Се осмелувате да подготвите вкусно Ајако од компир? Доколку вашиот одговор е убедливо ДА, подгответе го чаршавот и се што ви треба за да уживате во оваа популарна перуанска храна со рецептот што ќе го видите подолу. Затоа опуштете се и дозволете се да бидете маѓепсани од овие дарежливи компири или компири кои ќе ви предизвикаат бура од вкусни сензации, во единствениот непогрешлив стил на Микомидаперуана . Рацете во кујната!
Рецепт за компир Аџиако
Состојки
- 4 бели компири
- 4 жолти компири
- 2 чаши црвен кромид
- 1 чаша варен грав
- 2 лажици мелено лук
- 1/2 чаша течен жолт пипер
- 300 мл испарено млеко
- 200 мл масло
- 1/2 чаша свежо сирење исечено на коцки
- 1/2 шолја хуакатај
- 1/2 чаша цилинтро
- Мелено мента
- 1 лута пиперка
- 1 нотка на сол
- 1 нотка пиперка
- 1 нотка ким
Подготовка на Ajiaco de Papas
- Во тенџере додаваме 2 чаши ситно сечкан црвен кромид и го вариме на тивок оган со прскање масло. Готвиме додека не изгледа проѕирно.
- Додадете две лажици мелен лук и варете полека додека не се смири аромата на лукот. Тогаш е време да додадете половина шолја свежо жолто чили измешано со вени и семки, со се.
- Готвиме додека не се одвои целата (т.е. се сече), за по толку варење да се види дека маснотијата оди на едната, а преливот од другата страна, таму подлогата е готова.
- Сега додаваме 4 големи бели компири кои ги сечкавме на ситни коцки и 4 жолти компири кои ги сечкавме на малку поголеми коцки. Мешаме и додаваме шолја сварен грав и шолја супа од зеленчук или пилешко, колку да се сварат компирите. Нежно ја мешаме смесата некое време.
- Додаваме прстофат сол, бибер, ким и покриваме. Гответе, нежно мешајќи со дрвена лажица за да направите еден вид каша со парчиња.
- За да завршиме, додаваме добар млаз испарено млеко, половина чаша свежо сирење Серано исечено на коцки, половина шолја хуакатај, половина шолја сечкан коријандер и нане, плус парче лута пиперка за да му дадеме вкусна арома. Го оставаме да одмори 5 до 10 минути и ќе биде готов да го однесеме на маса за да го јадеме со бел ориз, креолски сос или пржени јајца ако сакате. Предност!
Совети за правење вкусен Ajiaco de Papas
Дали знаеше…?
- Фава (состојка во овој препарат) се мешунки кои обезбедуваат добра количина на влакна во исхраната, толку важни за контролирање на апетитот, кардиоваскуларното здравје и исто така зајакнување на здравјето на цревата што во комбинација со компирите формираат синергија на хранливи материи. Покрај тоа, и двете намирници се извор на енергија што ги надополнува нивните протеини и додава витамин Ц дневно.
- Уште од предхиспанското време, чили пиперката и компирот биле дел од исхраната на перуанскиот жител. Исто така, за време на колонијалното време, Шпанците додавале други состојки и зачини кои им дале живот на различни јадења, како што е ајјако. Денес неговата потрошувачка е разновидна и достапна за сите буџети.
