El mofomamy ovy Tena ankasitrahan'ny Arzantina izy io, tian'izy ireo amin'ny fotoana mangatsiaka rehefa mamorona sakafo mahavelona. Na dia tsy mihinana azy matetika aza izy ireo amin'ny fotoana rehetra amin'ny taona. Ahitana ovy nopotsehina maromaro maromaro izy io, izay mifanelanelana amin'ny henan'omby voatoto.
Amin'ny dikan-teny Arzantina mofon'ny ovy, Ankoatra ny ovy voatoto dia manampy singa tsy fahita any amin'ny faritra hafa manerana izao tontolo izao izy ireo. Anisan'ireo singa ireo: atody voatetika mafy, oliva, voaloboka ary hena, izay omanin'izy ireo amin'ny fampidirana zava-manitra isan-karazany. Ny sisa tavela vokatr'izany dia lovia mamy, matsiro ary mety ho an'ny fianakaviana.
History of Potato Pie
Ny singa fototra amin'ny mofomamy ovy any Arzantina dia ovy sy henan'omby indrindra izy ireo. Ny tsirairay amin'ireo akora ireo dia avy amin'ny kaontinanta samihafa. Araka izany, aorian'ny fifampiraharahana eo amin'izy ireo ihany no azo nomanina io lovia io. Ny teny tsara indrindra hamaritana ny toetran'ny paty ovy dia ny fiheverana azy io "mifangaro".
Nanomboka ny fifaneraserana rehefa tonga tany Amerika i Christopher Columbus. Vokatr'io fifaneraserana io dia nampiditra voaloboka sy oliva koa ny Espaniola, izay anisan'ny akora amin'ny mofomamy ovy Arzantina.
Raha jerena ny maha zava-dehibe ny niandohan'ny akora fototra ao amin'ny mofomamy ovyNy tantaran'ny tsirairay dia voalaza eto ambany:
Ny ovy sy ny niaviany
Ny ovy dia avy any Andes mifanitsy amin'ny faritra atsimon'i Peroa sy any avaratra atsinanan'i Bolivia. Nohamafisina fa efa tamin'ny 6000 talohan'i JK dia efa lanin'ny Inca amin'ireo faritra ireo, izay namboly karazana ovy maro ary avy eo niparitaka tany Amerika rehetra.
Avy eo, tamin'ny fahatongavan'i Columbus tany Amerika, dia tonga tany Espaina ny ovy niaraka tamin'ny dian'ny Espaniola ary nanomboka niparitaka tsikelikely nanerana an'i Eoropa. Ho an'ireo toerana ireo dia nantsoiny hoe ovy sy amin'ny fomba hafa. Tamin'izany fomba izany dia tonga tany Eoropa koa ny katsaka, ovy ary vokatra hafa.
Fiavian'ny omby
Miaraka amin'ny omby, ny lalana mifanohitra amin'ny ovy dia nitranga, nentin'ny Espaniola mpandresy tany Amerika. Any Arzantina, miaraka amin'ny toetry ny toetr'andro sy ny toetry ny tany, mba hanomezana ahitra ho an'ny omby, izay azo inoana fa nitondra ny voany. Rehefa nampidirina dia nitombo haingana ny biby fiompy tao amin’ilay firenena, ka nahatonga an’i Arzantina ho mpanondrana hena.
Ao amin'io firenena io ny mofomamy ovy lovia nomanin'ny mpiasa ao amin'ny kilasy malaza izy io. Ny vidin’ny hena sy ovy no anton’izany.
Recipe hanomanana ny mofomamy ovy
voafehy
Hen'omby voatetika madinika antsasaky ny kilao
Ovy iray kilao
Poivre antsasany salantsalany
Tongolo
Tongolo gasy roa
bouillon cube
Peppers
Telo sotro lehibe ronono
Dibera 25 grama
Nutmeg
oliva
Sakay
voaloboka
Sal
menaka
Miaraka amin'ireto akora ireto eo amin'ny latabatra, dia hanomana ny mofomamy ovy isika:
fiomanana
- Tetehina araka izay tiana ny tongolo gasy sy ny lakolosy ary ny tongolo. Reserve.
- Sasao ny ovy rehefa avy nesorina ny hodiny, tapaho kely ary andrahoy sira.
- Atsofohy ao anaty menaka ny tongolo lay, sy ireo singa hafa voatokana teo aloha; mandra-pahavaratra ny tongolo. Tehirizo ny saosy.
- Avy eo, ampio ny hena ary tohizo ny endasina ary ahetsiketsika mba hampidirana ny singa rehetra ary ho an'ny fandrahoan-tsakafo.
- Ampio ny bouillon cube, ny saosy efa voatokana teo aloha, ny poivre. Afangaro ny zava-drehetra mandritra ny 15 minitra eo ho eo.
- Atsipazo ny ovy mafana, ampio ny dibera, nutmeg, ronono, voaloboka ary oliva. Afangaro ary atambatra mandra-pahatonga ny akora rehetra.
- Ao amin'ny fitoeran-javatra mety amin'ny fandrahoan-tsakafo, asio sosona ovy nopotsehina ao ambany, asio sosona ny hena voaomana eo ambony. Avy eo, ny sosona ovy nopotsehina iray hafa sy ny hena iray hafa dia manohy mifanelanelana mandra-pahatapitry ny sosona ovy voatoto.
- Asio fromazy nofafazana eo amboniny izay gratin tsara ary ento ao anaty lafaoro amin'ny mari-pana ambony na grill mandritra ny 15-20 min eo ho eo na mandra-pahitana fa gratin ny fromazy amin'ny teboka tiana.
- Vita, andramo. Ankafizo!
Soso-kevitra amin'ny fanaovana paty ovy
- Ho an'ny famolavolana ny mofomamy ovy Arzantina, ny safidy ny hena dia tena zava-dehibe, dia tsy maintsy ho anisan`ny henan`omby matsiro, ny sasany manoro ny osso buco. Zava-dehibe ihany koa ny zava-manitra ampiasaina amin'ny fanangonan-kena.
- Raha ampiana dibera na margarine ny ovy voatoto, dia misy refy hafa amin'ny tsirony izany.
- Mba hizarana mora foana ny sosona tsirairay mifanaraka amin'ny fanomanana miaraka amin'ny ovy, dia azo aparitaka amin'ny sotro atsoboka amin'ny rano mangatsiaka.
Fantatrao ve….?
Ny lovia Arzantina ny mofomamy ovy Sakafo feno izy io, manana sakafo avo lenta noho ny otrikaina omen’ny akora tsirairay avy amin’io sakafo io.
Ny henan'omby hita ao amin'ny lovia ny mofomamy ovy Manome proteinina fototra amin'ny fananganana sy ny fahasalaman'ny hozatry ny vatana izy io. Manankarena vitaminina B12, izay miaro, ankoatra ny zavatra hafa, ny hery fiarovana. Ankoatra izany, dia misy vy, manezioma, zinc, potasioma, selenium ary phosphore; ny tsirairay amin'izy ireo dia manome tombontsoa manokana ho an'ny fampandehanana tsara ny vatana.
Ny ovy misy ao amin'ny mofomamy ovy Izy ireo dia manome gliosida, izay manova ny vatana ho angovo. Manome vitamina ihany koa izy ireo: C, B6, B3, ary koa: asidra folika, potasioma, vy, zinc, phosphor, calcium, magnesium, manganese, riboflavin, thiamin, niacin ary proteinina anana mihitsy aza. Izy ireo koa dia manome fibre, izay manampy amin'ny fampandehanana tsara ny rafi-pandevonan-kanina sy mahavoky.
Ny akora hafa rehetra toy ny tongolobe, tongolo gasy, poivre, oliva, voaloboka, ronono, fromazy dia manome tombony manokana ho an'ny vatana satria manome otrikaina ilaina ho an'ny fampandehanana tsara ny vatana. Ka ny mofomamy ovy Izy io dia baomba tsy amin'ny tsiron-tsakafo ihany, fa koa amin'ny tombontsoa entin'ireo izay mihinana azy.
