El sams ir ēdamas zivis, ko izmanto Ekvadoras virtuvē.
Zivju suga, ko sauc par sams, ir pazīstama Ekvadoras zemēs ar nosaukumu camchimala.
Ekvadorā sams tiek saukts par camchimala. Šī zivs ir popularizēta arī ar nosaukumu sams; šis nosaukums radies, pateicoties tam piederošajām ūsām.
Ekvadora Tā ir valsts, kuras gastronomijā ir a plašs zupu un buljonu klāsts. Šie ēdieni ir daļa no valsts tipiskā ēdiena, un tajā ir tik dažādas zupas receptes, ka tā tiek uzskatīta otrā valsts pasaulē ar lielāko buljonu un zupu daudzumu.
Ekvadoras virtuvē starp zupu un buljonu receptēm ir iekļauta "Caldo de Bagre", tipisks piekrastes reģiona ēdiens.
Samu buljona, kā norāda tā nosaukums, galvenā sastāvdaļa ir sams.
sams buljons, Papildus sams kā galvenā sastāvdaļa tā gatavošanā ietver tādas sastāvdaļas kā koriandrs, manioka, ķimenes, čili pipari, tomāti, eļļa un sāls.
odien ms nodarbojamies ar recepti, kas pagatavota ar zivm, buljonu bagāts ar olbaltumvielām, ar lielu priekšrocību: tas ir ļoti viegli sagremojams.
Zemāk ir sams buljona recepte
Samu buljona recepte
Trauku: Zupa
Virtuve: Ekvadorietis
Pagatavošanas laiks: 40 Minutos
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Kopējais laiks: 1 stunda 40 minūtes
Grūtības de sagatavošana: Viegli
Porcijas: 4
autors: Ekvadoras zupas
Sastāvdaļas:
1 galva no sams
4 sams šķēles
2 ēdamkarotes no eļļa
5 tases Ūdens
2 zobi tā
1/2 sarkanais sīpols kubiņos
2 tomāti sasmalcināts
1 yuca lieli sagriezti gabaliņos
1 tējkarote ķimenes zeme
1 ēdamkarote koriandrs sasmalcina
Sāls un pipari pagaršot.
Samu zupas gatavošana
- Kalendārs katlā eļļu un pievienot ķiploki, sīpoli, tomāti, cilantro, ķimenes, sāls un pipari.
- uzlikt uguni 5 minūšu laikā.
- Pievienot sams galvu un uzlikt uguni vēl 5 minūtes.
- Pievienot ūdens un pavārs uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Ielīmēt buljonu un uzlieciet to atpakaļ uz uguns.
- Pievienot manioka un pavārs apmēram 30 minūtes vai līdz gluda.
- Pievienot sams šķēles un pavārs uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
- Pasniedz ļoti karsts sams buljons ar smalki sagrieztu sīpolu un citronu
Fakti par samsu uzturu
100 gramu samsa porcijā ir 105 kalorijas.
Kalorijas: 105 kcal
Tauki: 2,9 grami
Ogļhidrāti: 8,54 grami
Olbaltumvielas: 17,57 grami
Holesterīns: 69 miligrams
Nātrijs: 50 miligrams
Kālijs: 326 miligrams
B12 vitamīns: 121% dienas vērtības (DV)
selēns: 26% no DV
Fosfors: 24% no DV
tiamīnu: 15% no DV
Omega-3 taukskābes: 237 miligrami
Omega-6 taukskābes: 337 miligrami
Samu priekšrocības:
- Avots olbaltumvielas, dzelzs un cinks.
- Aizsargājiet sirdi, tā Omega 3 satura dēļ.
- Uztur smadzenes veselīgu
- Palīdz uzturēt svaru, šis ēdiens palielina sāta sajūtu
- Nostiprina nervu sistēma
- Aizsargājiet plaušas
- Novērstu depresiju
- Tā satur vitamīni un minerālvielas lai atbalstītu kaulu veselību
- Aizsargā pret sirds slimībām, profilaksi un ārstēšanu anēmija.
- Tajā esošais vitamīns B12 stiprina garīgo veselību.
- Novērš demenci.
- Tā ir vitamīniem bagāta zivs, šī zivs mums dod: A vitamīna ekvivalentu retinolu, tiamīnu, riboflavīnu, piridoksīnu, askorbīnskābi, niacīnu.
Sams: atsevišķi, zupās vai sautējumos.
El sams, zivs atrasta Amerikas kontinenta ūdeņi, Vairāk nekā tūkstoš sugu tas ir sastopams gastronomijā ne tikai Ekvadorā, bet arī citās Amerikas valstīs, piemēram, Kolumbijā, Venecuēlā un Meksikā.
Sams parasti gatavot dažādos veidos vārīti, grauzdēti, cepti, lai pasniegtu kā pamatēdienu kopā ar dažādiem piedevām.
Šo zivju kombinācija ar dažiem dārzeņiem un garšvielām ļauj pagatavot zupas un buljoni ar patīkamām un daudzveidīgām garšām, krāsām, faktūrām.
Samu gatavo arī kā sautējums, kūkā.
Dažus es zinu ēdienus, kas pagatavoti, izmantojot sams Ekvadora un citi Dienvidamerikas valstis ir šādas: Cepts sams, Cepts sams, Sams mērcē, Grilēts sams, Sams pienā, Sasvīdis sams, Sautēts sams, Sams kūka, Sams un kartupeļu kūka, Sams kūkā.
Ekvadora zupu valsts
Vai Ekvadora ir zupu valsts?
Atbilde ir jā. Amerikā valsts pirmais dažādībā zupas es Ekvadora.
Runājot par valsts noteikšanu Amerikā, kurā ir vislielākais zupu un buljonu skaits; Šī valsts ir Ekvadora.
Ekvadora ieņem pirmo vietu Amerikā un otrais numurs pasaulē; Kā valsts, kuras gastronomijā ir vislielākais zupu veidu skaits, kas radījuši vairākas versijas, receptes, zupas un buljonus; Ekvadoru pārspēj tikai Ķīna, valsts Āzijas kontinentā.
To papildināja klimats, produktu daudzveidība, kas ļauj iegūt šīs valsts klimatisko daudzveidību ļaunprātība Ekvadoras kultūrā kopumā un īpašā veidā tās gastronomijā, ir ļāvušas tās virtuves bagātībai.
Šo Ekvadoras virtuves daudzveidību un dažādību var redzēt daudzveidīgajā zupu sarakstā, kas atrodams starp tās tipiskajiem ēdieniem.
Šajos preparātos tiek sajaukti oriģinālajai kultūrai raksturīgi autohtoni produkti.
Citus preparātus iegūst, apvienojot sastāvdaļas, kas mantotas no vecā Eiropas kontinenta, pēc kolonizatoru ierašanās šī kontinenta zemē.
Daudzveidība, dažādība Ekvadoras gastronomijā ļauj saskaitīt vairāk nekā 500 zupu šķirņu.
Pēc dažu pētnieku domām un ņemot vērā viņa popularitāti ekvadoriešu vidū, visvairāk simbolisks visi zupas Ekvadorietis ir locro, tam savukārt Ekvadorā ir vairāk nekā 40 versijas.
Dažas tipiskas Ekvadoras zupas:
- Locro kartupelis
- Zivju zupa ar sīpoliem
- atkārtoju lojano
- zaļumballes zupa
- morocho zupa
- kukurūzas bumbu zupa
- uchumanga
- Garneļu zupa
- Faneska
- kvinojas zupa
- vistas ūdens
- kāju buljons
- zivju bug
- Kaldo De Bagrē
Kas ir locro?
El locro Tā ir krēmzupa, kuras pamatsastāvdaļas ir kartupeļi un siers. Šī Ekvadoras zupa ir raksturīga kalniem. Pasniedzot, pievieno avokado un čili šķēles.
