Menestrón Peruano

El Menestrón, también conocido como Minestrone o minestrón que te presentare el día de hoy, te dejara sin aliento. Así que prepárate y déjate encantar por este generosa receta que te provocará una tormenta de sensaciones deliciosas, al único estilo inconfundible de MiComidaPeruana. Manos a la cocina!

Receta de Menestrón

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Ingredientes

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• 1/4 kg de fideos canuto
• 1 kilo de asado de tira con hueso
• 1 kilo de punta de pecho de res
• 1 taza de nabo picado
• 1 taza de pallar verde
• 1 taza de frejol
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de arvejas peladas
• 1 taza de garbanzo
• 1 taza de col picada
• 1 taza de espinaca
• 1 taza de albahaca
• 1/4 taza de tocino picado chiquito
• 1 choclo
• 1 taza de yuca picado en cubos grandes
• 3 papas blancas cortadas en dos
• 200 gramos de queso parmesano
• 1 taza de queso fresco picado
• 200 ml de aceite de oliva

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Preparación de Menestrón

1. En una olla hervimos un kilo de asado de tira con hueso más otro kilo de punta de pecho de res. Cocemos hasta que estén suaves. En ese momento añadimos las verduras, 1 taza de nabo picado, otra de pallar verde, de frejol tierno, de zanahoria picada, de apio picado, de cebolla picada, de arvejas peladas, de garbanzo remojado previamente, de col picada, un cuarto de taza de tocino picada chiquito, un choclo grande cortado en seis rodajas.(el tocino es opcional). Dejamos cocer y espesar ligeramente.
2. Agregamos luego una taza de yuca en dados grandes. 3 papás blancas cortadas en dos, un cuarto de kilo de fideos canutos y dejamos cocer.
3. Finalmente echamos una taza de espinaca y otra de albahaca, que habremos licuado luego de haberlas cocido en aceite de oliva. Seguimos con un puñado de queso parmesano una taza de queso fresco picado. Probamos la sal.
4. Añadimos unas cucharaditas de aceite de oliva y listo!

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Consejos para hacer un delicioso Menestrón

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Este es mi secreto, según mis amigos expertos, para saber si un menestrón está en su punto, hay que clavar la cuchara de palo en la olla y si se queda parada y no se cae para un lado y para otro, el menestrón está en su perfecto espesor y listo.

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Sabias que...?

La albahaca que utilizamos en esta receta, se considera una de las hierbas más saludables y es mejor consumirlas frescas. Contiene vitamina k, esencial para la coagulación de la sangre y los betacarotenos poderosos antioxidantes protectores de las células y el sistema inmunológico. Las otras vitaminas y minerales presentes en la albahaca son manganeso, magnesio, potasio y sobre todo vitamina C.