Me pehea te timata i te ham

He pai ki a tatou katoa te ham, ina korero tatou, ka whakaaro noa tatou ki te mano ma tahi nga takahanga ka taea e tatou te mahi me nga kai tino ataahua. E mohio ana matou he hua kai ka puta mai i nga waewae o muri o te poaka me te ham i te nuinga o te waa, he maimoatanga kua tote me te rongoa maori, engari ko te nuinga o tatou kaore e mohio me pehea te timata i nga tapahi o te ham.

Mena ka hokona e matou tetahi waahanga katoa o te ham Iberian Me pehea tatou ki te timata me te mahi tika i nga tapahi? He ahua uaua pea tenei mahi ki a matou, engari i konei ka korero atu matou ki a koe nga hikoi kia taea ai e koe te tapahi i te ham hei tohunga.

Hei mohio te huarahi tika ki te timata i te ham, He mea tino nui ki te reka tika, kia whai hua ai tatou i tona reka me ona ahuatanga katoa. Ehara i te mea tino uaua tenei mahi, inaa, ko te waewae ham tonu e tuku te huarahi ki te whakamahi i te maripi ham ki te tapahi.

Nga taahiraa ki te timata tika i te ham

Nga taputapu hei timata i te ham

Tīmatahia he ham

I te mea kei a koe nga taputapu katoa kua whakahuahia i runga ake nei, tuuhia te waewae me te maikuku anga whakamua ki roto i te kaipupuri ham, ma tenei ka timata tatou ki te tapahi i te waahi o te mace, he rohe he ngawari ake te kai. me te juicier.

Me mohio he koi nga maripi e rua i mua i to tiimata ki te tapahi. Me whanui te mata o te naihi ham kia pai ake ai te tapahi.

Me tino pai te whakatika i te waewae ki te kaimau ham, kia kore ai e neke i a tatou e tapahi ana. Ko te waahi tuatahi ka mahia ki te taha o te rakau, kei te pito o runga o te waewae, me hohonu te tapahi, kia rua nga maihao mai i te wheua hock, me te maripi e anga ana, e tika ana ki te ham.

Ko tenei tapahi tuatahi me tae ki te koiwi, kia pai ake ai te tango i nga uaua me nga ngako o tenei wahanga o te waewae. Na me tango te kirinuku me te ngako kowhai he wahanga o te mata o te ham, kia kitea ai te kiko. He mea nui ki te tango i te waahanga anake ka kainga e tatou, kia ngawari te toenga o te kikokiko

I muri i te tango i te kirinuku, ka taea e tatou te timata ki nga poro o te ham. Mo tenei, me mahi te nekehanga o te maripi mai i te maikuku ki te pito o raro o te ham. I muri i tenei tikanga, ka tangohia e matou etahi poro kia tae ra ano ki te koiwi hope, ka tae ki tenei waahi, ka whakamahi matou i te maripi boning, he iti ake, ka pai ake nga waahanga o tenei waahanga.

Ka mutu te tapahi i te taha o te mallet, ka hurihia te waewae ki te haere tonu i nga tapahi i tera taha. Kei roto i tenei wahanga ko nga koiwi o te patella me te stifle, ka pera ano ta matou mahi me te maripi koo ina tae atu matou ki a ratou, me mahi tonu nga tapahi kia angiangi nga poro.

Tutuki nga poro ham tino pai

Hei whakatutuki i nga tapahi pai me nga poro tino pai, me tino koi a tatou maripi. Ko te maripi ham me whakanoho kia rite ki te whakarara me te whakapae ka taea, me nga nekehanga me te zigzag i roto i nga waahanga iti me te puhoi, i tenei ara, ka tutuki i a maatau nga poro kikokore me te tino pai. He mea nui kia piri pai te ham ki te pupuri ham, kia kore ai e neke te waewae i te wa e paheke ana te maripi.
Ko te rahi e tika ana mo te poro ham mai i te 5 ki te 6 henemita. He nui te wahanga hei reka katoa i te kakara, te reka me te kakano o te ham.

Me pehea te pupuri i te ham

He mea nui te tiaki tika mo te ham ki te pupuri i ona huanga katoa. No reira he mea nui kia kaua e whakapouri, kia maroke ranei, nga mea ka puta tere mena kaore i te tino tika nga pāmahana e pupuri ana tatou i te ham.

Ko tetahi o nga mahi tinihanga hei tiaki i te ham ko te kapi ki nga ngako kua tangohia e matou i mua. Ko tetahi atu huarahi ko te whakapiri i te ngako bacon ki runga i te waahanga katoa, ka hipoki noa ranei i te ham ki te takai kirihou.

Ko te tiimata tika i te ham, ka heke ki te whai taputapu tika mo te mahi, me te mohio ki nga tikanga tino pai, pera i ta maatau i whakamarama i mua. Ko te tiimata i te ham me enei tikanga ka awhina koe ki te whakamahi pai i te waewae ham, hei kai ki te kainga, ki etahi atu whare ranei.