Аџи Панка

Секој перуански оброк носи а зачинет, сладок и мазен допир, ова е благодарение на различните презентации на Аџи Панка и неговиот огромен вкус и боја.

El Аџи Панка, исто така се нарекува специјално чили, е голем црвен или темно обоен ајјако од перуанско потекло. Најчесто се одгледува на брегот на Перу и е долг приближно 8 до 3 сантиметри и широк 2.5 до 3, содржи пиел и густо месо и во зависност од неговиот гестациски процес, варира од зелена, жолта до темноцрвена.

Посебно доаѓа и од класата Кинески пипер што е засадено во различни области на Перу како што се Такна, Паско, Ла Либертад, Ламбајеке, Ика и Оксапампа, градови каде што освен што го произведуваат, тие генерираат креми, подлоги, па дури и пудри во фабриките потопени во секоја зона.

Рецепт Аџи Панка (во тестенини)

Состојки

• ½ килограм Аџи Панка
• ¼ чаша масло
• Сол и бибер по вкус

Материјали

• 1 пластични чинии или чаши
• Нож
• Даска за сечење
• Дрвена лажица
• Крпа за садови
• Херметичко пакување со капак

Подготовка

1. Започнете миење со многу вода до секое чили.
2. Потоа, отворете ги пиперките еден по еден и извадете ги семките и стеблата
3. се вратат во измијте ги и резервирајте ги во тенџере
4. Додадете вода до тенџерето така што целосно да ги покрие сите пиперки
5. Вклучете го огнот и варете 30 Minutos или додека водата не зоврие
6. Извадете ги пиперките и нека се исцедат на врвот на сито
7. Во блендерот ставете го маслото, како и прстофат сол и бибер. Исечете ги пиперките во големина што блендерот лесно може да ја уништи. Измешајте сè додека не се изедначи, без големи грутки
8. Истурете ја пастата во херметички сад со капак или стаклена тегла за повеќекратна употреба. Да се ​​чува во фрижидер и користете го за зачинување, готвење месо, скара или маринирање риба, како маринада или природен зачин

Совети за правење подобри тестенини Ají Panca

Да се ​​направи добра тестенина од Аџи Панка, потребно е да се следат следните препораки кои не ги изложуваме бидејќи се едноставни коментари, а се предлози од готвачи и експерти Во областа. Некои од нив се:

• Треба да се внимава кога миење на чили пиперките, прво да не остави семки или жили, бидејќи ќе го загорчи препаратот и ќе го зголеми чешањето; и второ, мора да бидете темелни кога не поминувај ја раката од очите, устата или лицето воопшто, бидејќи ќе предизвика инстант и непријатно чешање
• При изборот на чили пиперки, треба да ги изберете оние кои имаат а темноцрвена или чоколадна боја, бидејќи овој тоналитет покажува дека се добро зрели
• Ако во кое било време чили пиперката испушта a силен или оштетен мирис, ова нема да делува за сосот бидејќи би го оштетило препаратот бидејќи не е целосно здрав
• Имајте на ум дека помеѓу чили пиперката се меле помала, подобро ќе се обработи со блендер
• Маслото што може да се користи за подготовка може да биде од сончогледово, маслиново, палмино или веганско масло
• За поинтензивен и поинаков вкус, можете да додадете допири на сечкано морско оревче, кромид, власец или цилинтро. Исто така, ако концентрацијата не е индицирана или претпочитана, можете да додадете една или две лажици пченкарен скроб

Нутриционистички придонес

Главната состојка во овој рецепт е Аџи Панка, што може да стане незначително во однос на исхраната. Сепак, се лажеме ако велиме дека оваа мала храна не придонесува ништо за нашиот организам.

Затоа, подолу, ви претставуваме резиме на вашето нутритивен придонес според количината што треба да се консумира:

• Калории 189 гр
• Вода 8 гр
• Јаглехидрати 58.5 гр
• Протеини
• 7 гр
• Вкупни масти 7.9 гр
• Влакна 28.7 гр
• Пепел 6.5 гр
• Калциум 124 мг
• Фосфор 209 mg
• Железо
• 4.9 mg
• Тиамин 0.13 мг
• Рибофлавин 1.79 мг
• Ниацин 3.55 мг
• Аскорбинска киселина 23 mg

Употреба на паста од чили

Овој вид чили има неограничени употреби во зависност од состојбата во која се наоѓа. Во случајот на природно чили, без измени во составот се користи како арома и зачинета за различни јадења во Јужна Америка, иако не е многу вообичаено да се користат огромни количини поради неговата висока топлина.

Кога зборуваме чили паста, ова е совршен додаток за завиткување месо што ќе се пече, пилешко во рерна или за маринирање риба и школки. Покрај тоа, тој е совршен допир за облекување на тестенини и е секундарна состојка за ароматизирање на кремот. На чили паста Има покомерцијална употреба, поради фактот што содржината на чешање е помала и неговата текстура е во поиздржлива состојба за употреба во секое време и место.

Конечно, на чили во прав Тоа е природна маринада, која може да се вклопи без волумен или грутки во секој рецепт. Покрај тоа, зачинете и маринирајте во антикухос, ескабече, карапулка и во пачаманка, пирихуела и во шанфаинитас.

На комерцијално ниво, во која било нејзина презентација, на Аџи Панка Се користи за подготовка на колбаси, производи од риба, па дури и вегански и здрави грицки.

Својства на Аџи Панка

El Аџи Панка има високи дози на бета каротени и витамин Ц. Во овој случај, познато е дека бета-каротените обезбедуваат одлична количина на витамини Б и Б6, покрај тоа што имаат антиоксидантни својства кои помагаат во борбата против староста и различните видови на рак, како што се ракот на дојката, желудникот, простатата, меѓу другите.

Во исто време, тоа придонесува биофлавоноиди, елементи кои се од суштинско значење за растот и производството на клетките, придонесувајќи за здравјето на органите и крвните садови, особено.

Решенија за замена на Ají Panca

Ако во одреден момент го немаме Аџи Панка Во нашата кујна нема што да се грижиме, бидејќи тестенините може да се направат на ист начин како што објаснува рецептот, но со друга пиперка. Овие може да бидат:

• Калифорниско чили
• Томатило чили
• Yellowолта чили пиперка