Jei turite mažai laiko gaminti arba netikėtai aplankote, vienas iš variantų – pasiruošti krevetės raudonajame aguachilyje. Tai greitai paruošiamas receptas, labai sveikas ir taip pat mėgstamas daugumai. Krevetes galima virti citrinoje arba virti verdančiame vandenyje, kol pasikeis spalva, o tada paprastai pagardinti čili, svogūnu, česnaku ir kitais priedais pagal regiono, kuriame jos ruošiamos, papročius.
Tačiau verta paminėti, kad yra įvairių pasiruošimo būdų krevetės raudonajame aguachilyje. Jie skiriasi naudojama čile, kai kur naudojamas gamtoje sutinkamas chiltepin chili, kitur chile de árbol.
Be to, jie skiriasi tuo, kaip gamina krevetes, mėgstantys žalią skonį jas verda citrinos sultyse, o nemėgstantys – prieš tai verda verdančiame vandenyje, kol pasikeis spalva.
Skirtumai taip pat apima ingredientus, kur, be čili, dažnai dedama svogūnų ir česnakų, agurkų, moliuskų sultinio, avokado, Vusterio padažo, mango, paprikos, tekilos ir kitų elementų.
Krevečių istorija Raudonojoje Agvačilėje
Kilmė krevetės raudonajame aguachilyje, patvirtinama, kad tai įvyko Sinaloa mieste, kur krevetės gaminamos dideliu mastu. Aguachilė ruošiama naudojant laukinį čili čili tame regione. Jis išplito po Jalisco, Nayarit, Sonora ir Baja California regionus, kol išpopuliarėjo visoje Meksikoje.
Originalų receptą sudarė machakados mėsa su vandeniu ir čiltepino pipirais. Vėliau mėsą pakeitė šviežios krevetės, marinuotos citrinos sultyse, čili, druska ir juodieji pipirai. Receptas buvo pakeistas ir kiekvienuose namuose sprendžiama, kokia čili rūšis naudojama ruošiant patiekalą: chiltepín, anchos arba de árbol, habaneros, jalapeños, be kita ko, pagal valgytojų skonį.
įprotis gaminti krevetės raudonajame aguachilyje Jis paplito visuose Meksikos regionuose. Kiekvieno iš jų receptas buvo keičiamas pagal to regiono skonį ir poreikius. Taip pat kiekvienoje šeimoje originalus receptas keičiamas, pritaikant jį prie konkretaus skonio.
Krevetės raudonajame aguachilyje receptas
Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, po ranka turite turėti toliau pateiktus ingredientus:
Ingridientai
1 kg krevečių
1 puodelis su čili de árbol
2 agurkai
3 raudonieji svogūnai
½ puodelio citrinos sulčių
Kečupas
4 puodeliai vandens
2 avokadai
Druska pagal skonį
Iš šių ingredientų dabar pereiname prie patiekalo ruošimo:
Rengimas
- Virkite krevetes vandenyje, kol pasidarys rausvos spalvos.
- Tada krevetės išvalomos, nulupamos ir supjaustomos, kad iš kiekvienos krevetės būtų pašalintas žarnynas. Rezervas.
- Svogūnus supjaustykite, agurkus supjaustykite griežinėliais.
- Tada sumaišykite agurkus, čili, svogūnus, citrinos sultis, šiek tiek vandens, pomidorų padažą ir druską pagal skonį. Jis paliekamas maišytuve 5 minutėms.
- Tada maišytuve rezervuotas turinys ir krevetės sujungiami į indą, uždengiami plastiku ir maždaug pusvalandį laikomi šaldytuve.
- Galiausiai jie išimami iš šaldytuvo, pakaitinami 15 minučių ir patiekiami su avokado gabalėliais.
Patarimai, kaip gaminti krevetes Raudonojoje Agvačilėje
- Jei krevetės raudonajame aguachilyje Jos bus verdamos tik su joje esančia citrina, svarbu, kad gaminant šį receptą rinktumėtės tik šviežias krevetes.
- Tais atvejais, kai nusprendžiama krevetes virti su citrina, kurioje yra šiek tiek aguachilės, maceravimas neturėtų viršyti 10 min., kad krevetės liktų minkštos. Kuo ilgiau trunka maceracija, tuo kietesnė ir kramtesnė bus krevečių konsistencija.
- Reikia ieškoti pusiausvyros tarp citrinos sulčių ir čili, kurie pridedami ruošiant aguachilę, kiekio.
- Valant krevetes svarbu pašalinti tai, kas atrodo kaip juoda gysla, kuri iš tikrųjų yra jos žarna, t. y. krevetės ilgio. Jei jie bus paruošti jų neišėmus, gautas skonis nebus malonus.
- Jei norite, kad aguachilė nebūtų per aštri, galite jį sumažinti, jei išimsite ruošimui naudotų čili de árbol sėklas.
- Jei esate įpratę kepti ingredientus, čili rekomenduojama išimti prieš svogūną, nes jie greičiau apskrusta.
Ar tu žinai….?
Krevetės, kurios yra lėkštės dalis krevetės raudonajame aguachilyje, suteikia jas vartojančių žmonių organizmui svarbių privalumų, tarp kurių yra:
- Jie aprūpina baltymais, kurių dėka raumenys išlieka sveiki ir stiprina imuninę sistemą.
- Juose yra vitamino A, kuris, be kita ko, padeda palaikyti sveiką regėjimą. Vitaminas E naudingas odai, regėjimui, kraujui ir smegenims. B6, kuris padeda ląstelėms pasiekti deguonies. B12, kuris palaiko smegenų neuronus sveikus.
- Juose gausu mineralų, tarp kurių išsiskiria kalis, geležis, fosforas, kalcis, magnis, selenas, cinkas, varis, manganas. Krevetėse taip pat gausu beta karotino, kuris laikomas priešvėžiniu.
Čilė taip pat yra naudinga organizmui, nes juose yra baltymų ir vitaminų B6, A ir C.
Citrinų sultys, kurios taip pat yra patiekalo dalis krevetės raudonajame aguachilyjeTarp kitų jų teikiamų privalumų išsiskiria: stiprina imuninę sistemą ir padeda veikti baltiesiems kraujo kūneliams.
Meksikos vietovėse, kur čilpetinas naudojamas patiekalams gaminti krevetės raudonajame aguachilyje, jie priskiria minėtai čilei stebuklingų savybių, padedančių išgydyti daugelį ligų, tarp kurių yra gripas, gastritas, ausų skausmai, kosulys ir net bloga akis.
Į patiekalą pridėjus avokado, taip pat pridedamos jo savybės, kurias sudaro: jame yra skaidulų, kurios padeda virškinimo sistemai, kalio, kuris rūpinasi raumenimis ir nervų sistema. Jame taip pat yra vitaminų E, C ir B6.
