El Паларес чорба Ќе те запознаам денес, ќе ти го одземе здивот. Затоа, подгответе се и дозволете си да бидете маѓепсани од оваа дарежлива паларен што ќе ви предизвика бура од вкусни сензации, во единствениот непогрешлив стил на Моја перуанска храна. Рацете во кујната!
Рецепт за чорба Паларес
Состојки
- 1/2 килограм паларес
- 3 црвени кромид
- 1 парче свинско месо (кожа, сланина или сланина)
- 100 мл маслиново масло
- 1 лажица мелен лук
- 1 нотка на сол
- 1 нотка од Бела пиперка
- 100 ml од испарено млеко
Материјали
Подготовка на чорба од Паларес
- Го започнавме овој рецепт со натопување на половина килограм Паларес претходната вечер.
- Следниот ден ги цедиме, ги лупиме и ги вариме во вода на тивок оган заедно со црвен кромид исечен на два дела и парче свинско месо. Може да се направи од кожа, сланина или сланина. Онаа од трите што ми се омилени е онаа со двојна брада, но разбирам дека може многумина да исплаши и да ја претпочитаат сланината. Се разбира, сланината не се пуши.
- Готвиме и се движиме така што паларот го ослободува кремастиот сок.
- Во меѓувреме, во а тава Додаваме прскање маслиново масло, заедно со два ситно сечкани црвен кромид, кои ги препотуваме 5 минути. Потоа додаваме една лажица мелен лук. Набљудувајте го секој момент како ни се паларите. Треба да биде половина скршен и да се распадне.
- Свињата ја тргаме и ситно ја сечкаме и ја враќаме во паларесот.
- Го вадиме кромидот и го втечнуваме со малку течност од паларите и уште неколку палари. Потоа го враќаме во паларесот.
- Дојде време да им се даде поента за деликатес. Посолете, посолете бел бибер и оставете да се згусне, убаво промешајте со дрвена лажица.
- Кога ќе се згусне, додаваме добро маслиново масло, по желба испарено млеко и повторно ја пробуваме солта. И подготвени! Се подготвуваме да јадеме.
За послужување, можеме да го придружуваме со а Креол сос, малку пржени јајца, ориз, било каква домашна чорба, пржена риба или стек.
Совети за правење вкусна чорба Паларес
Моето омилено месо всушност за придружба на лижавчињата е печено свинско филе со многу креолски зачини. Тестирајте го!
Дали знаеше…?
Паларот е роден во Перу уште од античко време, а како мешунка совршено може да биде одлична замена за месото, бидејќи обезбедува исто количество протеини како него. Пала чорбата ни обезбедува влакна и минерали како бакар, манган, јод и цинк. Во прилог на витамини отпорни на топлина и малку масти. Одличен е за црниот дроб и белите дробови. Го намалува холестеролот во крвта, ја регулира гликозата во крвта и го отстранува цревата поради високата содржина на влакна. Подгответе го дома барем еднаш неделно.
Легендата за Паларес
Легендата вели дека пред околу 5000 години, Бог облечен во бело наречен Лампајец, ги исполнил долините на Ица со љубов, наводнувајќи ги со своите семиња од блажената палла. Овој Бог им дал храна и живот на неговите жители.
Сè беше среќа и мир сè додека еден ден Лампајец не откри дека неговите ниви биле населени со други зеленчуци кои малку по малку го заменуваат неговиот син Ел Палар. И така разочаран во солзи, белиот Бог реши да замине и никогаш да не се врати. Одеднаш тивка тишина ја опустоши целата долина, реки солзи течеа низ заминувањето на блажениот паллар, илјадници жртви и аџилак беа направени во чест на Лампајец, чекајќи го неговото простување и враќање. Суши, глад, пустош, ја преминаа пустината од Андите до Пацификот. „Лампајец се враќа! се слушна меѓу ветровите Паракас.
И се врати, жалејќи се за таа земја што толку ја сакаше, се врати за да остане засекогаш и да ја претвори во Ица, во долината што ги жнее најубавите палари на планетава.
