Any Ekoatera, ny filazana ny foza dia mitovy amin'ny fiarahana amin'ny fianakaviana sy ny namana.
Cangrejada dia mozika, fifaliana, fifampiresahana mahafinaritra, izy io dia vondrona manao, manambatra ny akora, manomana ny foza ampiasaina amin'ny fanomanana ity sakafo mahazatra ity, izay lasa fanasana hatrany ny fianakaviana sy ny namana hivory.
Fihaonana hankafizana eo am-panandrana ny henan'ity crustacean ity.
Araka ny azo tsoahina avy amin'ny anaran'io sakafo Ekoatoriana mahazatra io, ny foza no tena ilaina.
Ny foza dia sakafo mahazatra any amin'ny morontsirak'i Ekoatoriana, izay miavaka amin'ny tsirony vaovao sy mahafinaritra.
Ny fampiasana hena foza amin'ny sakafo isan-karazany dia fanao malaza any amin'ny faritanin'i Ekoatoriana, indrindra any amin'ny faritra amorontsiraka.
Ny maitso, ny voanjo ary ny hazan-dranomasina dia singa tena ilaina amin'ny fanomanana ny sakafo mahazatra an'ny firenena Ekoatoriana, indrindra ny faritra amorontsiraka.
Ny cangrejada, dia sakafo mahazatra, izay ekena be eo amin'ny Ekoatera, aroso miaraka amin'ny anana, (plantain maitso), azo endasina na masaka, canguil, saosy tongolo, saosy sakay.
Sakafo foza
Platon: Sakafo lehibe.
lakozia: Ekoatoriana.
Fotoana fanomanana: 1 ora
vokatra: 8 avy
Mpanoratra: Pilar Woloszyn
Iza no tsy maniry mihinana iray foza faran'ny herinandro? Io no iray amin'ireo hazan-dranomasina matsiro indrindra misy! Saingy, tsy sakafo mahazatra izy io satria tsy ny olona rehetra no mahafantatra ny fomba fikarakarana azy. Mba tsy hitrangan'izany aminao, dia nanapa-kevitra ny hamorona ity lahatsoratra ity izahay mampahafantatra anao momba izany. Vakio, omano ary ankafizo!
Ingredient hanaovana ny hena foza
Para ataovy ny cangrejada, tsy misy foza 12 monja (tsy maintsy vaovao izy ireo) 4 sangany tongolo (tsy maintsy ho fotsy sy madio) tongolo mena 1, cilantro 10 grama, sakay 10 grama, oregano maina 5 grama, komina 5 grama (feno). ) tongolo gasy 5, dipoavatra mainty 10 grama, sira 5 grama, labiera 250 milliliter, akondro 8 (maitso 4 sy masaka 4) ary rano 8 litatra.
Raha manana fahafahana ara-bola ianao, Azonao atao ihany koa ny misafidy ny hividy akora hanomanana saosy miaraka aminy. Mila tongolo, voatabia, cilantro voatetika madinika, voasarimakirana ary menaka. Azonao atao ihany koa ny misafidy ny hampiditra ny henan'ny foza rehefa masaka. Etsy andaniny, misy ny sasany izay ampiarahina amin'ny saosy sakay ihany.
Fanomanana ny cangrejada tsikelikely – NOHAZAINA TSARA
Para omano ny hena foza mila manao ireto dingana manaraka ireto ianao:
DINGANA 1 – FAMPIANARANA
La mampahatsiro sakafo Io no dingana voalohany hanomanana ny cangrejada. Mba hanaovana izany, dia mampiasa vilany misy 10 litatra eo ho eo isika, ampio ny rano, ny anana ary ny essences miaraka amin'ny legioma. Avy eo, tsy maintsy avelantsika hangotraka mandritra ny 10 minitra eo ho eo. Izany dia hahatonga azy ho tsara tsiro.
DINGANA 2 - AMPIO NY LABIARA
Rehefa avy nanandrana tsara ny rano, dia tokony havoakanao ny vilany mba handehanana ampio tsikelikely ny labiera 250 milliliter (labiera 1).. Azonao ampiana 20 milliliter rehefa afangaro tsara.
DINGANA 3 – ATAO ARY Ampidiro
Ny akondro 8 (masaka sy maitso) dia tokony hotetika miaraka amin'ny zava-drehetra ary hosory mba hanipy azy ao anaty vilany. Fa, arotsaka aloha ny anana dia avela hirehitra mandritra ny 15 minitra. Aorian'io fotoana io dia ampiana ny masaka sy ny foza. Aorian'izay, andrahoy mandritra ny 30 minitra.
DINGANA 4 – ESO ARY ATAOVY
Taorian'ny 30 minitra farany, tsy maintsy esorinao amin'ny tongobe lehibe ny foza ary apetraho eo ambony lovia eo akaikin'ny maitso sy masaka. Aorian'izay dia asio saosy sakay na saosy tongolo ary ankafizo (raha mbola mafana) miaraka amin'ny fianakavianao. Ho sakafo matsiro izany!
Information momba ny sakafo Crab
Isaky ny 100 grama ny foza
Kaloria: 124 Kcal
Tavy: 1,54 gr
Proteinina: 19,5 g
Kalsioma: 30 mg
Varahina: 1,18 mg
Vy: 1,3 mg
Manezioma: 63 mg
Iodine: 40 mg
Sôkômbia: 270 mg
Phosporus 176 mg
fananana foza
Ny henan'ny foza, na avy any an-dranomasina na avy amin'ny renirano, dia sarobidy amin'ny fanomanana sakafo isan-karazany, anisan'ny sakafo mahazatra any Ekoatera.
Ity crustacean ity, ankoatra ny maha-sakafo misy tsirony hafakely, dia manana sanda ara-tsakafo lehibe.
Manana proteinina izy io, manana sanda biolojika, avo lenta amin'ny Omega 3
Tsy maintsy asongadintsika fa manankarena amin'ny mineraly sasany ny foza.
Misy potasioma, manampy ny fiasan'ny rafi-pitatitra.
Anisan'ny mineraly omen'ny henan'ny foza ny vy, mineraly tena tsara hisorohana ny anemia.
Ny foza koa dia manome calcium sy phosphorus, mineraly izay manampy amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny taolana sy ny vava.
Iodine dia tsy maintsy ampidirina ao anatin'io lisitry ny mineraly misy ao amin'ny foza io, manampy amin'ny fampandehanana tsara ny rafi-pitantanana.
Vitaminina B12 sy vitamin E koa dia hita ao amin'ny henan'ny foza, vitaminina izay mandray anjara amin'ny famokarana selan-dra.
Ny foza dia antioxidant voajanahary.
Mampiroborobo ny hydration.
Ny foza: ingredient amin'ny sakafo Ekoatoriana mahazatra
Foza Izy io dia heverina ho singa tena tsara amin'ny gastronomy. Izy io dia crustacean tena sarobidy, amin'ny karazany rehetra. Misy foza an-dranomasina sy foza renirano, samy ampiasaina hanamboarana sakafo isan-karazany amin'ny sakafo Ekoatoriana.
Ny foza dia singa iray izay tafiditra ao amin'ny fanomanana ny sakafo Ekoatoriana mahazatra.
Nampiasa foza ny tompon-tany mba hampidirana izany tao amin'ny sakafony, nanomboka teo dia nolovaina ny fomba fanamboarana, izay anisan'ny sakafo nentim-paharazana ao Ekoatera ary indrindra indrindra any amin'ny morontsirak'i Ekoatoriana.
Ny foza dia crustacean izay ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo Ekoatoriana isan-karazany, anisan'izany ny:
- Lasopy foza.
- Ceviche.
- Vary hazan-dranomasina.
Ny voankazo an-dranomasina izay ampiasaina amin'ny cangrejada
Amin'ny famelabelarana ny cangrejada Ekoatoriana, ireto manaraka ireto dia ampiasaina, ankoatry ny karazana hafa, hazan-dranomasina:
- Pangora: Karazan-javaboarin'i Ekoatera, akora ilaina amin'ny foza.
- Foza manga: mahazatra amin'ny honko any amin'ny morontsirak'i Ekoatoriana, manana hena izay heverina ho hanim-py, izay mahatonga azy ho foza tena ankasitrahana amin'ny sakafo Ekoatoriana. Amin'ireo mpanangona akorandriaka no tiana indrindra.
- Foza mena: karazana avy any amin'ny morontsirak'i Oseana Pasifika. Ampiasaina amin'ny sakafo Ekoatoriana, misy hena misy tsirony mahafinaritra ny pincers.
Canguil: naman'ny cangrejada
Ny kanguil dia iray amin'ireo karazana katsaka, miavaka amin'ny maha-voa kely ny habeny, ny lokony mavo ary ny endriny mafy. Izy io no katsaka manokana hanaovana popcorn, antsoina koa hoe popcorn any amin'ny firenena sasany.
Any Ekoatera, ny popcorn dia antsoina amin'ny anarana mitovy amin'ny katsaka, izany hoe canguil.
Ny cangrejada Ekoatoriana dia matetika miaraka amin'ny anana nendasina, voanjo mamy masaka, saosy sakay, saosy tongolo ary canguil.
Te hahafanta-javatra rehefa manomana hena foza
Rehefa manomana cangrejada dia misy ireo tia mametraka ny foza velona ao anaty rano mangotraka, izay milaza fa io fomba fanao io no tranainy indrindra, ahafahana mahazo hena malefaka kokoa ary antoka fa hahazo sakafo matsiro kokoa.
Etsy an-danin’izany, dia misy ihany koa ireo manampy ireo foza efa maty amin’ny rano mangotraka.
Ity vondrona chef sy mpahandro farany ity dia miady hevitra amin'ny fahatsapan'ny biby, izay mijaly mafy rehefa tonga amin'ny rano mangotraka velona.
Hetsika mahery vaika ihany koa ny famonoana foza, ka izany no antony, na dia vitsy kokoa aza, dia misy vondrona fahatelo izay misafidy ny hanalavitra ny fikarakarana foza mahazatra sy hisorohana ny fanomanana io sakafo io.
Malaza fa, fara fahakeliny, any Ekoatera, ity vondrona ity dia tena kely, satria ny fanomanana ny cangrejada dia mitohy ho hetsika mahazatra, izay tena malaza.
