Ko ia kai Peruvian he kawe a raukikini, reka me te pa maeneene, he mihi tenei ki nga whakaaturanga rereke o te Aji Panca me tona kakara nui me tona tae.
El Aji Panca, i kiia hoki tiihi motuhake, he ajiaco nui whero, pouri ranei no te takenga mai o Peru. I te nuinga o te wa ka tupu ki te takutai o Peru me te 8 ki te 3 henemita te roa me te 2.5 ki te 3 te whanui, kei roto he kiri me te kikokiko matotoru ā, i runga anō i te hātepe o tōna hapūtanga, he rerekē mai i te kākāriki, te kōwhai ki te whero hōhonu.
I ahu mai ano i te akomanga Capsicum chinense ka whakatohia ki nga waahi rereke o Peru penei i Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica me Oxapampa, nga taone i tua atu i te whakaputa, ka whakaputahia e ratou. kirīmi, turanga me te paura i roto i nga wheketere i rumakina ki ia rohe.
Ají Panca Recipe (i roto i te rimurapa)
Kai
- ½ kirokaramu o Ají Panca
- ¼ kapu hinu
- Te tote me te pepa kia reka
Tuhinga
- 1 ipu kirihou, kapu ranei
- Knife
- Papa tapahi
- Koko koko
- Tauera rihi
- Mōkihi Hermetic me te taupoki
Te whakarite
- Tīmata horoi horoi me te nui o te wai ki ia tiihi.
- Na, whakatuwheratia nga pepa takitahi ka tango i nga kakano me nga kakano
- hoki ki horoia ka waiho i roto i te kohua
- Tāpiri wai ki te kohua kia kapi katoa nga pepa
- Tahurihia te ahi ka tunu mo Ngā meneti 30 kia koropupu noa ranei te wai
- Tangohia nga pepa me te kia whakamakuku i runga o te colander
- Whakanohia te hinu ki roto i te whakaranu, me te timonga o te tote me te pepa. Tapahia nga pepa pere ki te rahi ka taea e te whakaranu ngawari te whakakore. Whakaranuhia nga mea katoa tae noa ki te maeneene, kaore he puranga nui
- Ringihia te whakapiri ki roto i te ipu hau me te taupoki, te ipu karaihe ranei. Rokiroki i roto i te pouaka whakamātao ka whakamahi ki te wa, ki te tunu kai, ki te tunu kai, ki te whakakakahu ranei i nga ika, hei wai whakapumau, hei mea kakara ranei
Nga tohutohu mo te hanga rimurapa Ají Panca pai ake
Ki te hanga rimurapa pai o Aji Panca, he mea tika ki te whai i nga tohutohu e whai ake nei, kaore e whakaatuhia e matou na te mea he korero ngawari, engari he nga whakaaro mai i nga kaitao me nga tohunga I roto i te rohe. Ko etahi o enei ko:
- Me tino tupato i te wa te horoi i nga pepa tiihi, i te tuatahi kia kaua e waiho he kakano, he uaua ranei, na te mea ka kawa te takahanga, ka nui ake te weriweri; tuarua, me tino tika koe i te wa kaua e pahemo te ringa ma nga kanohi, waha, kanohi ranei i te nuinga o te waa, na te mea ka puta te mate o te manawa me te kore e pai
- I te wa e whiriwhiri ana i nga pepa tiihi, me whiriwhiri e koe nga mea he a tae whero hohonu, tiakarete ranei, i te mea e tohu ana tenei tonality kua maoa pai
- Mena he wa ka puta te pepa tiihi he te haunga kaha kua pakaru ranei, kaore tenei e pai mo te ranu na te mea ka kino te takahanga na te mea kaore i te tino hauora
- Kia mahara ko waenganui he iti ake te tapatapahi o te pepa chili, he pai ake ka tukatukahia e te whakaranu
- Ko te hinu ka taea te whakamahi mo te whakarite ka taea te o putirā, oriwa, nikau, hinu vegan ranei
- Mo te reka ake me te rereke rereke, ka taea e koe te taapiri i nga pa o nutmeg tapatapahi, riki, chives, cilantro ranei. Ano, ki te kore e tohuhia te kukū, e pai ana ranei, ka taea e koe te taapiri kia kotahi, kia rua ranei nga punetēpu o maiwha
Te takoha kai totika
Ko te whakauru matua o tenei tohutao ko Aji Panca, ka waiho hei mea iti mo te kai. Heoi, kei te he tatou ki te kii kaore tenei kai iti e whai hua ki o tatou tinana.
No reira, kei raro iho nei, ka whakaatuhia e matou he whakarapopototanga o to takoha kai kia rite ki te nui hei kai:
- Calories 189 gr
- Te wai 8 gr
- Nga warowaiha 58.5 gr
- Pūmua
- 7 gr
- Ngako katoa 7.9 gr
- Te muka 28.7 gr
- Te pungarehu 6.5 gr
- Konupūmā 124 mg
- Phosphorous 209 mg
- Hierro
- 4.9 mg
- Tiamine 0.13 mg
- Riboflavin 1.79 mg
- Niacin 3.55 mg
- waikawa Ascorbic 23 mg
Nga whakamahinga o te whakapiri tiihi
Ko tenei momo tiihi he taputapu mutunga kore i runga i te ahua o te waahi ka kitea. I roto i te take o tiihi maori, karekau he whakarereketanga o tona hanganga, ka whakamahia hei kakara me te raukikini mo nga momo rihi i Amerika ki te Tonga, ahakoa kaore i te tino noa te whakamahi i nga rahinga nui na te nui o te wera.
Ka korero tatou pani chili, he mea tino pai tenei ki te takai i te miiti ka tunua, he heihei i roto i te oumu, hei whakawiri ranei i te ika me te maataitai. I tua atu, he mea tino pai ki te whakakakahu i te rimurapa me te whakauru tuarua ki te reka o te kirīmi. Ko te pani chili He nui ake te mahi arumoni, na te mea he iti ake te kiko o te patito me tona kakano i roto i te ahua ngawari ki te whakamahi i nga wa katoa me nga waahi.
Hei whakamutunga, ko te tiihi paura He wai whakapūkara māori, ka taea te whakakotahi me te kore rōrahi me te kapia ki ia tunu. I tua atu, te wa me te marinate in anticuchos, escabeches, carapulcas and in pachamancas, pirihuela and in chanfainitas.
I runga i te taumata arumoni, i roto i ana whakaaturanga, ko te Aji Panca Ka whakamahia ki te taka hōtiti, hua ika, tae noa ki te vegan me te paramanawa hauora.
Nga taonga o Ají Panca
El Aji Panca he horopeta teitei o beta karotene me te huaora C. I roto i tenei take, e mohiotia ana ko nga beta-carotene te whakarato i te nui o nga huaora B me B6, i tua atu i te whai āhuatanga antioxidant e awhina ana ki te aukati i te koroheketanga me nga momo mate pukupuku, penei i te u, te puku, te mate pukupuku prostate, me era atu.
I te wa ano, ka whai waahi bioflavonoids, nga huānga e tika ana mo te tipu me te hanga o nga pūtau, e whai hua ana ki te hauora o nga whekau me nga oko toto, ina koa.
Nga otinga hei whakakapi i te Ají Panca
Mena i etahi wa kaore matou i te Aji Panca I roto i to maatau kihini, kaore he mea hei awangawanga, na te mea ka taea te hanga i te rimurapa kia rite ki te whakamarama o te tunu, engari me tetahi atu pepa. Ko enei pea:
- Tiihi California
- Tomatilo tiihi
- Pepa kōwhai
