Raha kely ny fotoana mahandro sakafo na misy fitsidihana tsy ampoizina, dia safidy iray ny manomana makamba amin'ny aguachile mena. Resaka haingana hanomanana azy, tena mahasalama ary tian'ny maro an'isa ihany koa. Azo andrahoina amin’ny voasarimakirana na andrahoina amin’ny rano mangotraka ny makamba mandra-piova ny lokony ary avy eo dia asiana sakay, tongolo, tongolo gasy ary zavatra fanampiny hafa araka ny fomba fanao any amin’ny faritra nanaovana azy.
Tsara anefa ny manamarika fa misy fomba maro samihafa hanomanana azy makamba amin'ny aguachile mena. Tsy mitovy amin'ny chile ampiasaina izy ireo, any amin'ny toerana sasany dia ampiasaina ny chiltepin chili, izay hita any anaty ala, ny hafa ny chile de árbol.
Tsy mitovy ihany koa ny fomba fandrahoana ny makamba, ireo tia ny tsiro manta mahandro azy amin’ny ranom-boasary makirana ary izay tsy tia an’io tsiro io dia mahandro azy amin’ny rano mangotraka aloha mandra-piova lokony.
Ny fahasamihafana ihany koa dia tonga amin'ny akora izay matetika, ankoatra ny sakay, tongolo sy tongolo lay, kôkômbra, ron-kena, avocado, saosy Worcestershire, manga, paprika, tequila, ankoatry ny singa hafa.
History of Shrimp in Red Aguachile
Ny niandohan'ny makamba amin'ny aguachile mena, dia nohamafisina fa tany Sinaloa, toerana famokarana makamba no nitrangan’izany tamin’ny ambaratonga lehibe. Ny aguachile dia voaomana miaraka amin'ny chiltepin chile any amin'io faritra io. Niely nanerana ny faritr'i Jalisco, Nayarit, Sonora ary Baja California izy io, mandra-pahatongany nalaza manerana an'i Meksika.
Ny fomba fanamboarana tany am-boalohany dia nahitana hena machacada misy rano sy dipoavatra chiltepin. Taorian’izay dia nosoloina patsabe vaovao nalaina tamin’ny ranom-boasarimakirana, sakay, sira ary dipoavatra mainty ny hena. Ny fomba fanamboarana dia novana ary isaky ny trano dia tapa-kevitra ny karazana sakay ampiasaina amin'ny fanomanana ny lovia: chiltepín, anchos, na de árbol, habaneros, jalapeños, ankoatry ny hafa, araka ny tsiron'ny mpihinana.
ny fahazarana manao makamba amin'ny aguachile mena Niely nanerana ny faritra rehetra any Meksika izany. Ao amin'ny tsirairay amin'izy ireo, ny fomba fanamboarana dia nandalo fiovana araka ny tsirony sy ny filan'ny faritra. Ao amin'ny fianakaviana tsirairay ihany koa dia ovaina ny fomba fahandro tany am-boalohany, mampifanaraka azy amin'ny tsiro manokana.
Shrimp amin'ny recette aguachile mena
Mba hanomanana an'io matsiro io dia ilaina ny manana ny akora izay aseho eto ambany:
voafehy
1 kg ny makamba
1 kaopy misy chiles de árbol
Kôkômbra 2
Tongolo mena 3
½ kaopy ranom-boasary makirana
Ketchup
Rano 4 kaopy
Zavokà 2
Sira hanandrana
Avy amin'ireto akora ireto dia mandeha amin'ny fanomanana ny lovia isika izao:
fiomanana
- Andrahoy ao anaty rano ny makamba mandrapahatonga azy ho mavokely.
- Diovina ny makamba avy eo, hofoanana ary hotapahana mba hanesorana ny tsinay isaky ny makamba. Reserve.
- Hetezo ny tongolo, ary tetehina ny kôkômbra.
- Avy eo, afangaro ny kôkômbra, sakay, tongolo, ranom-boasarimakirana, rano kely, saosy voatabia ary sira mba hanandrana. Avela ao anaty blender mandritra ny 5 minitra.
- Avy eo, ny atiny natokana ho an'ny blender sy ny makamba dia atambatra ao anaty fitoeran-javatra iray, rakotra plastika ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny antsasak'adiny eo ho eo.
- Farany, alaina avy ao amin'ny vata fampangatsiahana izy ireo, hafanaina mandritra ny 15 minitra ary aroso miaraka amin'ny avokado.
Torohevitra amin'ny fanaovana makamba amin'ny Red Aguachile
- Raha ny makamba amin'ny aguachile mena Ny voasarimakirana ao anatiny ihany no handrahoina azy, ny makamba vaovao ihany no tokony hisafidianana hanaovana an'ity recipe ity.
- Amin'ny toe-javatra izay nanapa-kevitra ny handrahoana ny makamba miaraka amin'ny voasarimakirana izay misy ny aguachile kely, ny maceration dia tsy tokony hihoatra ny 10 minitra mba hijanona ho malefaka ny makamba. Arakaraka ny haharitra ny maceration dia ho mafy sy mitsako kokoa ny fiovaovan'ny makamba.
- Tsy maintsy mitady fifandanjana eo amin'ny habetsahan'ny ranom-boasary makirana sy ny habetsahan'ny sakay izay ampiana amin'ny fanomanana ny aguachile.
- Rehefa manadio ny makamba dia zava-dehibe ny manala izay toa lalan-dra mainty kely izay tena tsinainy, izay ny halavan'ny makamba. Raha voaomana tsy esorina izy ireo dia tsy hahafinaritra ny tsiro azo.
- Raha tianao tsy ho masiaka loatra ny aguachile dia azonao ampidinina izany raha esorinao ny voan'ny chiles de árbol ampiasaina amin'ny fanomanana.
- Raha efa zatra manatsatsika ireo akora ianao dia asaina manala ny sakay alohan'ny tongolo satria haingana kokoa izy ireo.
Fantatrao ve….?
Makamba, izay anisan'ny lovia ny makamba amin'ny aguachile mena, dia manome ny vatan'ireo izay mihinana azy ireo tombontsoa lehibe, anisan'izany ny:
- Izy ireo dia manome proteinina izay ahafahan'ny hozatra mijanona ho salama sy manamafy ny hery fiarovana.
- Izy ireo dia manome vitaminina A izay manampy, ankoatra ny zavatra hafa, mba hitazomana ny fahitana. Vitamin E tsara ho an'ny hoditra, maso, ra ary atidoha. B6, izay manampy ny oksizenina amin'ny sela ho tonga any aminy. B12, izay mitazona ny atidoha ho salama.
- Manankarena amin'ny mineraly izy ireo: potasioma, vy, phosphore, calcium, magnesium, selenium, zinc, varahina, manganese. Ny makamba koa dia manankarena beta-carotene, izay heverina ho anticancer.
Ny sakay koa dia mitondra ny anjara birikiny ho an'ny vatana satria misy proteinina sy otrikaina B6, A ary C.
Ny ranom-boasary makirana, izay anisan'ny sakafon'ny makamba amin'ny aguachile menaAnisan'ny tombontsoa hafa omen'izy ireo ireto manaraka ireto: manamafy ny hery fiarovana ary manampy ny asan'ny sela fotsy.
Any amin'ny faritr'i Meksika izay ampiasaina amin'ny lovia ny chilpetín chile makamba amin'ny aguachile mena, izy ireo dia milaza fa manana toetra mahagaga amin'ilay chile izy ireo mba hanasitranana aretina maro, anisan'izany ny: gripa, gastritis, sofina, kohaka, ary na dia ny maso ratsy aza.
Miaraka amin'ny avokado amin'ny sakafo dia ampiana ihany koa ny toetrany, izay ahitana: misy fibre manampy ny système digestif, potassium izay mikarakara ny hozatra sy ny rafi-pitatitra. Ahitana vitaminina E, C ary B6 koa izy io.
