La kepenų receptas kurį šiandien jums pristatysiu, užgniaužs kvapą. Taigi pasiruoškite ir leiskite save sužavėti šiomis dosniomis kepenėlėmis, kurios sukels jums skanių pojūčių audrą vieninteliu nepriekaištingo stiliaus Mano Peru maistas. Rankos į virtuvę!
Kepenų receptas
Ingridientai
- 1/2 kg jautienos kepenų
- Druska pagal skonį
- 1 žiupsnelis pipirų
- 1 šaukštas smulkinto česnako
- 1 žiupsnelis kmynų
- 1 citrina
- 2 kiaušiniai
- Actas
- Aliejus
Kepenų paruošimas
- Nusipirkome 1 kg kepenėlių ir supjaustėme labai plonomis filė. Tada keptuvėje pagardiname druska, pipirais ir acto lašeliais.
- Palikite kelias minutes pailsėti, nuplaukite ir dar kartą pagardinkite druska, maltais česnakais, pipirais, žiupsneliu kmynų ir keliais lašais citrinos.
- Tada suplakame miltuose, o vėliau plaktame kiaušinyje. Galiausiai šiame procese perpilame per džiūvėsėlius, kuriuos gerai susmulkiname.
- Dabar kepame keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus. Kol jis visiškai iškeps ir bus paruoštas! Laikas mėgautis!
Patiekti galime su keptais Isla gysločiais, keptu kiaušiniu, kreolų padažu ir Tacu-Tacu, pagamintu iš vakarykščių pallares, gerai grūdėtų baltųjų ryžių. Kad būtų dar skaniau, į lėkštės dugną galite įpilti sausų sulčių ar troškinio. Mėgautis!
Patarimai, kaip pasigaminti skanių kepenėlių
- Rekomenduoju ieškoti telyčių kepenėlių, ne itin didelių arba labai tamsios spalvos. Tokiu būdu rasite unikalų skonį ir ne tokį ryškų.
- Pirkdami kepenėles, turėtumėte įsitikinti, kad jos yra tvirtos liesti ir neturi nemalonaus kvapo. Kepenys šviežios būna tamsiai rausvai rudos spalvos, tačiau jei pastebite, kad ji yra nepermatoma, geltona ar žalsva, vadinasi, jos suirusios ir geriau bėgti.
Ar tu žinai…?
- Kepenys yra ta, kuri detoksikuoja mūsų kraują nuo visų tų keistų dalykų, kuriuos mes įnešame į kūną. Tai leidžia mums suvirškinti visus tuos turtingus dalykus, kuriuos valgome, ir taip pat metabolizuoja baltymus, kurie leidžia mums augti ir tapti stipriems.
- Dėl didelio geležies kiekio kepenys yra viena iš standartinių kovos su anemija nešėjų. Visada sakau, kad kepenys yra maža maistinių medžiagų bomba dėl didelės vitamino B12, folio rūgšties, vitaminų A ir D koncentracijos – būtinų maistinių medžiagų, kuriomis turime labai rūpintis savo mityboje. Kita vertus, nors ir suteikia cholesterolio, nerimauti neturėtų, nes jis naudingas odai ir padeda formuotis hormonams visais gyvenimo etapais.
