Ако сакате да направите јадење кое многу добро функционира за големи пригоди, но исто така лесно се прави, тогаш ракчиња на скара се токму она што го баратес. Оваа подготовка е едноставна и не трае долго.
Неопходно е да се внимава на квалитетот и свежината на состојките, бидејќи тоа ќе биде важен фактор за финалниот вкус на јадењето. За оваа подготовка ви препорачуваме да барате свежи ракчињаИзбегнувајте замрзната храна по секоја цена, бидејќи вкусот нема да биде ист.
Значи, имајќи го ова на ум, да преминеме директно на поентата и да ги подготвиме ракчињата на скара.
Рецепт за ракчиња на скара
Состојки
- 12 свежи ракчиња
- Каранфилче со лук од 2
- ½ чили пиперка
- 1 лажица путер
- ½ чаша суво бело вино
- 2 гранки од магдонос
- Морска сол по вкус
Подготовка на ракчиња на скара
- Како прв чекор, ќе започнеме со лупење на двете чешниња лук за ситно да се исецкаат.
- Ќе ја земеме чили пиперката, ќе ја измиеме и ситно ќе ја исецкаме, ако сакате помалку зачинета, можете да ги извадите семките.
- Исто така магдоносот убаво ќе го измиеме, ќе го исцедиме и ќе му ги исецкаме само листовите.
- Земајќи решетка, па дури и тава, ќе ја загрееме на тивок оган и ќе ја нанесеме лажицата путер. Путерот не треба да гори, па затоа мора да се погрижиме топлината да биде ниска.
- Откако ќе се растопи путерот, ќе го ставиме мелениот лук и ќе го оставиме да се вари неколку минути. Промешајте така што вкусот се шири низ путерот.
- Потоа заедно со магдоносот можеме да го додадеме и чили пиперот и убаво ќе го соединиме.
- Овие состојки ќе ги оставиме да се варат една минута и потоа ќе ги додадеме исчистените ракчиња. Мора да ги натераме добро да се искапат со путерот и останатите состојки, исто така мора да ги оставиме сите да бидат во допир со површината на решетката или тавата, без да се преклопуваат.
- Потоа можеме да ја зголемиме температурата на средна температура и да продолжиме со додавање на сувото бело вино, за да се свари заедно со ракчињата уште една минута, по што ќе ги завртиме ракчињата да се сварат од другата страна.
- Откако ќе ги завртиме, ќе ги оставиме да се варат уште една минута, нивната боја мора веќе да е од сива во црвено-портокалова боја.
- Откако сивата боја веќе не се гледа кај ниту една од ракчињата, можеме да ги послужиме во чинија, а потоа да нанесеме морска сол по вкус.
Совети и совети за готвење за подготовка на ракчиња на скара
За овој препарат се препорачува употреба на риги, јапонски или тигрести ракчиња. Во случај да не сакате толку зачинета, можете да користите само ¼ од чили пиперката или едноставно да не ја користите.
Доколку немате суво бело вино, можете да користите и сок од лимон, но не го додавајте во готвењето, туку задолжително прелијте ги веќе послужените ракчиња. А ако сакате да му дадете многу посилен вкус, наместо виното можете да употребите коњак или ракија.
Храна својства на ракчиња на скара
Ракчињата имаат многу протеини, корисни за развој на мускулниот систем, тие се ниски во масти и јаглехидрати. Но, тој е богат со омега 3, што е доста корисно за циркулаторниот систем.
Ракчињата се и добар извор на минерали како што се железо, фосфор и калциум, идеални за зајакнување на организмот против анемија и за посилен коскеен систем. Сепак, ракчињата имаат холестерол и урична киселина, па затоа треба да се внимава да се консумираат прекумерно.
