I tenei wa ka whakaatu ahau ki a koe a Tiradito ika tino ngawari ki te whakarite i te kainga. Ahakoa kaore he korero tika mo te takenga mai o te tiradito i to tatou whenua, e ai ki nga tohunga kai a Peruvian; Ko etahi ka kite he momo rereke o te ceviche ka puta mai i te raki, ka whai mana a Hapanihi, mo etahi atu ka puta ki Puerto del Callao me te aroaro o nga Itariana. Ko te mea pono ko ia rihi ko te hua o te hunga katoa e whakamatautau ana i te kiohini me te tirato ika kua whai waahi.
Recipe Tiradito ika
Kai
- 1/2 kirokara o te awhi ika
- Te wai o te 15 rēmana
- 4 rīwai papura kua kohuatia
- 4 rīwai kōwhai kua kohuatia
- 4 poro pepa chili kōwhai
- 4 poro pepa chili whero
- 1 kakau korianara
- 1 timonga karika
- 1 timonga herewi
- 1 pinea kiona
- 4 poraka huka
- sal
- Paura
- 2 witi
Te Takanga o te Tiradito ika
- Tapahia te haurua kirokara o nga awhi ika kua kowhiria ki nga awhi iti, kaua e tino kikokore, kaua e tino matotoru. Ka pania e matou ki te tote (Ma tenei ka mau te kai me te reka). Ka puritia e matou i roto i te pouaka whakamātao mo te 5 meneti.
- Ka whakaranuhia e matou a matou pepa kaore he uaua, he purapura ranei. E rua nga pepa he nui, 4 mehemea he iti, me nga wahi ika mai i nga pito o te awhi, he kakau korianara, he timonga karika, he timonga herewi, he timonga kiona, he wai 15 rēmana, he tote me te pepa. .
- Ka werohia e matou te ranunga, ka tangohia. Ka pangia e matou te tote me te rēmana. Kia kite tatou mena he raukikini me te whakahauora te pa citrus.
- Ka ringihia he hukapapa iti kia makariri, ka horoi ki runga i a tatou ika kua whakaritea e matou ki runga i te pereti i mua.
- Toha atu ki te kānga matā, rīwai kōwhai kōwhai, papura rānei mō ia rihi ka mutu.
He tohutohu mo te hanga Tiradito ika reka
I mohio koe…?
Ko te rēmana (he mea tino nui i roto i tenei tohutao he hua citrus me te reka waikawa me te nui o te huaora C e pai ana ki te whakauru o te rino me te konupūmā. He mea horoi me te awhina i te whakapai ake i te nakunaku me te hiahia. Ko te huinga o te huaora C, E me te roopu B me nga kohuke penei i te pāhare pāporo, te konupora, te ūkuikui, te konupūmā, te rino me te konutea kei roto i te rēmana, ka whai wāhi ki te whakapakari i te punaha mate.
