El ryžių žiedas arba dar žinomas kaip Kepti ryžiai. Tai simbolinis patiekalas, kilęs iš žodžio chaufanas. Šis skanus receptas kilęs iš kinų virėjų, kurie rinkdavo ryžius, kurie buvo jų darbo produktas; o iš tų likučių jie padarė mišinį to, kas vėliau bus vadinama arroz chaufa. Laukinė jų saltadų ugnis, balti kasdienės kompanijos ryžiai su kionu ir kininis svogūnas, suteikiantis nepakartojamo skonio. Visa tai suteikė gyvybės patiekalams, kurie šiandien yra mūsų ir Peru kasdienio gyvenimo dalis. Šio žinomo ir populiaraus patiekalo negalėjo pasigesti „Mano perujiškas maistas“ receptų knygoje, todėl šiandien pasidalinsiu savo naminiu receptu.
Peru Chaufa ryžių istorija
Sunku žinoti, kada ryžių žiedas tapo privalomu pamatyti rinkiniu namuose Peru šeimaKą galime padaryti, tai atsekti jo ištakas. Tai buvo XIX amžiaus antroji pusė, kai tūkstančiai Kinijos piliečių Jie atvyko į Peru dirbti laukų, visi tai darė pagal nepriimtinas sutartis po kelerių metų pavyko iš naujo derėtis, kad būtų sudarytos geresnės sąlygos, tai leido sutaupyti savo verslui, kuris dažniausiai buvo užeiga, kurioje ruošiama vietinė virtuvė. buvo aptarnaujami tų laikų, būtent ten, neturėdami apibrėžto plano ar strategijos, jie nuslydo į Kreolų prieskoniai Peru virtuvės.
Peru Chaufa ryžių receptas
Mano namuose chaufa receptas Jis nebuvo gaminamas iš keptos kiaulienos, vištienos, anties ar krevečių. Jis buvo gaminamas su dešrų faršu, kuris buvo parduodamas tuometiniame prekybos centre. Įsivaizduoju, kad suteikčiau paskutinę galimybę toms dešrelėms, kurios tuoj numirs. Bet kaip dažnai būna, ilgą laiką maniau, kad tai yra naminis receptas ir kad visuose namuose tai buvo daroma taip pat, tačiau laikas mane išmokytų, kad ne, kad didžioji chaufa dorybė yra jo sugebėjimas pasirodyti nepakartojamu ir neprilygstamu pagal įvairių Peru šeimų skonį ir atmintį.
Toliau parodysiu ingredientus, kurių mums prireiks ruošiant a naminiai chaufa ryžiai mano perujietiško maisto stiliumi. Užsirašyti! 🙂
Ingridientai
- 1 kilogramas ryžių
- 4 kiaušiniai
- 1/2 puodelio aliejaus
- 2 puodeliai kiniško svogūno
- 1 šaukštas smulkinto česnako
- 1 valgomasis šaukštas kion sutarkuotas
- 1/2 puodelio kubeliais supjaustytos raudonosios paprikos
- 300 gramų mėsos
- 4 šaukštai sezamo aliejaus
- 8 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas austrių padažo
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis cukraus
- 1 žiupsnelis pipirų
Peru Chaufa ryžių paruošimas
- Pradedame nuo to, kad į keptuvę ant vidutinės ugnies pilame aliejaus srovę su puse puodelio smulkiai pjaustytų kiniškų svogūnų, šaukštą malto česnako ir šaukštą tarkuoto kiono.
- Įpilkite pusę puodelio kubeliais pjaustytų raudonųjų pipirų ir puodelį mėsos, kaip norite.
- Viską greitai apkepame 2 minutes ir dedame 4 puodelius ryžių, kepimą padidiname iki maksimumo ir nustojame judėti, kol fone ims skambėti taip, lyg skrudėtų ar keptų.
- Tuo metu nukrapštome dugną ir plačia kaušelio puse trenkiame į ryžius ir apverčiame.
- Vėl nustojame judėti, kol vėl skamba kaip tostas. Šį procesą kartojame 3 kartus ir tik tada dedame 4 šaukštus sezamų aliejaus, 8 šaukštus sojų pupelių, druskos, pipirų, žiupsnelį cukraus, 1 šaukštą austrių padažo ir 2 puodelius kininio svogūno.
- Pabaigoje dedame susmulkintą omletą, pagamintą iš 4 kiaušinių. Imame paskutinį žingsnį ir galia! Mėgaukitės! 🙂
Patarimai ir gudrybės, kaip pasigaminti skanių chaufa ryžių
- Pabaigoje įlašinkite kelis lašus citrinos ir truputį naminės suskystintos aitriosios paprikos, tokios, kokios visada turite šaldytuve, atlikite testą ir tada pasakykite 🙂
Ar tu žinai?
Ryžiai yra daugelio kultūrų mitybos pagrindas ir geras angliavandenių energijos šaltinis. Kad jo vartojimas būtų sveikas, svarbu žinoti jame esančias kalorijas, pavyzdžiui, 100 gramų keptų ryžių turi 160 kalorijų, todėl šio patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo ryžių, jų perteklius gali padidinti ryžių kiekį. nutukimo rizika, todėl su didele kontrole.
