Jei kalbėsime apie vieną iš turtingiausių išrastų patiekalų, turime paminėti skanųjį Peru žuvis cevicheBe jokios abejonės, tai būtina kiekvienam, kuris laiko save kulinarinio meno mėgėju.
Šis patiekalas pasirodė kaip vienas labiausiai pripažintų Lotynų Amerikos virtuvėje, ypač reprezentuojantis šalį, iš kurios jis kilo: Peru. Jau visame pasaulyje žinomas ceviche arba ceviche yra vienas iš skanėstų, kurį visi norime išmokti paruošti.
Puikiai veikia tiek, kiek pradinis arba pagrindinis patiekalasdraugai, ir nepaisant progos, skanėstas visada bus laukiamas, tad jei norite sužinoti, kaip ruošiamas Peru žuvies ceviche, tęskite su mumis, nes mes jus išmokysime recepto.
Ceviche receptas
Ingridientai
- 2 jūrų liežuvio, otų arba jūrų lydekų filė
- 1 Peru geltonasis pipiras
- 1 didelė citrina
- 1 vidutinio raudonojo svogūno
- Šviežia kalendra
- Sal
Kaip akompanimentas:
- Nachos, kukurūzų traškučiai, bulvės arba bananas.
- 1 rožinė saldžioji bulvė.
- 1 mažas puodelis kukurūzų.
Paruošimas
- Pirmiausia paimsime raudonuosius svogūnus ir supjaustysime plonomis juostelėmis, reikės kelioms minutėms panardinti į vandenį, kad skonis suminkštėtų.
- Geltonąją papriką imsime ir taip pat supjaustysime plonomis juostelėmis, išimsime visas sėklas ir gyslą, kad nebūtų stipriausiai geliančių dalių.
- Žuvį supjaustysime maždaug 1,5 centimetro kubeliais.
- Kalendrą labai smulkiai sukaposime.
- Pagardžiui imsime saldžiąją bulvę, nulupame ir verdame, kol bus švelnesnės konsistencijos ir rezervuosime.
- Kai būsime pasiruošę pirmiesiems žingsniams, pereisime prie tinkamo ceviche surinkimo.
- Į dubenį subersime žuvį, svogūną, čili ir kalendras, įbersime druskos ir viską išmaišysime.
- Paimame didelę citriną, išspaudžiame ir supilame jos sultis į mišinį, išmaišome ingredientus, kad jie būtų gerai impregnuoti sultimis.
- Patiekdami ceviche neturėtumėte laukti 10 minučių, sultys neturėtų išvirti žuvies tiek daug.
- Tada galite patiekti ceviche lėkštėje su ratukais supjaustyta saldžiąja bulve, jas dėsime į vieną pusę, o ant kitos – kukurūzus.
- Taip pat galite patiekti su bulvių, bananų ar kukurūzų traškučiais.
Patarimai, kaip pagaminti skanų Ceviche
Nors ceviche galite ruošti su krevetėmis, aštuonkoju ir kitomis mėsos rūšimis, gaminant žuvį geriausia naudoti jūrų liežuvį ir otą, taip pat galite naudoti corviną ar jūrų lydeką, jei tik jie be kaulų.
Yra gyvybiškai svarbus kad žuvis šviežia ir neturi jokio kvapo dėl ilgo dėvėjimo.
Visada sakoma, kad žuvį reikia palikti 10 minučių kepimas citrinos sultyse tai klaida, nes tiksliausias ir ištikimiausias originaliam receptui yra tai, kad ji maceruojama per 5 minučių ir jis suvartojamas.
Perujietis geltonasis pipiras yra gyvybiškai svarbus šio patiekalo ingredientas, būtina pašalinti baltą gyslą ir sėklas, kad jis nebūtų toks aštrus.
Indo, kuriame buvo sumaišyti ingredientai, apačioje lieka balkšvas skystis, kuris vadinamas "Tigro pienas" Net negalvokite apie jo išmetimą! Jis labai skanus ir daugelis jį priima kaip „šotus“.
Ceviche maistinės savybės
Šis patiekalas, be jo skanus skonis, keletas ingredientų, kurie dėl šviežio vartojimo išsaugo visas maistines medžiagas, todėl tai labai naudinga sveikatai.
Baltoji žuvis yra agbėgo baltymų šaltinis, kuriame gausu B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip fosforas, varis, kalcis, geležis ir jodas.
Šiame preparate esančios daržovės yra geras skaidulų šaltinis, gausu citrinų sulčių vitaminas C, be to, turintis antioksidantai.
Būdamas patiekalas, kuris vartojamas be kepimo su aliejais, jame nėra kenksmingų organizmui riebalų.
