El arroz con pollo Tai tipiškas mano perujietiško maisto patiekalas. Šiame skaniame recepte gausu ingredientų ir skonių, kuriuos, priklausomai nuo paruošimo vietos, galima pritaikyti prie ingredientų pagal šalį, kurioje jis pagamintas. The Peru receptas Ryžiams su vištiena naudojamos daržovės, vištienos gabaliukai, o ryžiai virti su vištienos sultiniu, dažniausiai prie jų pridedama bulvė su huacaína arba ocopa padažu. Peru viščiukų ryžiai – skanus ir lengvai pagaminamas patiekalas, išbandykite čia.
Vištienos ryžių istorija
Geriausiai žinoma ir dažniausiai pasakojama istorija apie perujietiškus ryžius su vištiena yra ta, kad šis patiekalas gimė kaip antrasis Arroz con pato norteño variantas, nesant anties XVII amžiuje. Taigi, kadangi pagrindinės sudedamosios dalies nebuvo, o kukurūzams paruošti chicha de jora buvo didelė kaina, buvo nuspręsta šiuos pagrindinius ingredientus pakeisti atitinkamai vištiena ir juoduoju alumi. Nuo tada Žalieji ryžiai su vištiena arba tiesiog ryžiai su vištiena buvo žinomi kaip Limoje pritaikytas ryžiai su antiena iš Peru šiaurės.
Kaip paruošti Arroz con pollo?
Paruoškite skanų Arroz con pollo paprasta, nors daugelis linkę sakyti, kad jam sunku. Mano asmenine nuomone, sunkumas labai priklauso nuo jo paruošimo būdo, naudojamų ingredientų ir, žinoma, atsidavimo ruošiant bet kurį mūsų fantastišką patiekalą. Peru virtuvė. Tai svajonė, kad galėtum pasikliauti puikiu ingredientų įvairovė ir skonių kiekvienai lankomai vietai skirtinguose Peru miestuose. Toliau pateiksiu šį skanų savo perujietiško maisto receptą, kuris, beje, paimtas tiesiai iš mano tetos Marujos šeimos receptų sąsiuvinio.
Ryžių su vištiena receptas
Perujietiško stiliaus vištienos ryžių receptas gaminamas su pjaustyta ir auksine vištiena ant žalių grūdų ryžių masės, ši spalva prisitaiko dėl joje esančios kalendros, be kitų daržovių. Skonis ir kvapas, dėl kurių šie Peru ryžiai su vištiena yra ypatingi ir skanūs, yra dėl to, kad Juodasis alus; Šis ingredientas, kuris prieš septynerius metus buvo saugomas paslaptyje, išplito dėl didelio šio tradicinio ikoniško Peru gastronomijos maisto populiarumo.
Ingridientai
- 4 dideli gabalėliai vištienos krūtinėlės (gali būti ir vištienos šlaunelės)
- 3 tazos balti ryžiai
- 4 puodeliai vandens
- 1 puodelis žirnių
- 1 puodelis lukštentų kukurūzų
- 2 morkos, supjaustytos kubeliais
- 1 puodelis maltų geltonųjų pipirų
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 paprika, pasūdyta
- 3 šaukštai malto česnako
- 1 puodelio juodas alus (idealu, jei tai Cusco alus)
- 1 puodelis maltos kalendros (kalendros).
- 1 kubelio vištienos sultinio esencija
- 4 šaukštai aliejaus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis pipirų
- Kmynų pagal skonį
Medžiagos
- Didelis plieninis aukštas puodas
- Blenderis arba stiklinis maišytuvas
- Ryžių šaukštas
- Sriubos šaukštas
- Nerūdijančio plieno peilis
Peru viščiukų ryžių paruošimas
- Pradėkime ruošti šį skanų perujietiškų vištienos ryžių receptą, nuvalydami vištienos gabalėlius nuo bet kokio poilsio, nuplaukite ir nusausinkite. Tada vištienos gabalėlius pagardinkite druska, pipirais, kmynais ir česnaku.
- Vienoje didelis puodas, supilkite aliejų ir leiskite gerai įkaisti kelias minutes. Sudėkite pagardintus vištienos gabalėlius ir kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, bet ne iki galo. Išimkite juos ir laikykite šiltai kitame uždengtame inde.
- Į tą patį puodą su likusiu aliejumi sudėkite svogūnus, geltonąją papriką ir vištienos sultinio esencijos kubelį. (Jei likęs aliejus sudegė, išimkite jį ir pakeiskite kitu). Gerai patroškinkite, kol pamatysite, kad svogūnas taps aukso rudos spalvos, ir iš karto suberkite išspaustą česnaką, raudonąją papriką, druską, pipirus ir kalendrą. vaisių kokteilio su ½ puodelio juodo alaus ir puodeliu vandens arba, geriausia, puodeliu vištienos sultinio, kad geriau pritaikytumėte ypatingą vištienos skonį. Visą mišinį pakepinkite ant mažos ugnies dar kelias minutes, stebėdami, kad joks ingredientas puode nepridegtų.
- Padažui leiskite virti kelias minutes ir sudėkite likusius vištienos gabalėlius, kad jie pilnai apkeptų kartu su padažu, tada įpilkite likusį pusę puodelio tamsaus alaus.
- Po kelių minučių stebėkite, kad vištienos gabalėliai būtų visiškai iškepę. Išimkite ir rezervuokite uždengtame inde. Tada įpilkite 2 puodelius vandens, susmulkintas morkas, kukurūzus, žirnius ir ryžius. Gerai išmaišykite ir uždenkite. Sumažinkite kaitrą ir leiskite ryžiams sugerti vandenį ir visiškai grūdėti maždaug 15–20 minučių.
- Stebėkite ir patikrinkite ryžių grūdus. Tada ant visų ryžių suberkite vištienos gabalėlius ir susmulkintus pipirus ir vėl uždenkite puodą dar apie 5 minutes.
- Palaukę paskutines 5 minutes patikrinkite, ar vištienos gabalėliai yra prakaituoti. Ir pasiruošę! Pats laikas mėgautis šiais gardžiais perujietiškais ryžiais su vištiena.
- Patiekiant, kiekvienoje lėkštėje šalia grūdėtų ryžių įdedamas po gabaliuką vištienos. Pagardinkite jį su Papa a la huancaína arba ocopa padažu. Mėgautis!
Patarimai, kaip pagaminti skanų Arroz con pollo
Jei šie gaminimo patarimai ir paruošimo gudrybės jums buvo naudingi, būčiau dėkingas, jei pasidalintumėte šiuo receptu su draugais ar šeima. O jei turite papildomų patarimų ar gudrybių, kaip gauti skanius vištienos ryžius, kviečiu komentuoti komentarų laukelyje apačioje, kad padėtumėte ir kitiems. Dėkoju! Iki pasimatymo iki kito Peru recepto!
