the zirņi Tie ir sastopami dažādos Čīles ēdienos. Tās dažādie noformējumi papildina galdus, kas atspoguļo šīs valsts tradīcijas un saglabā gastronomiskās paražas, kas ir atbildīgas par nodošanu jaunajām paaudzēm.
Parasti tie ir daļa no Čīles ģimeņu ikdienas ēdieniem, jo tie ir daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Tos var lietot gardā zirņu biezenī, sautēti, ar rīsiem vai izsmalcinātā veidā zirņu zupa. Šis saturs ir veltīts šai pēdējai prezentācijai.
Tomēr viņi ieradās Čīlē, un zirņi un dažādi to izstrādājumi ir uztura izvēle tiem, kuriem nav pieejams plašs pārtikas avotu klāsts. Tālāk mēs sniedzam informāciju par to, kas ir zināms par tā izcelsmi un vēsturi.
zirņu vēsture
Ir tie, kas atrod zirņu izcelsme Āzijas kontinenta rietumu daļā. Tiek uzskatīts, ka no turienes tas tika aizvests uz Eiropas dienvidu daļu grieķu un romiešu valdīšanas gados, un vēlāk tā audzēšana izplatījās visā Eiropā, paplašinoties Romas impērijai.
To kultivē kopš lauksaimnieciskās darbības sākuma, zirņu paraugi atrasti tūkstošiem gadu vecos arheoloģiskajos izrakumos. 1860. gadā zirņus izmantoja Gregors Mendels, veicot eksperimentus ģenētikas jomā, kad viņš lika šīs medicīnas nozares pamatus.
Sakarā ar to, ka zirņus audzē vēsos gadalaikos, daži vēsturnieki šo faktu saista ar to attīstības sākuma vietu Vidusāzijā, Indijas ziemeļaustrumos un arī Afganistānā.
Zirņus novāc agri un apmierināja uztura vajadzības agrāk nomadu ciltīs, un, visticamāk, ceļotāji un pētnieki atveda zirņus uz Vidusjūras apgabaliem.
Zirņu zupas recepte
Tālāk mēs aplūkosim vienu no visbiežāk sastopamajām prezentācijām, kurā tiek gatavoti zirņi: zirņu zupa. Vispirms mēs uzzināsim sastāvdaļas, kas tiek izmantotas šajā ēdienā, un tad redzēsim, kā tas tiek pagatavots.
Sastāvdaļas
Lai gan var būt dažas atšķirības atkarībā no personas gaumes un vēlmēm, kas tos gatavo, un tās valsts apgabala, kurā tie tiek patērēti, sastāvdaļas, kuras parasti tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. zirņu zupa Tie ir šādi:
kilograms zirņu
Divi litri ūdens
XNUMX liels burkāns un kartupelis, sagriezts mazos gabaliņos
Trīs sīpoli, trīs paprikas, četras ķiploka daiviņas un trīs sasmalcināti zaļie vai sarkanie čili pipari.
Pusotra glāze vistas buljona
Divas ēdamkarotes sodas
Sāls un pipari pēc garšas
Dārzeņu eļļa
Grauzdēti maizes kubiņi.
Zirņu zupas gatavošana
Kad visas sastāvdaļas ir pie rokas, mēs turpinām gatavot zirņu zupa ievērojot šādu procedūru:
Nomazgājiet un izvēlieties zirņus un arī nomazgājiet visus dārzeņus, kas jāsagriež mazos gabaliņos. Kartupeli un burkānu sagriež arī ļoti mazos gabaliņos. Pēc tam mēs turpinām vārīt zirņus pēc apmēram divu stundu ilgas mērcēšanas ūdenī. Zirņus vāra divas stundas vai ilgāk, lai tie kļūtu mīksti.
Mērces un kartupeļu un burkānu gabaliņi jāpievieno, kad zirņi ir mīksti, pretējā gadījumā tie sadalās un tiek zaudēti ilgajā gatavošanas laikā, kas nepieciešams zirņiem. Rezultātā pēc garšas pievieno piparus un sāli un, kad tie ir gatavi, tos ierasts pasniegt ar grauzdētas maizes gabaliņiem. Tie ir patiess prieks.
Padomi gardas zirņu zupas pagatavošanai
Šīs gardās receptes pagatavošana nerada lielus sarežģījumus, tā ir vienkārša un parasti ir daļa no ikdienas daudzām Čīles mājām. Tomēr padoms nekad nenāk par ļaunu, tāpēc šeit ir daži, kas ir labi jāpatur prātā, sākot gatavot zirņu zupa:
- Pasniedzot ēdienus ieteicams dekorēt ar maurlokiem un grauzdiņiem.
- Ir svarīgi mērcēt zirņus pietiekami ilgi, vismaz divas stundas, jo tas palīdzēs tiem ātrāk mīkstināt un deaktivizēs gāzi veidojošos graudu komponentus.
- Receptes gatavošanā ir svarīgi izmantot jaunus zirņus, vecās pupiņas ir daudz grūtāk mīkstināt.
- Ir svarīgi izmest ūdeni, kur zirņi ir izmērcēti, un vārīt tos jaunā ūdenī. Daži pat iesaka mainīt ūdeni gatavošanas vidū, pirms pievienojat pārējās sastāvdaļas.
- Izmantojot spiediena katlu, zirņu gatavošanas laiks ievērojami samazinās. Pēc desmit vai piecpadsmit minūtēm tie būs mīksti un gatavi garšvielām.
Vai tu zināji ….?
- Zirņiem ir enerģētiskie komponenti un tie nodrošina daudz barības vielu organismam.
- Tie satur šķiedrvielas, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un olbaltumvielas. Tā lietošana ir ieteicama cilvēkiem ar cukura diabētu un palīdz samazināt holesterīna līmeni.
- Tiem ir nomierinoša iedarbība, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas pareizu darbību un palīdz aizmigt.
- Burkāni nodrošina A vitamīnu, kas ir lielisks redzei, kā arī antioksidantus un šķiedrvielu satura dēļ palīdz cīnīties ar aizcietējumiem.
- Kartupeļiem, kas ir viena no zirņu zupas sastāvdaļām, piemīt pretiekaisuma īpašības, tāpēc to regulāra lietošana palīdz tiem, kas cieš no kāda veida artrīta.
- Turklāt kartupelis satur dzelzi, fosforu, kāliju, C vitamīnu un B kompleksa vitamīnus, kas nodrošina arī antioksidantus un nodrošina mūs ar dabisko enerģiju.
