La desa Tā ir maza desa, kas tiek gatavota Kolumbijā ar gaļu, kas var būt cūkgaļa, liellopa gaļa vai teļa gaļa, dažos gadījumos tie apvieno šos gaļas veidus. Tiek pievienotas piedevas un garšvielas, kas var atšķirties atkarībā no reģiona, kurā tas ir pagatavots. Ierasts to lietot viesībās un pievienot citiem ēdieniem.
La desa Tā ir ļoti iecienīta desa visā Kolumbijas Karību jūras piekrastē, maza un apaļas formas, tās lietošana ballītēs ierasta. To var pasniegt kā starteri vai kā uzkodu. The desas Tie ir pievienoti dažādiem ēdieniem, tostarp pākšaugu sautējumiem, piemēram, pupiņām, zirņiem un citiem. Tos arī ēd, pievienojot jukas maizītes.
To papildina arī ar rīsiem, ar makaroniem vai ar dārzeņiem, kas pagatavoti pēc personīgās gaumes, ar maniokas bulciņu. Tos var atvērt, noņemot apvalku, un cita starpā izmantot, lai pildītu baklažānus vai papriku. Papildus tam, ka tā ir uzkoda, kas tiek patērēta, pievienojot jebkuru mērci vai vienkārši citronu.
Desu vēsture
La desa Tā ir spāņu izcelsmes, īpaši no Katalonijas, kur to sauca par botifarra, kuras nozīme ir "piedurkņu griezums". Ziemassvētku laikā bija ierasts to ēst ar citronu un kanēli. Spānijā tā patēriņš izplatījās un mainījās. Pašlaik ir vairāku veidu desas, ir tādas, ko sauc par baltajām, melnām, kurām gatavošanā pievieno asinis un arī tādas, ko sauc par fuetām, kuras ir jēlas.
Uzvaras laikā desa To atveda spāņi un palika Kolumbijā, kur tās recepte tika pārveidota un pielāgota katra valsts reģiona gaumei un sastāvdaļām. Tiek apgalvots, ka tieši Kolumbijas pilsētā Soledadā Spānijas iekarotāju atvestās katalāņu desas recepte piedzīvoja pirmo būtisko modifikāciju. Vienatnē viņi noņem sākotnējās sastāvdaļas, piemēram, tomātus un citas, un atstāj cūkgaļu un garšo to ar vietējām sastāvdaļām. No turienes tas izplatījās citos valsts reģionos, kur katrā no tiem oriģinālo recepti pielāgoja savai gaumei.
Kolumbijas piekrastes reģionā un īpaši Soledadā, pilsētā, kas atrodas apmēram 5 km attālumā no Barankiljas, viņi rīko festivālu desa kur ir balvas par labākajiem butifarras tērpiem un par izsmalcinātākajiem butifarriem. Arī šajos svētkos notiek konkursi, kuros uzvar tas, kurš apēd visvairāk desu.
desa Tas arī ieradās kopā ar spāņiem iekarošanas laikā un palika daudzās citās Amerikas valstīs, piemēram, Meksikā, Bolīvijā, Čīlē, Ekvadorā, Salvadorā, Argentīnā, Urugvajā, Paragvajā. Katrā no šīm valstīm saņemtā recepte tika pārveidota un tika pārveidota atbilstoši katra reģiona gaumei.
Piemēram, Paragvajā desiņas Tie ir pieejami visos ģimenes bārbekjū, un tos parasti papildina ar vārītu juku. Meksikā desu gatavošanā viņi pievieno muskatriekstu, piparus, lauru lapu un dažviet pievieno brendiju. Šīs sastāvdaļas piešķir tām īpašu garšu, kas identificē valstī ražotās desas. Tādējādi katra valsts piešķir tai savu pieskaņu, kas to atšķir.
Butifarra recepte
Sastāvdaļas
1 ½ mārciņas gaļas
½ mārciņas sasmalcināta bekona
plāns cūkgaļas apvalks
Pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas
1 šķipsniņa kanēļa
Citronu sula
Desu gatavošana
- Cūkas zarnas no iekšpuses un ārpuses labi nomazgā un iemērc siltā ūdenī ar citronu vai apelsīnu.
- Pusi cūkgaļas bekona sagrieziet ļoti mazos kubiņos.
- Sasmalciniet gaļu un otru cūkgaļas bekona pusi un labi samaisiet.
- Traukā sajauc gaļu, sasmalcinātu cūkgaļas bekonu, piparus, sāli, citrona sulu un kanēli. Tie labi integrējas, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.
- Nosusiniet cūkgaļas zarnas un aizsieniet vienu galu un piepildiet ar iepriekš aprakstītajā solī iegūto maisījumu un sasieniet, atstājot vēlamo attālumu starp vienu un otru.
- Desiņas vāra katlā 15 minūtes sālsūdenī. Kad pievienojat desiņas vārīšanai, ūdenim jau jābūt karstam.
- Tos izņem no ūdens, sadur ar tapu, lai izvadītu ūdeni, kamēr tie vēl ir karsti, jo citādi ūdens vairs nenāks ārā. Pēc tam tos notecina, ļauj atdzist un pēc tam atdzesē, ja tos tajā pašā dienā nelieto.
Padomi gardu desu pagatavošanai
- Ļoti labi notīriet cūkgaļas vēderu no ārpuses un iekšpuses, ieteicams tos apgriezt un ļaut mērcēt siltā ūdenī ar citronu. Arī etiķa šļakatu pievienošana palīdz izvairīties no jebkāda produkta piesārņojuma.
- Lai pildītu apvalkus ar desām sagatavoto maisījumu, var palīdzēt uz pusēm pārgriezta plastmasas pudele vai ar piltuvi. Izvairieties pārāk daudz pildīt apvalku, jo tas var saplīst gatavošanas laikā.
- Pirms vārīšanas desiņas iedur tos ar zobu bakstāmo un gatavojot desiņas neaizsedz katlu.
Vai tu zināji….?
desa Tas ir veselīgs un pilnvērtīgs ēdiens, tajā esošā gaļa nodrošina augstu olbaltumvielu saturu. Tas nodrošina arī dzelzi, magniju, kalciju, selēnu, kāliju, vitamīnu B12, cinku, tādējādi palīdzot pareizai organisma darbībai.
Ja jums ir desas Kad tie ir sagatavoti, varat tos atvērt un izmantot to saturu, lai tos izmantotu tādu mērču un ēdienu gatavošanā, par kuriem jūs varat iedomāties. Virtuvē ir patīkami veikt modifikācijas un nogaršot. Šādi ir izveidots milzums ļoti garšīgu ēdienu.
Jā, kad gatavojaties desas, jums ir iespēja izvēlēties šim nolūkam vienu no sintētiskās "zarnas" ja atrodat tos savā apvidū. Ir dažādi veidi, starp kuriem tiek minēti: apvalki desām, kas izgatavotas ar kolagēnu, kas ir ļoti kaļamas un ir lietojamas bez veselības problēmām, ir arī tādas, kas izgatavotas no plastmasas, šajā gadījumā ir veselīgi noņemt plastmasu šobrīd no plkst. ēdot desiņas.
