La yuca jau ilgu laiku ir bijusi viena no vissvarīgākajām precēm, ko audzē Amerikas pirmie cilvēki, kopš šī gada bumbuļu Tā ir atbildīga gan par veselības ieguvumu, ārstniecisko līdzekļu, izejvielu nodrošināšanu citu produktu ražošanai personīgai un komerciālai lietošanai, kā arī par vairākām receptēm, pamatojoties uz to izmantošanu.
Mēs šodien runāsim par pēdējo, jo, izņemot elementāras lietošanas sastāvdaļu, tas yuca tas ir arī a sastāvdaļa ko izmanto bagātīgu un pat ekscentrisku ēdienu pagatavošanai piekrastē un kalnos, kur dzimst tā augs.
Viens no šiem ēdieniem ir tas, kura recepte tiks parādīta zemāk, kur vieglums un žēlastība ir tikai divi izplatīti vārdi, kas raksturos, cik interesanta ir sagatavošana. To sauc Cepta juka, prieks un delikatese visiem, un pieprasīta kontūra lielos un mazos restorānos visā pasaulē.
Cepta Yuca recepte
Sastāvdaļas
- 2 jukas vai maniokas
- Sāls pēc garšas
- 500 ml eļļas
papildu piederumi
- Virtuves dēlis
- dziļš pods
- Panna vai katls cepšanai
- Trauku dvielis
- Gripper
- Nazis
- plakana vai dziļa plāksne
- Absorbējošs papīrs vai salvetes
- Siets vai sietiņš
Sagatavošana
- Ņem jukas saknes un nomazgājiet tos ar lielu daudzumu ūdens līdz āda ir tīra un bez zemes pēdām
- Nosusiniet tos ar drānu un noņemiet citu piemaisījums ka ūdens nav pazudis
- sagatavojies nomizojiet tos, jo tā ādai nav gastronomiskas vērtības un tai ir noteikts toksicitātes līmenis
- Kad nomizoti, turpiniet ar sagriež manioku. Šim nolūkam blakus griešanas dēļam paņemiet asu nazi. Vispirms izgrieziet sastāvdaļas vidū un pēc tam sagrieziet tās sānu gabalus 6 līdz 7 cm garumā un 2 platumā. Pārliecinieties, ka neatstājiet šķiedraina daļa kasavas izcirtņu iekšpusē, jo šo daļu ir ļoti neērti sagremot un košļāt
- tiek sasmalcināts, nomazgājiet katru gabalu vēlreiz un gadījumā, ja ir palikusi kāda jukas centrālā daļa, noņemiet to ar rokām
- Sakārtojiet katru gabalu iekšā katls ar pietiekami daudz ūdens tā, lai tas pārklātu sastāvdaļu. Uz lielas uguns liek gatavoties un pievieno sāli, lai tie pirms cepšanas mīkstina. Ļaujiet pagatavot 25 minūtes
- Gabaliņus iedur ar nazi un, kad tie ir mīksti, nogriež uguni, noņem katlu un iztukšojiet tos caurdurī nekavējoties. Jāapzinās, ka juka nav pārcepta vai vāja, jo tas palielinās katra gabala cepšanas grūtības pakāpi vai vienkārši nederēs receptes turpināšanai
- Pannā pievienojiet bagātīga eļļa un ļaujiet tai uzkarsēt uz vidējas uguns.
- Kad tas ir ļoti ugunīgs, uzmanīgi pievienojiet jukas sloksne pēc sloksnes un ļauj cepties 5 līdz 10 minūtes. Nepārtraukti pārvietojiet tos, lai tie no visām pusēm kļūtu brūni
- Tā kā katrs gabals ir apzeltīts iztukšojiet tos uz šķīvja un uzsūcošā papīra, lai noņemtu atlikušo eļļu
- ļauj viņiem forši nedaudz un pasniedziet tos ar kādu sieru vai ar vēlamajām mērcēm. Turklāt jūs varat tos integrēt kā piedevu galvenajam ēdienam vai kā piedevu.
Padomi un ieteikumi
Šī ēdiena gatavošana nav sarežģīts uzdevums, jo tā sastāvdaļas un gatavošanas procedūras ir vienkāršas, praktiskas un viss beidzas ar ēdiena pagatavošanu. bagātīgas un barojošas uzkodas vai pavadonis.
Tomēr mēs nedrīkstam aizrauties ar tā sagatavošanas smalkumu, lai dažus palaistu garām tās izstrādes svarīgi punkti, piemēram, bumbuļu kārtīga mazgāšana un skalošana un centība sasmalcināt katru gabalu, kas ir mazas detaļas, bet ēdienam piešķir panākumus un garšu.
Ņemot to vērā, lai jūs neaizmirstu, kas jāievēro, mēs piedāvājam virkni ieteikumus un ieteikumus lai jūs būtu ne tikai lietas kursā par katru kustību, bet arī labākās receptes interpretētājs, kas balstīts uz šo produktu. Daži no tiem ir:
- Pērkot manioku, vienmēr izvēlieties to, kas nav “zaļš”, tas nozīmē, ka tas ir zaļš. pietiekami nobriedis vai kas ir pabeidzis pilnu izaugsmes ciklu. Noskaidrojiet arī, vai jukai ir daudz sakņu, un, ja tā, meklējiet citu, kas ir līdz minimumam
- Kad dodaties mizot juku, noteikti noņemiet visu čaumalu, ieskaitot ārējo krāsas slāni. brūns vai sārts un vēl viens biezs slānis balts kuras noņemšanai nepieciešams spēks un precizitāte
- sagriež gabaliņos garš un biezs lai vārot tās pilnībā nesadalītos
- Negatavojiet juku pārāk ilgi, jo tas pārspīlēs ar mīkstumu. Ja tas sasniedz šo vājuma punktu, tas nedarbosies receptei. Ar 20 25 protokols ļaujiet maniokai vārīties, tas būs ideāls
- Cepot gabalus, ņemiet vērā to nepilināt ūdeni vai ka viņi ir ļoti slapjš, jo tas var izpūst dažus pilienus karstas eļļas visapkārt
- Izmantojiet saulespuķu vai olīveļļa par zemāku kaloriju likmi, ko nodrošina tas pats
- Ja jūsu valstī nav iespējams atrast manioku, izmantojiet šķiedrainās maniokas dzimtas saknes. Nelietojiet kartupeļus vai ocumos ar šo recepti, jo sagatavošana un veicamie soļi atšķiras atkarībā no apstrādājamās saknes
- Ceptām jukām pievieno aukstās mērces, saldo kukurūzu, sasmalcinātas desiņas vai gaļu. Arī izplatīt kā uzkodas vai uzkodas pirms pamatēdiena vai kā piedevu
Uztura ieguldījums
Šajā ēdienā ir tikai viena sastāvdaļa, kas nodrošina un izplata unikālu skaitu sastāvdaļas un minerālvielas kas veicina muskuļu, kā arī kaulu un skrimšļu uzturēšanu un veidošanos.
Tādā pašā nozīmē arī manioka veicina C un B vitamīnu komplekss imūnsistēmai tā ir šķiedra kas samazina apetīti, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, cīnās ar aizcietējumiem, nodrošina kokvilna bez lipekļa un ir bagāts ar citiem vitamīniem, piemēram K, B1 B2 un B5, kā arī uztura palīdzību šādā veidā:
- Enerģija 160 Kcal
- Olbaltumvielas 3.2 gr
- Tauki 0.4 gr
- Ogļhidrāti 26.9 gr
Vēsture
La yuca Tas ir krūmiem līdzīgs augs, kas pieder pie dzimtas euphorbiaceae plaši kultivē Amerikā, Āfrikā un Okeānijā sakņu dēļ ar augstu pārtikas vērtību cieti.
Šis ir ēdiens, kas pirmo reizi atklāts vairāk nekā 4000 gadi Dienvidamerikā. Šo paraugu sauc arī par manioku, aipimu, gvakamotu, lumu, kasabu vai zinātniski kā Manihots Esculenta, atbilstoši tās ģeogrāfiskajam stāvoklim un neatkarīgi no tā nosaukuma tiek uzskatīts par bumbuļu.
Turklāt šī ir sakne, kas ir sasniegusi lielu popularitāti visā pasaulē, pateicoties savai uzturvērtības īpašības līdzīgi kā kartupeļiem un tā daudzajām funkcijām virtuvē un dažādu valstu, īpaši Peru, gastronomijā.
