Satria firenena mpamokatra hena i Arzantina, ny mponina ao aminy dia mihinana azy matetika amin'ny fandrahoan-tsakafo karakarain'ny fianakaviana ary miaraka amin'ny saosy chimichurri. Io saosy io dia karakaraina amin'ny famongorana na fanosihosena matetika ny persily, sakay, tongolo gasy, tongolo, menaka, vinaingitra ary oregano ao anaty laona.
La saosy chimichurri, Ambonin'ny zava-drehetra, ny Arzantina dia mampiasa azy io mba hanendasany akoho na hen'omby amin'ny barbecue miaraka amin'ny fianakaviana sy ny namana. Na izany aza, dia ampiasaina miaraka amin'ny mofo koa izy io raha mbola vonona ny hena ary amin'ny toe-javatra hafa mba hiakanjoana legioma masaka, pies, karazana salady rehetra, ary fanomanana miaraka amin'ny trondro.
Ny fianakaviana tsirairay dia miovaova ny singa mifanaraka amin'ny chimichurri, manampy amin'ny toe-javatra sasany ny anana hafa ary amin'ny tranga hafa vinaingitra balsamika na divay tsara. Na dia saika mitovy amin'ny an'ny fianakaviana any Arzantina aza ny fiovaovana, dia misy ampahany amin'ireo akora mahazatra voalaza etsy ambony foana izy ireo.
Tantaran'ny saosy chimichurri manankarena
Raha misy Arzantina anontaniana momba ny niandohan'ny tsotra sy mahafinaritra saosy chimichurri, hamaly tsy am-pisalasalana izy fa teraka tany amin’ny tanindrazany. Na izany aza, ny fitenenana momba ny niandohan'ity saosy ity dia miovaova satria ny fomba fahandro azy dia miovaova amin'ny fianakaviana Arzantina ankehitriny. Maro amin'ireo teoria momba ny niandohan'io saosy io no voalaza etsy ambany.
Araka ny voalazan'ny mpahay tantara avy any Arzantina Daniel Balbaceda, ny chimichurri dia avy amin'ny Quechua ary nampiasain'ireo teratany avy any Andes Arzantina mba hilazana ny saosy matanjaka, izay nampiasain'izy ireo mba hanamboarana hena. Tsara anefa ny manamarika fa tsy nanana henan’omby ny tompon-tany tamin’izany fotoana izany, satria ny Espaniola mpandresy no nampiditra omby, soavaly, osy, ary biby hafa tany amin’ireo firenena amerikanina.
Ny teoria iray hafa dia milaza fa ny saosy chimichurri Tonga tany Arzantina avy amin'ny tanan'ny Basque mpifindra monina izy io tamin'ny taonjato faha-XNUMX, izay nanomana saosy misy vinaingitra, anana, menaka oliva, dipoavatra ary tongolo lay. Ireo akora ireo dia mamofona sy manandrana toy ny ankamaroan'ny saosy chimichurri izay namboarin'i Arzantina ankehitriny.
Ny teoria iray hafa dia manondro azy ny mpanoratra ny saosy chimichurri ho an'i Jimmy McCurry avy any Irlandy, izay heverina fa namorona ny saosy, izay avy amin'ny saosy Worcestershire avy any UK. Ny saosy izay nanentana azy hamorona ny chimichurri dia natao, ankoatra ny zavatra hafa, miaraka amin'ny molasses, anchovies, vinaingitra ary tongolo lay. Ao amin'io teoria io dia heverina fa niharatsy ny anarana chimichurri tany Arzantina avy amin'ny anaran'ilay mpifindra monina voalaza etsy ambony.
Ny teoria fahadimy dia manamafy fa ny niaviany dia nipoitra nandritra ny andrana nanafika an'i Arzantina tamin'ny taonjato faha-XNUMX. Ireo miaramila britanika babo tamin'ilay fikasana tsy nahomby dia nitaky saosy tamin'ny filazana hoe "omeo ahy ny curry" izay nivadika ho chimichurri tany Arzantina.
Na inona na inona mety ho niandohan'ny voalohany saosy chimichurri, Ny tena mahaliana dia ny hoe Arzantina dia satria tsy misy firenena eto amin'izao tontolo izao izay tiana sy ampiasaina matetika kokoa noho ny any. Isaky ny alahady dia misy ity saosy ity ao amin'ny roapolo izay manamafy ny fifandraisan'ny fianakaviana sy ny fisakaizana.
Chimichurri ny recette anao
voafehy
Persily ampahefatry ny kaopy, tongolo voatetika antsasaky ny kaopy, tongolo gasy 1 sotrokely, dipoavatra mafana na sakay voatoto, ampahefatry ny menaka oliva, vinaingitra divay antsasaky ny kaopy, oregano 1 sotrokely, 1 sotrokely dipoavatra mainty vao nototoina, basil ary sira iray sy fahefatra, voasarimakirana (tsy voatery).
fiomanana
- Tetehina madinika ny persily, ny basilika, ny tongolo gasy, ny tongolobe ary ny poivre mafana, na koa kosehina ao anaty laona.
- Ao anaty siny vera tsy maintsy misy sarony hermetika, apetraho ny persily, basil, tongolo gasy, ary dipoavatra mafana, voatetika tsara daholo. Ampio vinaingitra, ranom-boasary makirana, menaka, mandra-pahafeno ny akora.
- Avy eo dia asio dipoavatra, oregano ary sira. Afangaro tsara ary andramo hanitsy ny tsirony, ampio ny akora ilaina mandra-pahazoana ny tsiro irina.
- Sarony ary avelao ao anaty vata fampangatsiahana ny siny fitaratra.
- Vonona ny saosy chimichurri. Andramo miaraka amin'ny roapolo manaraka na fampiasana hafa tianao homena azy.
Soso-kevitra amin'ny fanaovana saosy chimichurri
La chimichurri Matetika izy io miaraka amin'ny fanampin-tsakafo voatetika madinika. Na izany aza, raha tsy manam-potoana hanokanana azy amin'ny asa izay asehon'ny fitetezana ny akora, ny safidy iray dia ny mampifangaro ny zava-drehetra ary amin'izany fomba izany dia ho matsiro ihany koa.
Ny fampiasana ny dipoavatra mafana efa masaka dia hanampy oomph amin'ny saosy chimichurri anao. Azonao atao koa ny manampy paprika ary manao ampahany amin'ny tongolobe volomparasy, amin'izay dia ho maro loko ny saosyo.
La chimichurri Ho matsiro kokoa raha avela hiditra ao anatin'ny 24 ora farafahakeliny ny additives.
Amin'ny toe-javatra izay misy amin'ny fivoriana, ny olona izay tsy tia Masiaka na mahazaka izany. Amporisihina ny hanokana ny zava-manitra mba hampidirana azy ao amin'ny lovia amin'ny fotoana hanompoana afa-tsy ny mpihinana izay afaka sy te hihinana azy.
Fantatrao ve….?
Ny tsirairay amin'ireo additives izay mandrafitra ny saosy chimichurri Mitondra tombontsoa maro ho an'ny vatana izy io, ny ampahany manan-danja indrindra amin'ny sasany amin'ireto akora ireto dia voalaza eto ambany:
- Ny persily dia voarakitra amin'ny fanadiovana, antioxidant, anti-inflammatory, antibacterial ary diuretic. Ankoatra izany, mampihena ny tosidra, mampihena sy misoroka ny cellulite, manampy amin'ny fandevonan-kanina, ary manatsara ny arthritis.
Na dia betsaka aza ny soa azo avy amin’ny fihinanana persily dia tsy tokony hihoatra ny fihinanana azy satria ny tafahoatra dia mety hiteraka olana amin’ny voa sy ny aty. Tsy soso-kevitra ny mihinana azy miaraka amin'ny fanafody anticoagulant, indrindra rehefa misy fandidiana, satria mampitombo ny fiantraikan'io fanafody io.
- Manamafy ny hery fiarovana ny tongolo noho ny quercetin ary mampitombo ny fiarovana ny vatana ny vitaminina C ao anatiny.
Satria misy vitamin K sy calcium koa izy, dia manampy amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny taolana amin'ny fisorohana ny aretina ao aminy.
- Ny tongolo lay dia antsoina hoe antifungal, antiseptika, antibiotika, fanadiovana, anticoagulant, antioxidant fananana. Ankoatra izany, izy io dia mifehy ny kolesterola, mampihena ny tosidra ary, noho ny votoatiny iodine, dia mandrindra ny fiasan'ny tiroida.
