За љубителите на морска храна имаме вкусно јадење кое сигурно ќе го сакате, тоа е Супа од ракчиња. Ова јадење лесно може да се користи како главно јадење или предјадење.
Ова е оригинален рецепт од Перу и е важен дел од неговите традиционални јадења, се проширил и во останатите земји на Андите на таков начин што во неколку од нив е асимилиран како свој.
Оваа супа е направена од комбинација малку ретка за остатокот од светот, користи неколку протеини како што се ракчиња и јајца, ориз и испарено млеко, како и компири и парчиња пченка. Во Перу тоа е многу познат деликатес, па вреди да се научи како да се подготви и вкуси ова вкусна плада.
Рецепт за чупе од ракчиња
Состојки
- ¾ кг. Ракчиња со средна големина
- 2 грла цојинова
- ½ кг. Кожинова филе
- ½ кг. Чаша од зелен грашок
- ½ чаша боранија, излупена
- 3 лажици ориз
- 100 гр. Свежо сирење (козјо или кравјо)
- 2 лажици сос од домати
- ¼ кг. Многу црвени и свежи домати
- 1 средна глава на кромид
- ½ кг. Жолти компири
- 1 лажица мелен лук
- ¼ лажички пипер
- Сол, бибер, ким и оригано, погодна количина.
- ¼ чаша масло
- 1 шолја испарено млеко
- 2 гранчиња коријандер
Подготовка за чупе од ракчиња
- Ракчињата добро измијте ги во многу вода и оставете ги да се исцедат во посебна цедалка. Истото се прави и со главите коижинова и се ставаат во тенџере со 2 и ½ литри вода кога ќе се сварат, се вадат главите и се дробат, се цеди чорбата за да се избегнат трње или лушпи.
- Дополнително, преливот се подготвува со мелен лук, бибер, ким, оригано и сол, убаво се пропржува на 3 лажици масло, кога правилно ќе се испржи овој прелив се додава чорбата, излупениот и преполовен жолт компир, па гравот. грашок и ориз, оставајќи ги да се варат 5 минути, проверувајќи го одвреме-навреме варењето на состојките и зачинувањето на супата, повторно додадете ги измиените ракчиња, оставете да се варат уште 5 минути.
- И на крај се додаваат филети од лоа перничиња исечени на 8 порции, повторно се проверува состојбата на варење на ракчиња и риба. За да ги додадете млекото, коријандерот и малку сол, почекајте да зоврие и проверете го зачинот и знаењето, да го тргнете тенџерето од оган, оставете го да одмори малку, пред да го послужите.
Совети за правење вкусно чупе од ракчиња
Пред да започнете со рецептот, најдобро е да имате супа од ракчиња, тоа можете да го направите користејќи ги главите и кожата на истите ракчиња кои ќе ги користите во подготовката.
Друг уште полесен начин е да користите спакувана супа од морска храна, која можете да ја најдете во супермаркетите.
Оригиналниот рецепт вклучува јајца кои се пржат во супа, оваа состојка може да биде непотребна доколку ја сакате.
Во другите земји од Латинска Америка се додаваат коцки бело сирење, можете да ја додадете оваа состојка за да пробате други странски верзии на истото јадење.
Зачинетата е состојка која можете да ја исфрлите од рецептот, или да ја ставите посебно на трпезата, за да може да се искористи по вкус.
Храна својства на ракчиња chupe
Чупе од ракчиња е чорба која има многу хранливи својства, со своите различни состојки обезбедуваат голем број придобивки за организмот.
Ракчињата нудат селен, кој се бори со слободните радикали и има малку маснотии и нискокалорични протеини. Тие исто така обезбедуваат витамин Д, Б12 и се одличен извор на омега 3. Јајцата се одличен извор на протеини, витамини А, Д, Е и К и минерали како фосфор, железо, селен и цинк.
Со оризот, житарките се присутни на чинијата, кои обезбедуваат јаглени хидрати, влакна и витамини како Е, К и Б комплекс.
Грашокот исто така претставува извор на јаглени хидрати и протеини заедно со аминокиселините како што е лизинот.
Млечните производи како испареното млеко и сирењето обезбедуваат важни минерали како калциум.
