Rašydamas tai skanus Inkstų receptas vyne, su didele nostalgija prisimenu savo vaikystę, kai su arbatpinigiais, kuriuos surinkau iš dėdžių, važiuodavau dviračiu į kaimynystės turgų, tuo metu su galiuku nusipirkti jautienos inkstų ir prisimenu, kad grįžčiau. namo su dideliu džiaugsmu dainuojant. O grįžusi namo bėgdavau tiesiai į virtuvę kepti keptuvėje su trupučiu česnako, kiniško svogūno, kmynų, pipirų, citrina ir sviesto. Receptas paimtas iš senos močiutės knygos.
Šiandien, po 40 metų, aš noriu, jau daug metų, noriu pasidalinti su jumis savo patobulintu receptu, kuris labai gerai laikomas po 4 skanaus inksto su vynu rakteliais. Užtikrinu, bus skanu!
Inkstų receptas su vynu
La Inkstų receptas vyneJis gaminamas iš jautienos arba jautienos vidaus organų, kurie pagardinami ir pakepinami tirpstant sviestui, tada pakepinami su smulkintu svogūnu, maltu česnaku, druska ir pipirais pagal skonį. Galutinį potraukį suteikia vynas ir maltos petražolės. Ar nuo to pravirko burna? Taigi laikykitės mano perujietiško maisto, kad jį paruoštumėte žingsnis po žingsnio. Toliau parodysiu ingredientus, kurių mums prireiks virtuvėje.
Ingridientai
- 1 kg jaučio arba veršienos inkstų
- 4 raudonieji svogūnai
- 125 gramai sviesto
- 1 šaukštas smulkinto česnako
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas miltų
- 1 žiupsnelis pipirų
- 1 žiupsnelis kmynų
- 1 žiupsnelis cukraus
- 1 taurė raudonojo vyno arba pisco
- Actas
- Sal
- 100 gramų kapotų petražolių
Inkstų paruošimas vynui
- Išsirinkę ir nusipirkę kilogramą stirnų inkstų valandai mirksime vandenyje su šlakeliu acto ir sauja druskos.
- Po valandos išplauname ir iš karto atidarome inkstus, kad pašalintume nervus ir vidinius riebalus. Iš karto supjaustome vidutiniais arba dideliais gabalėliais
- Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto ir dedame inkstus, pagardintus maltu česnaku, druska ir pipirais. Troškiname ant stiprios ugnies maždaug 1 minutę ir išimame.
- Į tą pačią keptuvę dedame 2 puodelius plonomis juostelėmis supjaustyto raudonojo svogūno ir dar vieną gabalėlį sviesto.
- Dedame šaukštą malto česnako, druskos, pipirų, kmynų, žiupsnelį cukraus ir šaukštą miltų. Leidžiame virti dar vieną minutę.
- Įpilkite gausiai taurę raudonojo vyno arba pisco ir leiskite užvirti.
- Jei reikia, inkstus grąžiname šlakeliu vandens ir leidžiame viskam virti dar 3 minutes.
- Patiekimui dedame gerą saują kapotų petražolių ir tiek! Laikas mėgautis!
Prie šio patiekalo mėgstu naminę geltonų bulvių tyrę su daug sviesto. Ta šiek tiek sulčių, sumaišytų su tyrele, yra geriausias derinys.
Patarimai, kaip pagaminti skanų Inkstą su vynu
- Pirkdami inkstus įsitikinkite, kad jie yra šviežiausi, nes jie genda lengviau ir greičiau nei likusi mėsa. Jis taip pat reikalauja ypatingo valymo ir gaminimo priežiūros.
- Patartina mirkyti inkstus, kad pašalintumėte jiems būdingą kvapą ir iš anksto virti.
Ar tu žinai…?
- Inkstai – tai maistas, kuriame gausu baltymų, mažai riebalų ir daug geležies bei B komplekso vitaminų.Visi jie svarbūs siekiant išvengti anemijos. Organų mėsa daugelį metų buvo nesąžiningai įvardijama kaip riebus maistas, kai juose yra tik 2 proc.
- Inkstų vartojimas yra tarsi vitaminų ir mineralų papildymas, kurie yra palankūs tinkamam organizmo funkcionavimui.
