Во рамките на големата разновидност на јадења што ги наоѓаме во Перу, можеме долго време да разговараме за неговата морска гастрономија, бидејќи благодарение на западниот брег што се граничи со Тихиот Океан, се добива голема разновидност на риби, од кои едната е тој. Лорна, од кои А цица исклучителен.
И ова е јадењето што сакаме да научиме да го подготвуваме денес, апетитна риба која со својот карактеристичен вкус и во комбинација со други состојки како што се компири, ориз, јајца и други, послужи за создавање на едно од највкусните јадења што ги има Перу.
Во овие состојки, можеме да ја видиме прекрасната мешавина на кулинарски култури кои се изведени од времето на колонизацијата до денес. Доколку сакате да научите како да го подготвите чупе де лорна а ла криола, останете со нас и одиме на рецептот.
Рецепт за чупе де лорна а ла криола
Состојки
- 5 мали лорна во супа
- ¼ чаша масло
- 1 чаша масло
- 1 чаша свежо сирење
- 1 обичен кромид
- 1 голем домат
- 3 лук
- ½ лажичка оригано
- 1 лажица сос од домати
- 6 жолти компири
- 1 јајце
- ½ чаша ориз
- 1 мала лименка испарено млеко
- 1 гранче коријандер
- Сол и бибер
Подготовка на Chupe de lorna a la criolla
- На масло пропржете го сечканиот кромид, лукот, излупениот и исечкан домат, распарченото оригано, сосот од домати, со сол и бибер. Кога преливот ќе се испржи, додадете шолја од рибата супа. Оставете да зоврие, а потоа процедете ги пет чаши супа од риба. Потоа додадете го измиениот ориз. Оставете да се вари неколку минути и потоа додадете ги излупените и цели компири. Откако сè ќе се свари, додадете го измешаното јајце, издробеното јајце и да ги послужите млекото, коријандерот, нането и сечканиот магдонос (лажичка од секоја).
Совети за правење вкусна Chupe de lorna a la criolla
За да го добиете најдобриот вкус во вашиот рецепт, најдобро е состојките да ги добиете колку што е можно свежи.
Во случај да сакате да го зголемите вкусот на овој рецепт, можете да употребите неколку капки сок од лимон така што ќе ги додадете во супата.
Хранливи својства на chupe de lorna a la criolla
- Чупестите кои се подготвуваат на брегот на Перу имаат одличен баланс на протеини и јаглехидрати, што ја прави оваа чорба многу калорична храна.
- Рибата Лорна е одличен извор на протеини бидејќи има 18,50 грама по порција, додека има само 1,9 грама масти. Богат е со железо и калциум.
- Јајцата во овој рецепт исто така обезбедуваат протеини и минерали како што се калциум, магнезиум, железо и витамини како А, Д и Б6.
- Жолтиот компир е добар извор на јаглехидрати, а покрај тоа тие се и извори на железо, калиум, магнезиум, фосфор и витамини Б1, Б3, Б6 и Ц.
- Оризот додава јаглени хидрати во рецептот, како и витамин Д, железо и калциум.
- Сирењето заедно со млекото обезбедува значителни количини на калциум, како и масти и протеини, витамини А, Д и минерали како што е магнезиумот.
- Зеленчукот како што се доматите и кромидот обезбедува влакна и витамини А, Б, Ц, Е и К, како и минерали како што се магнезиум, фосфор, калиум, железо, цинк, јод и многу повеќе.
