La Пачаманка а ла Ола Тоа е многу традиционално античко јадење во Перу. Содржи голема хранлива вредност бидејќи земјоделските производи од Андите како што се компири, грав, слатки компири, маниока се користат во неговата подготовка и вклучува разновидни меса како говедско, јаре, пилешко, свинско и меѓу другото. Го спречува клеточното стареење бидејќи е богат со антиоксиданси, бидејќи содржи билки како што се хуакатај, коријандер, чинчо, семки и чили пиперки. Подгответе се да уживате во овој многу лесен рецепт за подготовка дома.
Рецепт за пачаманка во тенџере
Состојки
- 4 парчиња пилешко
- 4 хуајро компири
- 4 домашни компири
- 4 слатки компири
- 4 гуски
- 4 машуа
- 4 пченка
- 1 килограм свински стомак
- 1 шолја аџи панка течен
- 1 чаша жолта чили пиперка течен
- 1 чаша оцет
- 1 лажица сол
- 1 лажица пиперка
- 1 лажица ким
- 1 лажица мелен лук
- 1/2 чаша цилинтро течен
- 1/2 чаша магдонос
- 1/2 шолја хуакатај измешан
- 1/2 чаша нане
- 10 листови банана или лушпи од пченка
Подготовка на пачаманка до тенџерето
- Пилешкото го сечкаме на четири парчиња и го правиме истото со килограм свински стомак. Месото го мацерираме цело утро со шолја течен аџи панка и уште една течен жолт пипер, шолја оцет, сол, бибер, ким, лажица мелен лук, половина шолја коријандер, магдонос или хуакатај и добро. трева (целата течна).
- Во големо тенџере, по можност од глина или железо, ставаме листови банана како основа, одозгора е сланината, па пилешкото, 4 компири хуајро, четири мајчин компири, четири слатки компири, 4 гуски, 4 машуа и пченка. .
- Се капеме со мацератот и половина шолја вода. Покриваме со уште листови банана и го покриваме тенџерето. Оставете да се готви околу 45 минути на тивок оган со рерна на средна температура. По овој пат ќе биде готов!
Послужуваме на трпезата во сопствено тенџере, придружено со 5 сосови: на huancaina класична, античка Хуанкаина, онаа на Хуакатај, онаа на Арекипа окопа.
Совети за правење вкусна пачаманка а ла тенџере
Доколку ви се допадна овој рецепт, не заборавајте да го споделите вашето искуство при подготовката на оваа вкусна Пачаманка а ла Ола. Милиони благодарност. Читаме во следниот рецепт ?.
