Ние сме заљубени во перуанската кујна, бидејќи таму наоѓаме широк спектар на деликатеси благодарение на големата историја на земјата, каде што различни култури се споиле низ историјата за да родат гастрономско богатство без рамноправно.
А што е подобро од некои крцкави свински кори да го задоволат непцето? Денес ќе научиме извонреден рецепт направен од кожинова риба, вкусна, многу хранлива и сега со текстура која нема да сакате да престанете да ја јадете, дополнително ќе биде придружена со богат креолски сос.
Подготовката на ова јадење не одзема многу време, а има и малку состојки кои лесно се добиваат, па ако сакате да го воодушевите вашето семејство или пријатели со извонреден оброк, продолжете да читате за да научите како да го подготвувате. chicharrones de cojinova со креолски сос.
Рецепт Cojinova Chicharrones со креолски сос
Состојки
- 1 ¼ кг. Филе цожинова
- 50 грама Пченично брашно
- 1 чаша масло за пржење
- ¼ кг. Избран кромид
- 3 големи зелени пиперки
- 3 големи сочни филе
- Сол, бибер, ким, соја сос и кион.
Подготовка на Chicharrones de Cojinova со креолски сос
- Проверете дали филето кожинова е во совршена состојба и чисто, продолжете да го исечете на парчиња соодветни за секој човек, зачинете ги со сол, бибер и ким, покријте ги со лесен слој брашно и самостојно продолжете со пржење. покачена температура.
- Кога ќе се забележи дека парчињата риба се доволно зарумени, со цедалка се тргаат од оган и додека маслото се цеди, се премачкуваат со сојата и мелениот кион, за да се затемнат и да им се даде пријатниот вкус што го дава кионот. .
- Повторно се додава маслото и доволно е ново заруменување за конечно да се отстранат од оган, секогаш исцедувајќи го маслото со цедалката.
- Покрај тоа, креолскиот сос се подготвува со обилен кромид исечен на пердув или на тенки кришки, се додава чили исечено на кришки и лимон, сол и кион.
- Чили пиперот се подготвува и сам или со хуакатај. Друг пат се подготвува со имитација на чифа, сок од лимон со мелен пипер и сол, за да се натопи секое парче шихарон во него.
Совети за правење вкусен Chicharron de Cojinova со креолски сос
Секогаш препорачуваме да ги барате најсвежите можни состојки, на тој начин ќе го добиеме вкусот на јадењето со неговиот најголем потенцијал.
Доколку сакате да го извлечете вишокот масло, чварките можете да ги ставите на впивачка хартија наместо да ги оставите во цедалка.
Можете да користите бело вино или оцет и да го нанесете на рибата.
Погрижете се маслото да не се прегрее за да избегнете согорување на свинските кори, освен тоа, препорачливо е да користите ново масло секој пат кога ќе го подготвиме ова јадење.
Нутриционистички својства на чихароните од кожинова со креолски сос
Ова јадење има кожинова, која е сина риба со одлични хранливи материи, обезбедува добра количина на протеини додека има малку маснотии. Со тоа што ќе се препече и пржи на масло, добивате повеќе калории.
За да му се даде крцкав слој, се користи пченично брашно, кое обезбедува јаглехидрати и витамини како А, Б3 и Б9.
Лимоните имаат големо количество на витамин Ц, освен што е одличен диуретик, има и важни минерали како калиум и има антиоксидантни својства.
Чили пиперките додаваат капсаицин во рецептот, што му дава карактеристичен зачинет вкус, покрај тоа што нуди јаглехидрати, влакна и витамини А, Б1, Б2, Б6 и минерали како сулфур, железо, калциум, калиум, магнезиум, натриум. и јод.
Кромидот обезбедува елементи во трагови, витамини А, Б, Ц, Е и минерали како бакар, кобалт, хлор, магнезиум, железо, фосфор, калиум и цинк.
Друга состојка која дава големи придобивки е кион или ѓумбир, кој содржи амино киселини, минерали како алуминиум, калциум, хром и фосфор, како и витамини Б и Ц.
