La saosisy Izy io dia saosisy kely izay voaomana any Kolombia miaraka amin'ny hena izay mety ho henan-kisoa, henan'omby na veal, amin'ny toe-javatra sasany dia manambatra ireo karazana hena ireo. Misy fanampin-tsakafo sy zava-manitra izay mety tsy mitovy amin'ny faritra nanomana azy. Fanaon’ny olona ny mihinana azy amin’ny fety sy miaraka amin’ny sakafo hafa.
La saosisy Izy io dia saosisy malaza manerana ny morontsirak'i Karaiba manontolo any Kolombia, kely sy boribory ny endriny, ny fampiasana azy dia mahazatra amin'ny fety. Azo aroso ho fanombohana na ho hanina. ny saosisy Miaraka amin'ny sakafo isan-karazany izy ireo, anisan'izany ny legume toy ny tsaramaso, voanjo, sns. Hohanina koa izy ireo, ampiarahina amin’ny mofo mangahazo.
Ampiarahina amin’ny vary koa izy io, miaraka amin’ny paty na anana voaomana araka ny tsirony manokana, miaraka amin’ny mofo mangahazo. Izy ireo dia azo sokafana amin'ny fanesorana ny casing ary ampiasaina amin'ny famenoana aubergines na sakay, ankoatra ny zavatra hafa. Ankoatra ny maha sakafo hanina izay asiana saosy na voasarimakirana tsotra izao.
Tantaran'ny saosisy
La saosisy Avy amin'ny teny espaniola izy io, indrindra avy any Catalonia, izay nantsoina hoe botifarra, izay midika hoe "manapaka tanana". Nohanina tamin’ny fotoan’ny Krismasy niaraka tamin’ny voasarimakirana sy kanelina izy io. Tany Espaina dia niely ny fanjifana azy ary niharan'ny fiovaovana. Amin'izao fotoana izao dia misy karazana butifarra maromaro, misy antsoina hoe fotsy, mainty izay asiana ra amin'ny fanomanana azy ary antsoina koa hoe fuets izay manta.
Tamin'ny fotoana fandresena ny saosisy Nentin'ny Espaniola izy io ary nijanona tany Kolombia, izay nandalovan'ny fanovàna ny fomba fanamboarana azy ary namboarina tamin'ny tsirony sy ny akora ao amin'ny faritra tsirairay ao amin'ny firenena. Voalaza fa tao amin'ny tanànan'i Soledad Kolombiana no nahitana ny fanamboarana ny saosisy Catalan nentin'ireo Espaniola mpandresy ny fanovana lehibe voalohany. Esoriny irery ny akora fototra toy ny voatabia sy ny hafa ary avelany ny henan-kisoa ary asiana akora eo an-toerana. Avy eo dia niparitaka tany amin'ny faritra hafa ao amin'ny firenena izy ireo, ary ny tsirairay amin'izy ireo dia nanitsy ny fomba fanamboarana tany am-boalohany ho an'ny tsirony manokana.
Any amin'ny faritry ny morontsiraka Kolombiana ary indrindra ao Soledad, tanàna 5 km miala an'i Barranquilla, dia manao fetiben'ny saosisy izay misy loka ho an'ny akanjo butifarra tsara indrindra sy ho an'ny butifarra mahafinaritra indrindra. Ao anatin'ity fetibe ity ihany koa dia misy ny fifaninanana mandresy izay mihinana saosisy betsaka indrindra.
ny saosisy Tonga niaraka tamin'ny Espaniola koa izy io tamin'ny fotoana nahazoana azy ary nijanona tany amin'ny firenena maro hafa tany Amerika toa an'i Mexico, Bolivia, Chile, Ekoatera, El Salvador, Arzantina, Uruguay, ary Paragoay. Any amin'ireo firenena tsirairay ireo, ny fomba fanamboarana tonga dia niharan'ny fanovana ary novaina araka ny tsiron'ny faritra tsirairay.
Ohatra, any Paragoay ny butifarras Izy ireo dia hita any amin'ny trano fisakafoanana rehetra ao amin'ny fianakaviana ary matetika miaraka amin'ny mangahazo masaka. Any Meksika, amin'ny fanomanana ny saosisy, dia mampiditra nutmeg, dipoavatra, ravina helo-drano izy ireo, ary amin'ny toerana sasany dia misy brandy. Ireo akora ireo dia mahatonga azy ireo hanana tsiro manokana izay mamaritra ny butifarras vita ao amin'ny firenena. Noho izany, any amin'ny firenena tsirairay dia omena ny fikitihana izay mampiavaka azy ireo.
Recipe Butifarra
voafehy
1 ½ kilao ny hena
Bacon voatetika ½ kilao
casing kisoa manify
Voasary hanandrana
Sira hanandrana
Kanelina 1 pinch
Ranom-boasarimakirana
Fanomanana saosisy
- Sasao tsara ny ao anatiny sy ivelan’ny tsinain-kisoa ary kobanina amin’ny rano matimaty misy voasarimakirana na voasary.
- Tetehina ho cubes kely ny antsasaky ny tavin-kisoa.
- Atsipazo ny hena sy ny antsasaky ny henan-kisoa ary afangaro tsara.
- Ao anaty fitoeran-javatra iray, afangaro ny hena, ny henan-kisoa voatoto, ny poivre, ny sira, ny ranom-boasary makirana ary ny kanelina. Mitambatra tsara izy ireo mandra-pahatongan'ny fangaro homogeneous.
- Esory ny casings kisoa ary afehezo ny tendrony iray ary fenoy ny fangaro azo amin'ny dingana voalaza etsy ambony ary afehezo mamela ny elanelana irina eo amin'ny iray sy ny iray hafa.
- Ny butifarras dia andrahoina mandritra ny 15 minitra amin'ny rano masira ao anaty vilany. Rehefa mahandro ny saosisy dia tsy maintsy efa mafana ny rano.
- Esorina avy ao anaty rano izy ireo dia tsindrona amin’ny tsindrona mba hanesorana ny rano raha mbola mafana satria raha tsy izany dia tsy hivoaka ny rano. Avy eo dia aroina izy ireo, avela hampangatsiaka ary avy eo apetraka ao anaty vata fampangatsiahana raha tsy hohanina amin'io andro io ihany.
Soso-kevitra amin'ny fanaovana saosisy matsiro
- Diovy tsara ny fonon-kisoa ivelany sy anatiny, tsara ny mamadika azy ary avela hilona ao anaty rano mafana misy voasarimakirana. Manampy amin'ny fisorohana ny fahalotoana amin'ny vokatra ihany koa ny fampidirana vinaingitra vinaingitra.
- Mba hamenoana ny casings miaraka amin'ny fangaro voaomana ho an'ny saosisy, dia afaka manampy amin'ny fampiasana tavoahangy plastika tapaka amin'ny antsasany na miaraka amin'ny funnel. Fadio ny famenoana be loatra ny casing satria mety vaky rehefa mahandro sakafo.
- Alohan'ny handrahoana sakafo ny butifarras potehina amin'ny poti-nify ary rehefa mahandro ny saosisy dia tsy manarona ny vilany.
Fantatrao ve….?
ny saosisy Sakafo mahasalama sy feno izy io, ny hena ao anatiny dia manome proteinina avo lenta. Izy io koa dia manome vy, magnesium, calcium, selenium, potassium, vitamin B12, zinc, ka manampy amin'ny fampandehanana tsara ny vatana.
Raha manana ianao saosisy Rehefa voaomana dia azonao atao ny manokatra azy ireo ary mampiasa ny ao anatiny hampiasaina amin'ny fanomanana saosy sy lovia azonao eritreretina. Ao an-dakozia dia mahafinaritra ny manao fanovana sy tsiro. Toy izany no namoronana sakafo matsiro be dia be.
Eny rehefa miomana saosisy, manana safidy ianao hisafidy ho an'ity tanjona ity ny iray amin'ireo synthetic "guts" raha hitanao eo amin'ny toerana misy anao izy ireo. Misy karazany maro, anisan'izany ny voalaza: casings ho an'ny saosisy vita amin'ny collagène izay tena mora levona ary azo hanina tsy misy olana ara-pahasalamana, misy ihany koa ny plastika, amin'ity tranga ity dia mahasalama ny manala ny plastika amin'izao fotoana izao. mihinana ny saosisy.
