Го пишувам овој рецепт и со носталгија се сеќавам кога бев дете, една мала пријателка која во тоа време ми беше сосед, ме покани на ручек во нејзината куќа чие семејство имаше благородно и многу достојно хоби. Секоја сабота одржуваа семеен натпревар за тоа кој јаде најмногу школки parmigiana. Се сеќавам дека во тоа време струјата на детето се грижеше за изобилството на школки, на таков начин што десетици беа на дофат на сите џебови. Затоа, не беше чудно што мојот мал пријател изеде две или дури триесетина школки. Денес во оваа прилика сакам да ви го покажам мојот рецепт за школки за да можете и вие да уживате во него. Придружете ми се да го подготвиме заедно!
Рецепт Conchitas a la Parmigiana
Рецептот за лушпи или познат и како раковини, остриги, капасан или петонкли а ла пармезана, се подготвува врз основа на лушпи од вентилатор што се издвојува по својата магична сладост во сопствената лушпа за јадење со лажица.
Состојки
- 2 дузина школки за вентилатор
- 1 нотка на сол
- 1 нотка пиперка
- 2 лимони
- 100 мл Вустершир сос
- 200 грама путер
- 1 чаша рендан пармезан
Материјали
Подготовка на Conchitas a la Parmigiana
- Ние го подготвуваме печка загревајќи го до максимум.
- Собравме неколку десетици школки кои ги отстранивме и ги оставивме прицврстени за другата школка. Ги оставаме со корали и убаво ги миеме.
- Потоа ги сушиме и сега додаваме сол, бибер, неколку капки лимон, неколку капки Вустершир сос и малку путер.
- Покриваме со многу конечен рендан пармезан, но не премногу сирење, само доволно.
- Одозгора ставаме уште едно парче путер и ги ставаме во а сад за печење и се задржуваме во фрижидер додека рерната не се загрее.
- Ги ставаме 5 минути или додека пармезанот не порумени и толку!
Тајната за правење вкусна кончита од пармезан
- Искусете ја оваа мала тајна. Околу лушпата ставете парче аџи лимузина. Пробајте го ако сакате луто.
- Кога купувате школки за вентилатор, без разлика на нивната големина, секогаш треба да ги купувате свежи, цврсти и проѕирни за око. Само таму можете да уживате во нејзината природна сладост, доколку забележите дека лушпите имаат заматено или непроѕирно месо, не ги купувајте.
Дали знаеше…?
Школките се поделени на два дела, бел или стеблен и корален. Белиот дел е слаба пулпа концентрирана во протеини и хранливи материи неопходни за одржување на здрави мускули, поправка на ткивата и промовирање на развојот на хормоните. Иако коралите имаат маснотии, за разлика од она што се верува дека има 10 пати помалку холестерол од жолчката од јајцето, не треба да се плашиме од консумирањето на овој мекотел.
