Во Еквадор, велејќи дека ракот е синоним за добро време со семејството и пријателите.
Чангрејада е музика, радост, пријатен разговор, тоа е групно правење, соединување на состојки, подготовка на раковите за подготовка на ова типично јадење, кое секогаш станува покана за собирање на семејството и пријателите.
Средба за уживање додека го дегустирате месото од овој рак.
Како што може да се заклучи од името на ова типично еквадорско јадење, главната состојка е ракот.
Ракот е типично јадење на еквадорското крајбрежје, кое се карактеризира со неговиот свеж и исклучителен вкус.
Употребата на месо од рак во различни јадења е популарна практика на територијата на Еквадор, особено во крајбрежниот регион.
Зелените, кикиритките и морските плодови се суштински состојки во подготовката на типични јадења на еквадорската нација, особено нејзиниот крајбрежен регион.
Кангрејадата е типично јадење, кое има големо прифаќање кај Еквадорците, се служи во придружба на зеленчук, (зелени хлебни), може да се пржени или варени, кангвил, сос од кромид, сос од чили.
Рецепт за рак
Платон: Главно јадење.
Кујната: Еквадорски.
Време на подготовка: 1 час
Приноси: 8 порции
Автор: Пилар Волошин
Кој не сака јадете еден раковиден викенд? Тоа е една од највкусните морски плодови што постои! Но, тоа обично не е типично јадење бидејќи не сите луѓе знаат како да го подготват. За да не ви се случи истото, решивме да го креираме овој пост со кој ќе ве информираме за тоа. Прочитајте, подгответе се и уживајте!
Состојки за правење на раковото месо
до направете ја кангрејадата, има само 12 ракови (мора да бидат свежи) 4 гранчиња кромид (мора да бидат бели и чисти) 1 црвен кромид, 10 грама коријандер, 10 грама чили, 5 грама суво оригано, 5 грама ким (цел ) 5 чешниња лук, 10 грама црн пипер, 5 грама сол, 250 милилитри пиво, 8 банани (4 зелени и 4 зрели) и 8 литри вода.
Ако имате економски капацитет, Можете исто така да изберете да купите состојки за да подготвите сос што ќе го придружувате. Ќе ви требаат кромид, домат, ситно сечкан цилинтро, лимон и масло. Можете исто така да изберете да го додадете варењето ракови штом ќе се свари. Од друга страна, постојат некои луѓе кои го придружуваат само со чили сос.
Подготовка на кангрејадата чекор по чекор – ДОБРО ОБјаснето
до подгответе го месото од рак само треба да ги извршите следните чекори:
ЧЕКОР 1 – ЗАЧИНА
La сазон Тоа е првиот чекор за подготовка на кангрејадата. За тоа ќе користиме тенџере со капацитет од околу 10 литри, ќе ги додадеме водата, билките и есенциите заедно со зеленчукот. Потоа, мора да го оставиме да се вари околу 10 минути. Тоа ќе го направи добар вкус.
ЧЕКОР 2 – Додадете го пивото
Откако водата ќе има добар вкус, треба да го откриете тенџерето за да одите додавајќи ги малку по малку 250 милилитри пиво (1 пиво).. Можете да додадете 20 милилитри додека убаво измешајте.
ЧЕКОР 3 – ИСЕЧЕТЕ И ДОДАЈТЕ
8-те банани (зрели и зелени) ќе треба да ги исечкате на кришки со се и да ги излупите за да ги фрлите во тенџерето. Но, прво ќе ги додадете зелените и ќе го оставите на оган 15 минути. По ова време ќе ги додадете зрелите и раковите. Потоа, варете 30 минути.
ЧЕКОР 4 – ОТСТРАНЕТЕ И ПОСЛУВЕТЕ
По последните 30 минути, ќе треба да ги извадите раковите со голема маша и да ги ставите на чинија до зелените и зрелите. Подоцна додадете го чили сосот или сосот од кромид и уживајте (додека се топли) со семејството. Тоа ќе биде вкусно јадење!
Нутриционистички информации за ракови
На секои 100 грама рак
Калории: 124 kcal
Маснотии: 1,54 гр
Протеини: 19,5 гр
Калциум: 30 мг
Бакар: 1,18 мг
Ironелезо: 1,3 мг
Магнезиум: 63 мг
Јод: 40 мг
Калиум: 270 mg
Фосфор 176 мг
својства на рак
Месото од рак, било да е од море или од река, е ценето во подготовката на различни рецепти, тоа е дел од типичните јадења на Еквадор.
Овој рак, освен што е храна со егзотичен вкус, има и голема хранлива вредност.
Има протеини, со биолошка вредност, висока содржина на Омега 3
Мора да истакнеме колку е богат со некои минерали ракот.
Содржи калиум, го фаворизира правилното функционирање на нервниот систем.
Меѓу минералите што ги обезбедува месото од рак е и железото, одличен минерал за спречување на анемија.
Ракот обезбедува и калциум и фосфор, минерали кои помагаат во одржувањето на здравјето на коските и оралното.
Јодот мора да биде вклучен во оваа листа на минерали присутни во ракот, тој помага за правилно функционирање на циркулаторниот систем.
Витаминот Б12 и витаминот Е ги има и во месото од рак, витамини кои се вклучени во производството на крвни зрнца.
Ракот е природен антиоксиданс.
Промовира хидратација.
Рак: состојка во типичните еквадорски јадења
Ракот Се смета за исклучителна состојка во гастрономијата. Тоа е многу скапоцен ракови, во сите негови сорти. Постојат морски ракови и речни ракови, двата вида се користат за подготовка на различни јадења во еквадорската кујна.
Ракот е состојка која е вклучена во подготовката на типични еквадорски јадења.
Домородните народи користеле рак за да го вклучат во нивната исхрана, оттогаш се наследени рецепти, кои моментално се дел од традиционалната храна на Еквадор, а особено на еквадорскиот брег.
Ракот е рак кој се користи во различни рецепти на еквадорската кујна, меѓу кои се:
- Супа од рак.
- Цевиче.
- Ориз од морска храна.
Морски плодови кои се користат во кангрејадата
Во елаборацијата на еквадорската кангрејада, меѓу другите видови, се користат и морски плодови:
- Пангора: Домородниот вид на Еквадор, суштинска состојка на ракот.
- Сина рак: типична за мангровите на еквадорскиот брег, има месо што се смета за деликатес, што го прави многу ценет рак во еквадорската кујна. Меѓу собирачите на школки се претпочита.
- Црвен рак: видови од бреговите на Тихиот Океан. Користени во еквадорската кујна, неговите пинцети имаат месо со многу пријатен вкус.
Кангвил: придружник на кангрејадата
Кангвилот е еден од видовите пченка, кој се карактеризира со тоа што е зрно со мала големина, жолта боја и тврда текстура. Тоа е специјалната пченка за правење пуканки, која во некои земји ја нарекуваат и пуканки.
Во Еквадор, пуканките се нарекуваат со исто име како пченката, односно кангвил.
Еквадорската кангрејада обично е придружена со пржени зеленило, варени слатки хлебни, чили сос, сос од кромид и кангвил.
Љубопитност при подготовка на месо од рак
При подготовката на кангрејадата има и такви кои преферираат да ги стават живите ракови во зовриена вода, тврдејќи дека оваа практика е најстара, овозможува да се добие помеко месо и е гаранција дека ќе се добие јадење со подобар вкус.
Од друга страна, има и такви кои во зовриената вода ги додаваат веќе изумрените ракови.
Оваа последна група готвачи и готвачи ја расправаат чувствителноста на животното, кое многу страда кога ќе достигне жива вода што врие.
Практиката на убивање ракови е исто така агресивен чин, поради што, иако во помал број, постои трета група која избира да ја остави настрана типичната подготовка на ракови и да избегне подготовка на ова јадење.
Познато е дека, барем во Еквадор, оваа група е многу, многу мала, бидејќи подготовката на кангрејада продолжува да биде типична активност, која е многу популарна.
