La ເປຣູ stretcher ມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນເມນູທະເລຂອງອາຫານເປຣູຂອງຂ້ອຍ, ຜະລິດຈາກປາແລະຫອຍທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ຈະສະຫນອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຂອງພວກເຮົາທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບສູງ.
ສູດ Parihuela
ສ່ວນຜະສົມ
- 1 ກິໂລຂອງ ປາ (ມັນສາມາດເປັນປາ tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, eel, cachema ຫຼື grouper)
- ກະປູໃຫຍ່ 4 ໂຕ
- ກຸ້ງໃຫຍ່ 4 ໂຕ
- ຫອຍໃຫຍ່ 8 ໂຕ
- ແກະໃຫຍ່ 8 ໜ່ວຍ
- 4 ປາມຶກຂະຫນາດກາງ
- ຫມາກເລັ່ນ 1 ຈອກປອກເປືອກແລະຂັດ
- ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
- Pepper ກັບລົດຊາດ
- cumin ກັບລົດຊາດ
- ຜົງ Oregano ກັບລົດຊາດ
- 1/4 ຖ້ວຍຂອງ cilantro ຟັກ
- 1/4 ຖ້ວຍ parsley ຟັກ
- 1/2 ຖ້ວຍຂອງ yuyo ຫຼື seaweed ຟັກ
- 1 ແກ້ວຂອງ chicha de jora (ຫຼືຍັງສາມາດ 1 ແກ້ວຂອງເບຍ)
- 1/4 ຖ້ວຍຂອງຫມາກພິກເຫຼືອງ pepper liquefied
- 1/4 ຖ້ວຍຂອງຈອກ aji mirasol ປະສົມ
- 1/4 ຂອງຈອກ ají panca liquefied
- ຫົວຜັກທຽມ 2 ບ່ວງແກງ
- ຜັກບົ່ວແດງຟັກລະອຽດ 1 ຖ້ວຍ
- ນ້ ຳ ມັນ 200 ml
- ພິກໄທຮ້ອນ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ໝາກ ນາວ
ວັດສະດຸ
ການກະກຽມຂອງ Parihuela
- ໃນ casserole ຫຼື ແຊ່ ພວກເຮົາຕື່ມນ້ໍາຜັກທີ່ມີນ້ໍາ, ແລະພວກເຮົາເຫື່ອອອກຈອກຜັກບົ່ວແດງຟັກລະອຽດສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ພວກເຮົາຕື່ມສອງບ່ວງຂອງຜັກທຽມດິນ. ນາທີຕໍ່ມາພວກເຮົາຕື່ມຈອກຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງ pepper ສີເຫຼືອງແຫຼວແລະຈອກໄຕມາດຂອງ aji mirasol ແຫຼວແລະ 1/4 ຈອກຂອງ liquefied ají panca. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ 15 ນາທີ.
- ພວກເຮົາຕື່ມ 1 ຈອກຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກແລະອ່. ຕື່ມເກືອ, pepper, cumin, ຜົງ oregano, ຈອກຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງ coriander ຟັກ, ຈອກສ່ວນສີ່ຂອງ parsley ຟັກ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກຂອງ yuyo ຫຼື seaweed ຟັກ, ຈອກ chicha de jora ແລະທາງເລືອກ 1 ຈອກເຫຼົ້າແວງ. ໃຫ້ມັນຕົ້ມ 5 ນາທີ.
- ໃນປັດຈຸບັນແຕະປາ. ພວກເຮົາຄົ້ນຫາຕາມລະດູການສໍາລັບປາເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດເພື່ອຊອກຫາພວກມັນໃນລາຄາແລະຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ປາ Rock ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ: Tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, conger eel, cashme ຫຼື grouper.
- ພວກເຮົາເອົາປາທັງຫມົດຫຼືເປັນຕ່ອນທີ່ມີຜິວຫນັງແລະກະດູກ, ຂຶ້ນກັບເຄື່ອງເທດ (fillets ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບ stretcher ຄລາສສິກ).
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາຫອຍ, ພວກເຮົາເລືອກປູ 4 ຂະຫນາດໃຫຍ່, 4 ກຸ້ງໃຫຍ່, 8 ຫອຍຂະຫນາດໃຫຍ່, 8 ຫອຍຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ 4 squid ຂະຫນາດກາງຕັດເປັນສີ່.
- ພວກເຮົາກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍ broth ອ່ອນ, ເຮັດດ້ວຍຫົວຂອງປາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະກວມເອົາ.
- ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນໂດຍການເອົາສິ່ງທີ່ແຕ່ງກິນໄວເຊັ່ນ: ແກະທີ່ມີຂົນ, ປາມຶກ, ຫຼືປາທີ່ອ່ອນແອທີ່ສຸດ. ເມື່ອສ່ວນທີ່ເຫຼືອຖືກປຸງແຕ່ງ, ພວກເຮົາປຸງລົດຊາດເກືອ, ຕື່ມຫມາກພິກຮ້ອນ, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະສົ່ງຄືນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອົາອອກ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ 2 ນາທີແລະນັ້ນແມ່ນມັນ!
ບາງຄົນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫນາ, ເພີ່ມບ່ວງກາເຟຂອງchuño diluted ໃນ broth, ຂ້າພະເຈົ້າມັກມັນໂດຍບໍ່ມີການຫຍັງ, ແຕ່ມັນເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ.
ຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການຂອງສູດ Parihuela
Una ປາຣິຮູເອລາ ມັນໃຫ້ພວກເຮົາມີແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: phosphorus ແລະທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາມີລະບົບປະສາດສ່ວນກາງທີ່ດີ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການບໍລິໂພກອາຫານທະເລທີ່ລ່ວງລະເມີດສາມາດເພີ່ມລະດັບອາຊິດ uric ແລະ cholesterol. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ແລະ migraines ບໍລິໂພກມັນເກີນ, ເພາະວ່າມັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.
