-BARY Foto-tsakafo amin'ny sakafon'ny Ekoatorianina ary avy amin'ny tanàna Latino hafa, izay mitantara ny tantarany momba ny gastronomika miaraka amin'ny fanomanana isan-karazany mifototra amin'ny vary. Ity karazan-tsakafo isan-karazany ity dia manana tsiro mahafinaritra, izy ireo dia vokatry ny fampifangaroana amim-pahendrena ireo akora isan-karazany, miaraka amin'ny fomba fiasa, amin'ny fotoana fanomanana, izay manasongadina ny tsirony, mahazo vokatra mendrika ny lanilany mitaky indrindra.
vary miaraka amin'ny makamba Santionany amin'ny sakafo Amerikana Latina miavaka izy io, sakafo matsiro izay anisan'ny sakafo mahazatra any amin'ireo firenena any Amerika Latina, ary mihinana amin'ny fomba tena manokana sy matetika, any amin'ny faritra amoron-tsiraka.
Amin'ity tranga ity isika dia miahiahy momba ny mahazatra vary miaraka amin'ny makamba avy any Ekoatera.
Ny vary miaraka amin'ny makamba koa dia voaomana any amin'ny firenena hafa any Amerika.
Ny firenena tsirairay dia manolotra fiovaovana eo amin'ny lafiny akora, sy/na fomba fanao amin'ny fanomanana azy; manasongadina amin'izany fomba izany ny sasany manokana manodidina ity lovia mahazatra ity.
El vary miaraka amin'ny makamba dia takelaka ny fanomanana mora, izay manambatra ny malaza vary efa masaka, miaraka amin'ny sakafo mahavelona sy matsiro ron-kena, un hotsarovany intsony koa miaraka amin'ny akora isan-karazany, toy ny tongolobe, voatabia, persily, poivre, tsy manadino komina sy achiote, (achiote no anarana ahafantarana an'i onoto any Ekoatera sy firenena hafa)
Ny ron-kena kely fanampiny dia ampiasaina mba hisorohana ny vary tsy ho maina loatra, na izany aza, fikasihana Divay fotsy Io no akora mety indrindra hampitomboana kely ny hamandoan'ity vary ity.
Na dia ny vary miaraka amin'ny makamba Matsiro mazàna, vitsy dia vitsy no manao izany ao an-trano satria mety ho sarotra ny fanomanana (na dia tsy izany aza). Noho izany antony izany dia tianay ny hanome anao ny rehetra fomba fahandro vary makamba mba hahafahanao manao izany ary mankafy sakafo lehibe (sakafo atoandro) miaraka amin'ny fianakavianao sy ny namanao.
DATA HANDINIHANA:
- FOTOANA FANOMANANA: 10 minitra.
- FOTOANA HAHAHOANA: 35 minitra.
- FOTOANA TOTALINA: 50 minitra.
- SAROTRA FANOMANANA: MORA.
- VOKATRA: 6 SERVICE.
- Karazan-tsakafo: Ekoatoriana.
Akora hanaovana vary amin’ny makamba
Para omano ny makamba mila 2 kilao ny voasasa sy ny deveined makamba (tsy voapelika) 1 eran`ny sotrokely ny tany komina (5 grama) 1 eran`ny sotrokely ny tany annatto (5 grama) 4 tongolo tongolo gasy voatoto ary 2 tablespoons ny menaka (eo amin`ny 30 grama).
Avy eo mankany manomana ny vary mila dibera 3 sotrokely (45-50 grama) 2 sotrokely tongolo fotsy voatetika (50 grama) 2 kaopy vary tsy masaka ary 2.5 kaopy ron-kena na hazan-dranomasina/makamba raha tsy mahandro ny makamba.
Para ny refriée no akora ilaina indrindra, nefa tsotra izy ireo. Amin'ny ankapobeny dia mila menaka na dibera 1-2 (20-40 grama) 1 tongolo mena, voatetika, poivre mamy 1 (maitso na mena), voatabiha 3 (voahosotra sy tsy misy voa) voatetika na voatoto / voatoto, 1 sotro. komina voatoto (5 grama) 1 sotrokely annatto voatoto (5 grama) 3 sotrokely persily voatetika madinika (20 grama) 4 tongolo gasy (voatoto) 1/2 sotrokely annatto voatoto (3 grama) 1/2 kaopy divay fotsy (10 grama) Sira sy dipoavatra (arakaraka ny tsirony).
Mba hamaranana dia mila fotsiny ianao maka voanjo nendasina, sakay criollo sy avocado haroso. Na izany aza, afaka misafidy ihany koa ny manampy tongolo sy voatabia tanning.
Fanomanana vary miaraka amin'ny makamba tsikelikely – NOHAZAINA TSARA
Rehefa vonona ny akora dia hiroso amin'ny ataovy ny fiomanana toy izao manaraka izao:
FANAZAVANA NY MAKAMBA (DINGANA 1)
Mila asiana sira, poivre, komina, sakay, dipoavatra, ary avy eo; ampio 2 grama ny achiote. Aorian'izay, avelao antsasak'adiny ao amin'ny vata fampangatsiahana mba hampangatsiaka. Rehefa vonona dia manafana menaka fotsiny ao anaty vilany lehibe iray ary ampio ny makamba. Handrahoinao mandritra ny minitra vitsivitsy amin'ny afo mahery izy ireo. Avy eo, esoriny ireo, ataony ao anaty kaopy, ary tehirizina mandritra ny dingana manaraka. Zava-dehibe ny tsy hanariana ny menaka nanendahana ireo makamba ireo (ho ampiasaina amin'ny refy).
MANOMANA VARY (DINGANA 2)
Mitadiava vilany ary afoy menaka amin'ny hafanana antonony. Ampio ny tongolo voatetika ary andrahoy mandritra ny 100/120 segondra eo ho eo. Avy eo dia ampio ny vary sy ny rano 2 kaopy na ny ron-kena. Avela ho masaka amin'ny afo malefaka mandritra ny 20 minitra izy ireo ary esory.
ATAOVY NY REFREAT (DINGANA 3)
Ampiasao ny vilany misy menaka sisa tavela tamin'ny dingana 1 ary asio tongolobe, lakolosy, voatabia, persily, achiote, sira ary dipoavatra.. Atombohy ny fihetsehana mandritra ny 15 minitra ary ampio divay fotsy. Aorian'izay, ampio ny vary efa nomanina ary afangaro tsara mandritra ny minitra vitsivitsy. Avy eo, ampio ny makamba, ahitsio ny sira ary arosoy (apetraho eo anilan'ny zavokà sy sakay ny voanjo masaka).
SAFIDY RANON'NY PATSAKA (DINGANA 4 – AZY)
Tsy voatery io dingana io ho an'ireo izay te hanana ny ron-drongony ihany na te handrahoina ny makambany. Mitadiava vilany fotsiny, asio rano ampy, ampio sira sy makamba voatahiry teo aloha amin'ny dingana 1. Avelao handrahoina mandritra ny 3 minitra izy ireo ary esory ny makamba. Tehirizo ny rano ary hosory ny makamba (azonao atao ny mamela kely raha tianao).
Farany, araka ny hitanao, tsy dia sarotra izany. manao fomba fanamboarana vary amin`ny makamba. Mila manana ny akora marina ianao ary manatanteraka tsikelikely ny fanomanana azy. Manoro hevitra anao izahay hanao izany faran'izay haingana! Safidy tsara ho an'ireo izay te hankafy sakafo tsara miaraka amin'ny fianakaviana na namana.
Fampahalalana momba ny sakafo ho an'ny vary miaraka amin'ny makamba
Ny sanda ara-tsakafo ho an'ny ampahany tsirairay amin'ny 100 grama
Kaloria: 156
Tavy: 5.44 grama.
Karbohidraty: 19.58 g
Proteinina: 6.46 grama.
Kolesterola: 37 miligrama
Sodium: 277 mg.
Siramamy: 0.16 grama.
Fiber: 0.4 grama
Tombontsoa entin'ny fihinanana vary ho an'ny vatana.
Ny vary, ankoatra ny maha akora fototra azy amin’ny fanomanana sakafo isan-karazany, dia anisan’ny fanampin-tsakafo matetika ampiasaina rehefa manolotra sakafo.
Manome tombony ara-pahasalamana lehibe ny fihinanana vary.
Anisan'ny tombontsoa azo avy amin'ny fihinanana vary:
- Angovo. Ny votoatin'ny hydroéthylamidon dia mahatonga azy ho loharano tena tsara
- Manankarena vitaminina B complex.
- Fibre. Ny vary mena dia manome fibre manokana, izay mahasoa ny fiasan'ny système digestif.
- Ny fahafahana mitroka rano mandritra ny fanomanana azy, mamela azy hidradradradra ny vatana rehefa avy nohanina.
- Hierro. Be fer izy io, ka afaka misoroka ny anemia.
Ny tombony amin'ny fihinanana makamba
- manana atiny ambany kaloria.
- Manamafy ny immune system
- Manampy amin'ny fananganana fibra hozatra.
- makamba dia loharanon'ny vitamin B12, Manampy amin'ny fitazonana ny neurons. Vitamin B6, manampy amin'ny fananganana sela mena. Vitamin E, manan-danja amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny maso. Vitamin A koa dia mandray anjara amin'ny fanamafisana ny fahasalaman'ny maso, ny fizarana sela.
- loharano mineraly toy ny selenium, zinc, sodium, manganese, magnesium, vy, potassium, phosphor, varahina, calcium.
Makamba be Omega 3
asidra matavy Omega 3 Ny ankehitriny amin'ny makamba Afaka miasa amin'ny vatana izy ireo, manamaivana, manasitrana na misoroka ny fisian'ny soritr'aretina sasany:
- Manamaivana ny soritr'aretina vokatry ny aretin'ny premenstrual.
- Miasa amin'ny fisorohana ny arthritis rheumatoid izy io.
- Mety hampiadana ny fitomboan'ny fivontosana izany.
- miasa ao amin'ny fisorohana ny fananganana ra clot.
