Плодовите на морето сочинуваат една од основните состојки во типичните јадења на еквадорската гастрономија, особено крајбрежната гастрономија.
кромидот Тоа е едно од оние вкусни типични јадења на еквадорскиот брег, која како главна состојка ја има туна или албакор.
Кромидот е познат и по името на зачинета риба. Оваа типично јадење е стап, пријатен вкус.
Во подготовката на Еквадорско енцеболадо користени туна, маниока, и други состојки како домат и коријандер.
Кромидот, иако е познат како а калдо, може да има варијации во зависност од местото на кое се подготвува. Во некои области на Еквадор се подготвува како а чорба од туна.
Други варијанти на енцеболадо вклучуваат ракчиња или октопод наместо туна.
Рецепт за еквадорско енцеболадо
Платон: Главно јадење, супа
Кујната: Еквадорски
Време на подготовка: 45 минута.
Тешкотија de подготовка: Опаѓа
Порции: 4
Автор: Каролина. Бесплатни рецепти
Состојки:
- 1 кг туна или албакор
- 1 кг Јука
- 2 лажици масло
- 2 домати
- 1 кромид морада
- 1 лажица од пиперки земјата
- 2 лажица од ким земјата
- 8 чаши вода (1920 милилитри)
- 5 гранки на цилантро или цилинтро.
- Сол по вкус.
Како да направите еквадорско енцеболадо
- За да започнете со подготовката треба да соте la кромид, На домати.
- Откако кромидот и доматот се готови, додадете el ким, На мелена пиперка и сол.
- Да се продолжи со подготовката додај el вода и цилантро.
- Откако водата ќе почне да се вари, да се вклучат туна или албакор. Овој препарат е оставен готви околу 15 минути.
- El калдо веќе сварено, се прикрадува и мора да се резервира за подоцна готви la Јука.
- Се продолжува кон подели el туна en парчиња или парчиња, се резерва да бидеш додадена потоа на подготовка.
- Чорбата се вари del риба (туна или албакор), тоа вклучува la Јука став готви го додека не омекне.
- Еднаш Јука се готви, ако корта во мало парче.
- Se додаваат тие назад во супа парчињата од Јука и парчињата или парчињата од туна. погледнете исправи la сол. погледнете се загрева додека не се подготви за послужување.
- Al служат el риба супа со кромид, се место врз секоја чинија супа по малку кисела кромид и домат.
Потекло на еквадорското енцеболадо
Кога се истражува за потеклото на ова типично јадење de Еквадор наречен риба супа со кромид, претставени се интересни приказни, со одредени разлики, сепак сите тие го покажуваат шармот на народите да измислуваат, градат, прилагодуваат, комбинираат елементи во магичната задача за создавање култура.
Кујната, подготовката на јадења е, без сомнение, фундаментален аспект на идентификација на културата на различните народи.
При подготовката на кромидот, многу од луѓето посветени на проучувањето на типичната гастрономија се согласуваат дека ова јадење има свои потекло во моменти на автохтона историја.
Домородните народи на Еквадор подготвувале туна, особено оние доселеници кој живеел во коста. Тоа е оваа практика на подгответе ја туната што дал потекло al Еквадорско енцеболадо.
Оваа чинија, манабита кромид или манаба, го зема ова име за настанување во провинцијата Манаби, како во провинцијата Гвајас, која се наоѓа на југозапад од земјата.
Супа во која се прави рибата се прави со маниока која се блендира па се зачинува.
Со доаѓањето на колонизаторите на овој континент, денес наречен Америка, еквадорското енцеболадо, традиционално јадење, претставува промени поради фактот што оригиналните жители знаат нови состојки.
Така, мешајќи ја рибата, со чорбата на база на маниока и новите состојки за зачини (состојки донесени од стариот континент) настанало првото јадење со кромид во светот.
Ова јадење беше широко прифатено меѓу Шпанците, тие го консумираа често, поради што рецептот премина од овие земји на европскиот континент, рецептот имаше промени се додека не стана јадењето што денес е познато како еквадорско енцеболадо, типично јадење на Еквадор.
Туна и други состојки од риба од еквадорскиот брег
El туна, како другите Риба, нејзините состојки во многу од вкусните плочи традиционален на Еквадорска гастрономија. Тие преовладуваат главно во типичните јадења на крајбрежен регион на Еквадор. Меѓу типичните јадења на оваа јужноамериканска земја направени со туна или друга риба, како главна состојка, се:
- Цевиче
- риба чорба
- риба кожа
Еквадор, земја на разновидни супи
Прегледајте го гастрономијата еквадорскиот, ќе ве изненади со разновидни супи кои ја сочинуваат кујната на оваа јужноамериканска земја.
Вообичаено е дека во сите домови служи некој вид на супа дневно, а тоа може да се случи наутро за појадок или во друго време од денот за ручек или вечера. Меѓу разновидните јадења кои се нудат во ресторани, ги има различните видови супи и исто како и во кујните на еквадорските домови во рестораните, се бараат супи во секое време од денот, без разлика дали за појадок, ручек или вечера.
Последните информации го наведуваат тоа Еквадор, е на второто место во светот како земја кој е сопственик на повеќе видови супи.
Оваа голема разновидност на супи се подготвуваат земајќи ги предвид состојките на секој регион во земјата.
на супи тие се сметаат храна исконски Во исхраната, постојат рецепти за супи во планините, на брегот, во џунглата, тие не бегаат од оваа карактеристика, островите Галапагос.
Во руралните средини, во градовите, супата е секогаш присутна, суштински дел од различните менија.
Супи на еквадорскиот брег
Во крајбрежните области, односно во градовите на брегот на Тихиот Океан, на супи кои вклучуваат во состојките различни видови на риба или ракови.
Супи во еквадорските висорамнини
Во планините подготвуваат супи засновано зеленчук, дебели и со повеќе масти.
Најпознатите супи во Еквадор
Секоја од супите што се подготвуваат во Еквадор имаат посебен шарм, имаат некоја карактеристика што секоја од овие препарати ја прави уникатен рецепт. Во секоја област некои се издвојуваат, станувајќи омилено меѓу локалното население или типично јадење на областа. Постојат, меѓу големата разновидност на супи, оние кои станале најпознатите во Еквадор, Еве список на овие супи:
- Рибната чорба.
- Локрото на компири
- Супа од чича сол.
- Тој више де пескадо.
- Претставникот на лојано.
