Chuño Is a vomanga azo avy amin'ny ovy, dia heverina ho iray amin'ireo sakafo lehibe indrindra amin'ny sakafo Boliviana. Tsara be ity sokatra ity ampiasaina ao amin'ny fiomanana of the sakafo nentim-paharazana any amin'ny tany avo, any Amerika Atsimo.
El chuño, antsoina koa hoe chuno. Ny lafarinina dia vita amin'ny chuño (lafarinina chuño), izay ampiasaina amin'ny fanomanana sakafo Boliviana nentim-paharazana.
Ny chuño dia a sakafo arivo taona, mampiavaka ny faritra Andean, faritra avo any Amerika Atsimo. Ity sakafo ity dia mifandray indrindra amin'ny firenena Bolivia sy Perú.
Ny nahaterahan'i Chuño dia mifandray amin'ny fitehirizana sy fitehirizana ny ovy, fanazaran-tena ataon'ny Vohitra vazimba, mponina fahiny tany Andes.
Recipe Chuño Phuti
Takelaka: Major. Ampiasaina ho namana amin'ny sakafo Boliviana samihafa.
lakozia: La Paz, Bolivia.
Fotoana fanomanana: Ora 2.
anjara: 6
Mpanoratra: Recipes avy any Bolivia
sakafo:
- ½ kg ny chuño maina
- 2 sotrokely sira mba mahandro ny chuño
- 1/kaopy menaka.
- ½ kaopy tongolo fotsy, voatetika madinika.
- ¼ kaopy voatabia, voahodina ary voatetika madinika.
- 1 notetehina fromazy vaovao.
- Atody 3 iray manontolo.
- 1 sotrokely sira.
raha te hihinana a lovia boliviana, mahavelona sy tsotra ny fanomanana; izy Chuno Phuti no idealy ho anao. Hasehonay anao ny fanomanana azy sy ny akora ilainao hanaovana azy. Omano ary ankafizo miaraka amin'ny namanao / fianakavianao!
Ingredients hanaovana Chuño Phuti
Raha tianao izany manao Chuño Phuti, dia tsy maintsy manana ireto akora manaraka ireto: 250 grama ny maina chuño, 10 grama ny sira, 10 grama ny menaka, 75 grama ny tongolo, 75 grama ny voatabia, shredded fromazy sy 3 atody iray manontolo.
Fanomanana Chuño Phuti amin'ny dingana tsotra 3 - ATAOVY IZAO!
Rehefa avy nahazo ny Chuño Phuti ingredients, mila manomana azy fotsiny ianao amin'ny fanarahana ireo dingana tsotra izay homenay anao eto ambany. Tokony hotadidinao izany Avela hilona ao anaty rano matimaty ny Chuño iray andro mialoha ny fanomanana azy.
DINGANA 1 - ATAOVY, TENA, TENA
Koa satria efa natsofoka nandritra ny 24 ora ny chuño dia tsy maintsy hosorinao fotsiny ary esory ny hoditra rehetra misy azy. Tetehina 4 ary kobanina mandra-panjavona tanteraka ny tsiro mangidy mampiavaka azy..
DINGANA 2 – FANDAHARANA
Ny dingana 2 dia ahitana ny dingana Chuño Phuti manontolo, rehefa levona ilay mangidy dia andrahoina amin'ny rano be sy sira roa sotrokely. Mandritra izany fotoana izany, azonao atao ny misafidy ny hametraka vilany misy menaka, amin'ny hafanana antonony. Rehefa efa mafana dia arotsaka ny tongolo ary endasina mandra-paha-volamena. Aorian'izay dia ampio ny voatabia ary afangaro mandritra ny minitra vitsy vao ampidirina ny atody 3 ary manohy ny fangaro.
DINGANA 3 – CHUÑO PHUTI
Rehefa avy nahazo ny homogeneous fangaro dia tsy maintsy ampiana ny chuño (tsy maintsy masaka sy tatatra) ary avela ho masaka 5 minitra. Rehefa tapitra ny fotoana dia ampio ny fromazy, afangaro tsara ary andrahoy amin'ny afo kely mandritra ny 10 minitra na mandra-pahalevon'ny fromazy ao anaty fangaro.
Farany, aorian'ny fanatanterahana ireo dingana ireo dia hanana ny anao ianao fomba fahandro Chuño Phuti matsiro vonona tanteraka hanandrana miaraka amin'ny namanao sy ny fianakavianao.
Sanda ara-tsakafo ny sakafo chuño
Ny ampahany mitovy amin'ny 100 grama chuño dia misy:
Kaloria: 315 Kcal.
gliosida: 76,5 grama.
menaka: 0,15 miligrama.
proteinina: 2,10 grama.
Fiber: 2,10 grama
potasioma: Milligrams 10
Hierro: Milligrams 3,30
Calcio: 92 miligrama.
Ny niavian'i Chuño
Ny chuño niainga tany Andes, ny mponina amin'io faritra io dia nampiasa fomba fanao mba hanalana rano sy hitehirizana ny ovy.
Ny chuño dia avy amin'ny tsy fahampian'ny ovy.
Rehefa iharan'izany fomba izany dia esorina eo amin'ny 80% ny lanjan'ny ovy iray.
Ny Chuño dia sakafo efa an'arivony taona lasa izay, efa antitra toy ny ovy fakan-tany. Ity ovy mangidy ity izay avy amin'ny ovy, rehefa mandalo dingana iray matin'ny hatsiaka ary avy eo dia talaky masoandro, miforona a alimento razana eo amin'ny mponina ao amin'ny Boliviana sy Peroviana avo lenta.
Ahoana ny fomba hanomanana chuño na chuno?
Chuño Nantsoin'ny mpikaroka sasany hoe "ny ovy mummified”. Ity sakafo ity dia tratra hatramin'ny taloha, tamin'ny alàlan'ny dingana izay misy mangatsiaka ary masoandro, dia singa ilaina amin'ny Boliviana gastronomy, dia ampiasaina any Però, Arzantina, Shily ary Ekoatera.
Ity akora ity, izay ampiasaina amin'ny fikarakarana sakafo tena mahazatra toy ny: chuño lentils, chuño mazamorra, chuño scrambled atody miaraka amin'ny atody, chuño pasi, ankoatry ny hafa, dia mitaky fikarakarana henjana.
Ahoana no hanaovana chuño?
- Ny dingana izay dehydrate ny tubers dia ny fametrahana azy ireo mifandimby amin'ny mangatsiaka ary mandringana.
- Isaky ny iharan'ireo dingana ireo ny tuber dia very rano izy. Aorian'ny fifandimbiasana maromaro amin'ireo dingana ireo, ny fanindriana an-tongotra dia mamarana ity dingana ity.
- Ity fomba fiasa ity dia mamaritra fa ny famokarana chuño dia mifandray amin'ny fizaran-taona ary miharihary amin'ny toetry ny andro izay mety hamela ny fanala mafy. Tamin'ny volana jona sy jona misy fanala mafy.
- Rehefa voajinja ny tubers dia efa alaharo araka ny habeny.
- Miroso amin'ny aparitaho amin’ny tany ireny, tokony ho fisaka, rakotra bozaka maina, mololo ary avela mandritra ny telo alina eo ho eo ka ny fanala mivaingana.
- Ity dingana ity dia mitaky Andro 20 ho tanteraka tanteraka. Tsara ny manamarika fa ezaky ny fiaraha-monina izany. Rehefa avy nangatsiaka izy ireo dia esorina amin'ny toerana nandraisany ny fanala sy se miala amin'ny masoandro. Ny dingana manaraka dia hanitsaka azy ireo amin'ny fikasana hanesorana izay rano mety hijanona ao amin'ny tubers. Aorian'ity dingana ity dia ilaina averina.
Karazan'ny chuños
Raha vantany vao nokarakaraina tamin'ny fizotry ny hatsiaka sy ny fiposahan'ny masoandro ny ovy, dia lasa chuño na tunta izy io, manome karazany roa amin'ity sakafo azo avy amin'ny ovy ity. Misy karazany roa ny chuño:
- fotsy chuno: ny tuntaIzany dia azo atao amin'ny fametrahana ny tubers amin'ny rano na renirano. Ity fomba fametrahana azy ireo amin'ny rano anaty gony azo permeable dia atao aorian'ny fampangatsiahana sy fanosihosena. Amin'ny fotoanan'ny masoandro dia apetraka ao anaty rano izy ireo, izany dia ahafahana mitazona ny loko fotsy. Amin'ny ankapobeny, ny ovy dia mazava loko ary mifandray amin'ny masoandro no mahatonga azy ho mainty.
Farany, atolotra mandritra ny 15 andro eo ho eo amin'ny fanafoanana ny rano, ny peeling ary ny fanamainana amin'ny masoandro. Io fomba fanao io dia mamokatra tunta, izay fantatra amin'ny anarana hoe chuño blanco any Peroa sy Bolivia.
- mainty chuno: Mivantana izany rehefa vita ny fizotry ny fanamainana, ny fiposahan'ny masoandro, ny fanosihosena ary ny fanamainana. Ny akora ao amin'ny tuber, rehefa mifandray amin'ny rivotra, dia mandalo oxidation, izay niavian'ny loko mampiavaka an'io chuño io, io loko io dia mety ho varahina hatramin'ny mainty mainty.
tombony amin'ny chuño
- Manakana ny tsy fahampian-dra noho ny habetsahan'ny vy sy ny calcium ao aminy.
- Manan-karena amin'ny hydroéthylamidon, manampy amin'ny fiarovana ny vavony, izay misoroka ny aretina toy ny gastritis sy ny fery vavony.
- Zava-dehibe izany loharanom-pahefana.
- manampy mampihena siramamyamin'ny olona voan'ny diabeta karazany 2.
- Manatanjaka ny nify sy ny taolana.
- miasa ao amin'ny fisorohana ny kolesterola.
- Manankarena izy io Mahasalama, endri-javatra ahafahanao misoroka ny aretim-po.
