Ļaujiet man iepazīstināt jūs ar šo garšīgo recepti Vistas aguadito. Viens no retajiem mūsu Peru virtuves ēdieniem, kas visvairāk palīdz mums dziedēt ķermeni un dvēseli, nostalģiju vai vaļēju brūci. Tītars Aguadito dienu pēc Ziemassvētkiem, vista Aguadito kā ballītes pēdējais mētelis vai jūras veltes Aguadito, lai atjaunotu enerģiju un turpinātu svinēt dzīvi. Noslēpumu patiešām ir maz, noteikti visi zina, kā pagatavot nedaudz aguadito, labu mērci, labu buljonu un, galvenais, ir pacietība un mīlestība to pagatavot.
Vistas Aguadito recepte
Sastāvdaļas
- 1 kilograms vistas gurnu, kaklu un pēdu
- 200 grami vistas krūtiņas
- 4 tases vārītu rīsu
- 2 dzelteni kartupeļi
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 šķipsniņa piparu
Par mērci
- 2 smalki sagriezti sarkanie sīpoli
- 1 ēdamkarote malto ķiploku
- 1 glāze dzeltenā čili pipara sašķidrināta
- 1 šķipsniņa ķimeņu
- 1 glāze cilantro sajaukta
- 1 glāze chicha de jora
- 1/2 tase neapstrādātu patversmju
- 1/2 tase sasmalcinātu burkānu
- 1/2 tase sasmalcināta ķirbja
- 1/2 tase glāzes lobītas kukurūzas
Vistas Aguadito pagatavošana
- Lielā katlā, kurā ir pietiekami daudz ūdens, pievienojam kilogramu vistas gurnu, kakliņu un pēdu, lai iegūtu sulīgu koncentrētu buljonu.
- Gatavojot gatavojam mērci ar diviem smalki sagrieztiem sarkanajiem sīpoliem, 1 ēdamkaroti maltu ķiploku, tasi sablenderētu dzelteno piparu un šķipsniņu ķimeņu. Pagatavojiet 15 minūtes.
- Pievienojiet sablenderētu cilantro un sautējiet vēl 5 minūtes. Pēc tam pievienojam nedaudz chicha de jora, 4 glāzes koncentrēta buljona, ko esam pagatavojuši, pusi tases neapstrādāta patversme, pusi tases sasmalcinātu burkānu, pusi tasi sasmalcināta ķirbja un pusi tases lobītas kukurūzas.
- Vāra apmēram 10 minūtes un pievieno glāzi lielu vistas krūtiņas kubu un vēl vienu tasi lielu vistas kājas kubiņu bez ādas.
- Visbeidzot pievienojam 4 glāzes vārītu rīsu un 2 divās daļās sagrieztus vārītus dzeltenos kartupeļus. Mēs ļaujam tam sabiezēt un paņemam punktu. Garšojam sāli un piparus. Pievienojiet vēl sasmalcinātu cilantro, dažus pilienus citrona, čili piparu vai sasmalcinātu aso piparu, un viss. Laiks izbaudīt!
Padomi un noslēpumi gardas vistas Aguadito pagatavošanai
Vai tu zināji…?
Cilantro (šīs receptes galvenā sastāvdaļa) ir garšaugs, ko plaši izmanto Peru virtuvē aromāta un garšas dēļ, ko tas piešķir dažādiem preparātiem. Turklāt tam nav būtiska kilokaloriju pienesuma, tāpēc to var mierīgi izmantot dažādos preparātos.
