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Lomo de cerdo navideño

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La receta de Lomo de cerdo navideño, es una de mis preparaciones favoritas para la nochebuena. La textura jugosa y suave de la carne del lomo de cerdo, hace que esta receta explote en miles de sensaciones deliciosas en el paladar. En micomidaperuana.com, aprenderás el paso a paso de la preparación de esta receta, y por si fuera poco, conocerás las propiedades nutritivas de la carne de cerdo. No te lo pierdas, empecemos!

Receta de Lomo de cerdo navideño

Lomo de cerdo navideño

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 20 minutos
Tiempo total 2 horas 50 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 250kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 taza de caldo
  • 1 1/2 taza de vino dulce
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 taza de hierbas
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de jamón picadito
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Cebolla y ajo
  • Sal y pimienta.

Preparación de Lomo de cerdo navideño

  1. Empecemos alistando la carne del cerdo para iniciar la preparación, para ello lavaremos y secaremos el lomo de cerdo. Ahora con la ayuda de un cuchillo muy afiliado, haremos una especie de túnel por el centro de un extremo a otro.
  2. Luego, en un bol mezclamos el vino con el caldo, añadimos el pan rallado, las pasas, la salsa de soya, el azúcar, la sal y la pimienta.
  3. Adobamos el lomo con esta mezcla por dentro y por fuera. Dejaremos en maceración por dos horas.
  4. Rellena con el adobo, el jamón, la cebolla, el ajo, el aceite y el zumo de limón y ahora cierra los extremos del lomo con palillos o pabilo.
  5. Ya estamos terminando!. Toca ahora derretir la margarina y unta el lomo por todas partes, envuélvelo en papel de aluminio engrasado y amárralo con pabilo de extremo a extremo, hornéalo a 350° F durante 1 hora y media.
  6. Finalmente quita el papel y deja que se dore destapado por unos diez minutos mas. Después de ese tiempo estará listo para servirse, buen provecho!

Propiedades alimenticias de la carne de cerdo

La carne de cerdo es rica en proteínas de alto valor biológico, contiene todos los aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo.

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Si te ha gustado la receta de Lomo de cerdo navideño, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas Navideñas. Nos leemos en la siguiente receta peruana. ¡Buen provecho!

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