El locro o Rokas, kaip anksčiau buvo vadinama kečujų kalba; Tai vienas iš Peru troškiniai skaniausias ir įsimenamas Peru gastronomijos mylėtojų. Rytai locro troškinys Ją galima nesunkiai laikyti vegetarišku patiekalu, nes pagrindinė ir pagrindinė sudedamoji dalis yra senovinė daržovė, turinti didelį vitamino A indėlį į mūsų sveikatą. Leiskite save sužavėti šiuo išskirtiniu mano perujietiško maisto receptu, kuris, esu tikras, sukels audringų pojūčių. 🙂
Zapallo Locro receptas
Šis išskirtinis Locro receptas, yra parengtas remiantis a moliūgų troškinys ir bulvių, be kukurūzų, čili ir šviežio sūrio. Galite pagardinti gerai grūdėtais baltais arba viso grūdo ryžiais. Dėl nepakartojamo skonio ir turtingos moliūgo tekstūros jis yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų, nustebinančių šeimą. Toliau parodysiu, kokių ingredientų mums prireiks, taip pat atskleisiu savo gaminimo paslaptį. Padarykime tai!
Ingridientai
- 3 puodeliai macre skvošo, susmulkinti
- 4 bulvės (bulvės) nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 1 puodelis virtų pupelių
- 1 puodelis virtų žirnių
- 1/2 puodelio aliejaus
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų
- 1 puodelis virtų kukurūzų
- 1/2 puodelio išgarinto pieno
- 1 puodelis tarkuoto šviežio sūrio
- 3 geltonos paprikos,
- 4 ganytus arba kepti virti kiaušiniai
- 1 griežinėlis aitriosios paprikos.
- 1 žiupsnelis baltųjų pipirų
- 1 žiupsnelis kmynų
- 1 žiupsnelis dantų krapštuko
- 1 puodelis guacatay kapotų
- 1 šaukštas smulkinto česnako
- 1 puodelis suskystinto geltonojo čili pipiro
- Druska pagal skonį
Locro de Zapallo paruošimas
- Į puodą pilame aliejaus srovę
- Įdėkite puodelį smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno.
- Pagardinkite apie 5 minutes ir įdėkite gerą šaukštą malto česnako
- Pagardinkite dar 2 minutes ir dabar įdėkite puodelį suskystintų geltonųjų pipirų. Tada 5 minutes pagardiname ant silpnos ugnies.
- Dedame 3 puodelius malto macre skvošo.
- Įpilkite daržovių sultinio arba vandens.
- Virkite 20 minučių ir sudėkite 4 nuluptas ir pjaustytas bulves, puodelį virtų pupelių, 1 puodelį virtų kukurūzų, įberkite druskos, baltųjų pipirų, žiupsnelį kmynų, žiupsnelį dantų krapštuko ir puodelį kapotų gvakatajaus.
- Leiskite jam užvirti ir tegul viskas įgauna kūno ir skonio. Pabaigoje supilame gerą čiurkšlę išgarinto pieno, puodelį tarkuoto šviežio sūrio, išvirtus žirnelius, geltonojo čili juosteles, 4 ganytus arba keptus plaktus kiaušinius, smulkintą gvakatają ir griežinėlį raudonosios aitriosios paprikos.
- Paliekame minutei pailsėti ir viskas! Patiekiame kartu su gerai grūdėtais baltais ryžiais.
Patarimai ir gudrybės, kaip pagaminti skanų Locro de Zapallo
- Atminkite, kad pirkdami moliūgą įsitikinkite, kad jis yra tvirtas, be jokių minkštų dalių, kurios skęsta, arba kad jis būtų labai žalias iš šonų. Ideali spalva yra intensyvi geltona, kurią reikia laikyti gerai vėdinamoje vietoje, o ne daug dienų, kad galėtumėte vartoti vėsiai.
- Įdėkite šiek tiek tarkuoto loche į locro šalia macre moliūgo. Ar išdrįsi tai išbandyti?
Ar tu žinai…?
Moliūgas yra labai populiarus maistas Peru, nes tai daržovė, kilusi iš inkų ir actekų laikų, tada ji buvo pristatyta Europoje ir jo vartojimas tapo labai populiarus. Šiuo metu įtrauktas kūdikių ir vaikų maitinimas, nes tai labai naudinga jų gležnai virškinimo sistemai. Be to, atsižvelgiant į maistines savybes, jame taip pat gausu vitamino A ir didelė vandens koncentracija.
