својства на риба со царски сос
Овој рецепт го подготвува Чожинова. Оваа риба е богата со висококвалитетни протеини, има малку маснотии и е богата со витамини Ц и минерали како што се калциум и железо.
Пченкарниот скроб или пченкарното брашно има важна енергетска вредност, со 330 kcal на 100 грама. Богат е со влакна и витамини А, Б1, Б5, Ц, Е и К, како што се минерали како калциум, фосфор, магнезиум, калиум и цинк. Богат е и со каротини и има антиоксидантно дејство.
Печурките се нискокалорични, антиоксиданси и имаат протеини, влакна, витамини од Б-комплексот и минерали како што се селен, калиум, фосфор и калциум.
Чорбата од живина лесно се вари, има лековити својства на внатрешната обвивка на цревата, има колаген, кој им помага на зглобовите.
Соја сосот е одличен антиоксиданс, освен тоа, сојата има протеини кои го регулираат нивото на холестерол, исто така има малку маснотии.
Писко е симболичен перуански пијалок, има одлична диуретичка вредност, како и прочистувач. Во 100 мл има 300 калории и е богат со витамини Ц и минерали, флавоноиди и танини.
Состојките како што е кинескиот кромид обезбедуваат витамини А, Б и Ц, покрај минералите како фосфор и калциум, тој е и нискокалоричен и има стимулирачки апетит и диуретично дејство.
